許昌市魏都區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所

監(jiān)管保障有力度 市民吃上放心肉

劉慧勇 本刊記者柴占陽

河南省許昌市魏都區(qū)正在全力創(chuàng)建國家食品安全示范城市、河南省食品安全示范縣(市、區(qū))。在魏都區(qū)委、區(qū)人民政府的大力支持下，在區(qū)人民政府食安委、區(qū)畜牧局的精心指導(dǎo)下，魏都區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所劉慧勇根據(jù)基層工作實際狀況和特點自主研發(fā)設(shè)計的 “畜禽產(chǎn)品二維碼信息追溯系統(tǒng)”已經(jīng)正式啟用。

據(jù)介紹，該系統(tǒng)以對畜禽產(chǎn)品查證驗物、抽檢檢測為基礎(chǔ)，運用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，確保了畜禽產(chǎn)品流通各階段信息的連續(xù)性，成功解決了畜禽產(chǎn)品的安全源頭不清、走向模糊、責(zé)任不明、難以追責(zé)等問題。實現(xiàn)了畜禽產(chǎn)品來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究，提高了全市畜產(chǎn)品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理能力，對食品安全監(jiān)管實現(xiàn)無縫對接具有極其重要的促進作用。

我們都知道，改革開放以來市場一片繁榮。然而，在實際工作中傳統(tǒng)的監(jiān)管手段遠遠跟不上迅速發(fā)展的畜禽產(chǎn)品市場，一段時間里，“一切向錢看”的錯誤思潮泛濫，嚴重損害了畜禽產(chǎn)品市場，“病死肉”、“注水肉”、“假冒肉”、“假票肉”、“未經(jīng)檢疫和檢疫的不合格肉品”，“僵尸肉”、“走私肉”等不合格的肉及肉制品通過各種渠道，逃脫監(jiān)管，流入到老百姓的餐桌上，發(fā)生了一次次的畜禽產(chǎn)品安全事故，給廣大人民群眾造成了嚴重損失和傷害。

在以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想指引下的今天，“讓人民群眾買得放心、用得放心、吃得放心” 已成為市場監(jiān)管的最終目標和任務(wù)。許昌市魏都區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所劉慧勇結(jié)合多年在基層工作的監(jiān)管經(jīng)驗，自主研發(fā)和設(shè)計了魏都區(qū)“畜禽產(chǎn)品二維碼信息追溯系統(tǒng)”。通過健全制度，建立科學(xué)的監(jiān)管機制，利用科技手段“采集跟蹤”，建立追溯體系。以事前監(jiān)督為主，防微杜漸，實現(xiàn)科學(xué)、有效監(jiān)管，在強大的計算機網(wǎng)絡(luò)后臺支持下，系統(tǒng)數(shù)據(jù)全部都是云端生成的，避免了追溯信息和數(shù)據(jù)人為的造假，更加完整的確保了肉品質(zhì)量安全追溯信息的準確性、連續(xù)性、實效性。

肉品在出廠時系統(tǒng)會生成市場準入二維碼信息追溯憑證，粘貼在準備出廠的肉品包裝箱和包裝袋上，能夠讓經(jīng)銷商掃碼快速核查肉品的全部信息和肉品現(xiàn)在的位置。 取得 “二維碼身份證” 的肉品經(jīng)營戶(銷售終端)，安裝使用融 “實時監(jiān)控、電子追溯、信息抓取、稱重計量、結(jié)算打印” 于一體的“智能信息追溯電子秤”。它能夠?qū)崟r更新采購、銷售信息，實時計算銷售金額、銷售數(shù)量和庫存，隨著肉品的銷售，系統(tǒng)會自動遞減庫存數(shù)量，數(shù)量歸零時系統(tǒng)無法銷售，無法打印信息追溯憑證。有效杜絕缺斤少兩，杜絕經(jīng)營企業(yè)銷售、餐飲行業(yè)采購 “未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的肉品，冒牌肉、假票肉、走私肉、注水肉、注藥肉和病死肉”的現(xiàn)象發(fā)生。

使用智能信息追溯電子秤銷售畜禽產(chǎn)品，系統(tǒng)云端直接建立電子購銷臺賬，使商戶省去了手工建立購銷臺賬的麻煩，節(jié)約了時間和精力，并且避免了肉品追溯信息造假不實。消費者用手機微信掃描銷售憑證二維碼可以追蹤畜禽產(chǎn)品的 “前世今生”!

生產(chǎn)單位、銷售單位、檢疫證號、產(chǎn)地等信息一目了然。手機號登錄追溯系統(tǒng)可以保存追溯信息，相當于儲存了消費者的電子消費記錄，隨用隨查。打印出的銷售憑證，不僅可以通過二維碼追溯產(chǎn)品的來源，而且可作為收銀使用。

餐飲服務(wù)者、食品加工者、學(xué)校、單位集體食堂等場所經(jīng)過登記后，也可生成信息追溯二維碼。消費者通過手機掃描“追溯公示牌”上的追溯二維碼，可查詢到動物的來源、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期及采購單位、銷售日期、銷售數(shù)量、檢疫證號等信息，并可查詢畜禽產(chǎn)品使用記錄。

動監(jiān)部門實地掌握著畜禽產(chǎn)品源頭信息，將實施市場準入工作與畜禽產(chǎn)品信息追溯系統(tǒng)相結(jié)合，官方獸醫(yī)對每批次畜禽產(chǎn)品以三查四檢的方法為基礎(chǔ)，進行查證驗物、分銷換證。

許昌市魏都區(qū)通過正向建設(shè) “追蹤體系” 實現(xiàn)了 “信息追溯”，實現(xiàn)了從養(yǎng)殖、屠宰、批發(fā)、分銷到餐桌的全鏈條無縫監(jiān)管，各監(jiān)管部門按照各自職責(zé)圍繞 “追溯體系”進行監(jiān)管。

共管共治共創(chuàng)共享，創(chuàng)新機制，魏都區(qū)動監(jiān)所正以銳利的戰(zhàn)略眼光謀劃著畜產(chǎn)品監(jiān)管的各個環(huán)節(jié)，在許昌市創(chuàng)建“國家級食品安全城市”的大背景下，在魏都區(qū)委、區(qū)人民政府的大力支持下，在區(qū)食安委、畜牧局的指導(dǎo)下，不斷提高畜禽產(chǎn)品市場監(jiān)管能力，通過擴展擴容，實現(xiàn)全省全國屠宰企業(yè)進入我們市區(qū)銷售的每箱、每袋肉品從屠宰廠到餐桌的全程二維碼信息追溯和肉品流入到市場位置的實時跟蹤。并逐步實現(xiàn)其它農(nóng)產(chǎn)品納入信息追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)所有農(nóng)產(chǎn)品信息追溯無縫銜接，讓所有消費者真正吃上放心的農(nóng)產(chǎn)品。

魏都區(qū)動監(jiān)所建設(shè)實施畜產(chǎn)品市場準入二維碼追溯體系以來，目前共有59家屠宰企業(yè)，192家超市連鎖店和經(jīng)營門店，25家農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營商戶，94家學(xué)校、單位食堂，34家餐飲飯店和食品加工企業(yè)有了魏都區(qū)畜禽產(chǎn)品二維碼“身份證”，納入了追溯體系，幾乎涵蓋了全市區(qū)絕大部分的畜產(chǎn)品經(jīng)營商戶。市場準入報驗工作實行24小時全天候工作制，每月共計監(jiān)督查驗各類肉品120余萬公斤，回收檢疫證明1600余張，換發(fā)檢疫證明18000余張，監(jiān)督車輛消毒650余次，進行快速抽檢瘦肉精440余次、藥殘檢測360余次，水分檢測1600余次，寄生蟲檢測360余次。

魏都區(qū)健全完善的畜禽產(chǎn)品監(jiān)管鏈條，屬全國首創(chuàng)，開創(chuàng)了畜禽產(chǎn)品安全監(jiān)管的新時代。“舌尖上的安全”，一天不能缺、一刻也不能停，監(jiān)管一直在路上!