食藥監(jiān)管展風(fēng)采保障“兩會(huì)"飲食安

2019-01-24 16:35:31 來源：食品安全導(dǎo)刊

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走進(jìn)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市之河南省鄭州市

　　食藥監(jiān)管展風(fēng)采保障“兩會(huì)"飲食安

　　一一鄭州市金水區(qū)食藥監(jiān)管局圓滿完成河南省人大、政協(xié)“兩會(huì)”餐飲食品安全保障工作

　　毋秀秀本刊記者柴占陽(yáng)

　　2019年1月14~20日，河南省第十三屆人民代表大會(huì)第二次會(huì)議，政協(xié)第十二屆河南省委員會(huì)第二次會(huì)議在鄭州市順利召開。

　　鄭州市金水區(qū)豫財(cái)賓館、紫荊山賓館、河南飯店、大河錦江、山河賓館、盛世民航大酒店等六家酒店承擔(dān)了“兩會(huì)”期間代表委員們的就餐住宿等任務(wù)。

　　為切實(shí)做好“兩會(huì)”期間的餐飲食品安全保障工作，鄭州市金水區(qū)食藥監(jiān)管局在市食藥監(jiān)局的業(yè)務(wù)指導(dǎo)下多措并舉，以最嚴(yán)的監(jiān)管，圓滿完成省了“兩會(huì)”餐飲食品安全的保障工作，得到了與會(huì)代表、委員的認(rèn)可。

　　一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。按照保障工作要求，鄭州市金水區(qū)食藥監(jiān)管局成立了以局長(zhǎng)彭濤為組長(zhǎng)的餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，結(jié)合《河南省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的要求，明確駐會(huì)保障任務(wù)、要求，督促承辦酒店落實(shí)好重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全管理責(zé)任，確保“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全。

　　二是提前介入，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)防食品安全問題。會(huì)前一周，金水區(qū)食藥監(jiān)管局對(duì)承辦酒店進(jìn)行認(rèn)真檢查，著重檢查廚房、餐廳、食品倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所以及冷藏冷凍、清洗消毒、烹調(diào)加工等食品安全設(shè)備設(shè)施，仔細(xì)查看了食品原料存儲(chǔ)、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣等情況，并向酒店負(fù)責(zé)人指出各個(gè)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)易發(fā)關(guān)鍵點(diǎn)和檢查中發(fā)現(xiàn)的存在問題。

　　在這期間，河南省市場(chǎng)監(jiān)管局、鄭州市食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，多次到現(xiàn)場(chǎng)督促指導(dǎo)會(huì)前餐飲食品安全保障工作。

　　三是抓好責(zé)任落實(shí)，全程保障食品安全。“兩會(huì)”期間，每個(gè)承辦酒店安排2名執(zhí)法人員24小時(shí)全程監(jiān)督保障，嚴(yán)把一日三餐食品采購(gòu)關(guān)、菜譜審核關(guān)、加工貯存關(guān)、食品留樣關(guān)、餐飲具清洗消毒關(guān)。

　　同時(shí)，實(shí)施監(jiān)督保障工作日?qǐng)?bào)制度，對(duì)每日檢查內(nèi)容、結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，開展蔬菜農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽等快速檢測(cè)。會(huì)議期間共快速檢測(cè)食品900余批次，有效保障會(huì)議期間食品安全。