《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)規(guī)定，“可食用部分”是食品原料經(jīng)過(guò)機(jī)械手段去除非食用部分后，所得到的用于食用的部分。非食用部分的去除是使用機(jī)械手段，如谷物碾磨、水果剝皮、堅(jiān)果去殼、肉去骨、魚去刺、貝去殼等，而不可采用任何非機(jī)械手段，如粗制植物油精煉過(guò)程等。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB 28050-2011)規(guī)定，可食部是指預(yù)包裝食品凈含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。營(yíng)養(yǎng)成分表中的每 100 克或者每 100 毫升或者每份食品指的是“可食部分”。

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《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》 (GB 2762-2017)規(guī)定，“可食用部分”是食品原料經(jīng)過(guò)機(jī)械手段去除非食用部分后，所得到的用于食用的部分。需要強(qiáng)調(diào)的是，非食用部分的去除是使用機(jī)械手段，如谷物碾磨、水果剝皮、堅(jiān)果去殼、肉去骨、魚去刺、貝去殼等，而不可采用任何非機(jī)械手段，如粗制植物油精煉過(guò)程等。采用“機(jī)械手段”一詞進(jìn)行描述主要為了區(qū)分于化學(xué)手段以及水分蒸發(fā)等物理手段，并非指只能機(jī)器加工。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》 (GB 28050-2011)規(guī)定，可食部是指預(yù)包裝食品凈含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。食品含有皮、骨、籽等非可食部分的，如罐裝的排骨、魚、袋裝帶殼堅(jiān)果等，應(yīng)首先計(jì)算可食部，再標(biāo)示可食部中能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量。其中，可食部 % =(總重量 - 廢棄量)/ 總重量×100%。