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朝陽知青：

接觸直接入口食品的輸送帶、包裝機料斗等機器設(shè)備生產(chǎn)前后要進行清洗消毒，為何一定要濃度75%的食用酒精噴霧消毒?

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阿拉斯加9號

一、為什不能用純酒精消毒殺菌呢?

1、這是根據(jù)酒精的殺菌機理與特點經(jīng)過測定而確定的。由于細(xì)菌不具備進行氧化的細(xì)胞器如線粒體，其氧化代謝的酶均分布于細(xì)胞膜的表面;故其細(xì)胞膜蛋白質(zhì)的干重可以達(dá)到70%以上，蛋白質(zhì)是酒精殺滅因子的靶點物質(zhì)。

2、酒精殺滅細(xì)菌的原理，主要是能滲入細(xì)菌體內(nèi)，吸收細(xì)菌蛋白的水分，使組成細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固，引起蛋白質(zhì)的變性和沉淀，從而達(dá)到殺滅細(xì)菌的目的。

(1)如果酒精濃度過高，達(dá)到80%以上的濃度就會大大增強、加快蛋白質(zhì)凝固的速度，使微生物族群的外層微生物接觸到酒精時，細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)就發(fā)生迅速的變性凝固而形成對內(nèi)層、里面微生物群體的包膜稱之為：保護層。這個保護層為一層通透性極差的蛋白質(zhì)層，阻止了酒精殺滅因子繼續(xù)向菌體內(nèi)部的微生物群體的滲透，阻斷了酒精殺滅因子進入菌群、菌體內(nèi)部，將全部微生物殺死。

(2)由于細(xì)菌都不是單獨孤立存在的，而是以族群的形式存在的，菌群深層內(nèi)部的、未接觸到酒精殺滅因子的微生物個體就不能被殺死。這些在包膜保護層內(nèi)的未被殺滅的細(xì)菌待到適當(dāng)時機如：包膜保護層破裂，就將沖破包膜保護層重新露出復(fù)活、生長繁殖。

(3)達(dá)到80%以上并濃度逐漸增高的酒精，其滲透性逐漸降低。尤其是高濃度時，酒精的殺滅因子就更不能透過這個由外層菌體蛋白質(zhì)變性形成的包膜保護層而滲入菌群的內(nèi)部，接觸到深層的每個細(xì)菌，導(dǎo)致殺菌能力逐漸減弱，就達(dá)不到消毒的目的了。

二、綜合殺菌效果最佳濃度是65—75%

酒精殺菌消毒能力的強弱，其濃度的高低起著關(guān)鍵性的作用，過高或過低都不行。

經(jīng)過測定，使用65% ～ 75%的酒精，既能使組成細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固，又不形成阻擋酒精殺滅因子穿透的保護包膜。因而，就能使酒精殺滅因子繼續(xù)向菌群內(nèi)部滲透，65——75%的酒精與細(xì)菌的滲透壓相近，可以在細(xì)菌表面蛋白質(zhì)未變性前逐漸不斷地向菌體內(nèi)部滲入，達(dá)到殺滅的濃度、劑量，也就能徹底將外、中、里層的全部細(xì)菌殺滅，達(dá)到徹底消毒的目的、效果。所以，消毒用酒精的最佳濃度應(yīng)為65——75 %。

綜合評價酒精的殺滅效果后，確定我們常用酒精的濃度應(yīng)是65——75%。這樣，酒精的殺滅因子既可以滲入菌體內(nèi)，也能深入菌群的深層內(nèi)部，接觸到每一粒細(xì)菌，將它們盡數(shù)都?xì)?，做到科學(xué)合理應(yīng)用酒精消毒劑。(參見下表：不同濃度酒精殺滅細(xì)菌所需的作用時間)。

三、低濃度的酒精不能提供足夠數(shù)量的殺滅因子，也就不能殺滅細(xì)菌。

四、酒精極易揮發(fā)

消毒酒精配好后，應(yīng)立即置于密封性能良好的瓶中密封保存、備用;使用后也應(yīng)立即蓋好瓶蓋。以免因揮發(fā)而降低濃度，落入灰塵、雜菌被污染，影響殺菌效果。酒精的刺激性也較大，應(yīng)忌用粘膜消毒。

五、酒精是中效消毒劑

酒精消毒劑是中效消毒劑，能殺滅結(jié)核桿菌;不能殺死如：細(xì)菌芽孢、部分種類的真菌、病毒等微生物。不能殺死的細(xì)菌，其菌體內(nèi)的毒素，往往是蛋白質(zhì)，就會隨著細(xì)菌的裂解而釋放，繼續(xù)對人體產(chǎn)生有害作用。大多數(shù)種類的、由空氣中落入酒精消毒劑中的細(xì)菌，在較長時間的酒精浸泡后，由于細(xì)菌的氧化酶失去活性，代謝被抑制細(xì)菌也會死亡。同時酒精也能篩選出耐受酒精殺滅的微生物，其中耐藥的致病性微生物就會對人體造成更大的傷害，而難以治愈。因此，落入灰塵被污染的酒精消毒液就應(yīng)該被更換掉?，F(xiàn)在，規(guī)定醫(yī)院三天更換一次。個人家庭視污染情況而定;不能用其消毒毛絨兒童玩具。