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一一靈寶市食藥監(jiān)局全力保障老子誕辰紀(jì)念活動(dòng)期間食品安全

石戰(zhàn)科 本刊記者柴占陽(yáng)

2019年是偉大先哲老子誕辰2590周年，《道德經(jīng)》問(wèn)世2510年。3月20日至24日，河南省三門(mén)峽市轄的靈寶如期舉辦中國(guó)•靈寶《道德經(jīng)》國(guó)際文化藝術(shù)周，百余名知名企業(yè)代表、文化名人、新聞媒體齊聚靈寶，眾多特色小吃入駐《道德經(jīng)》的誕生地一一函谷關(guān)。 因而，函谷關(guān)小吃街的食品安全保障工作責(zé)任重大。

為確保與會(huì)人員及游客的飲食安全，維護(hù)靈寶小吃和靈寶市對(duì)外形象，助力紀(jì)念大會(huì)順利舉行，靈寶市食藥監(jiān)局高度重視，多措并舉，全力做好活動(dòng)期間食品安全保障工作。

加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查。高度重視，精心部署，組織餐飲科、澗東食藥監(jiān)所、城關(guān)食藥監(jiān)所、澗西食藥監(jiān)所執(zhí)法人員提前介入，對(duì)提供餐飲服務(wù)的紫金宮大酒店、函谷關(guān)景區(qū)及靈寶市城區(qū)小吃店進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查食品安全管理制度建立、執(zhí)行，場(chǎng)所布局設(shè)置、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、食品原輔料驗(yàn)收登記及索證索票等情況。

同時(shí)，發(fā)揮快速檢測(cè)技術(shù)監(jiān)督作用，派駐食品安全快檢車進(jìn)駐活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，隨機(jī)抽取各攤販的蔬菜、食用油、肉等食品及食品原料進(jìn)行快檢，并及時(shí)公示檢測(cè)結(jié)果，讓游客明白消費(fèi)、放心品嘗，從源頭把好食品安全關(guān)。

督促落實(shí)主體責(zé)任。與承擔(dān)餐飲服務(wù)接待單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》，對(duì)主辦方進(jìn)行食品安全相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，督促其規(guī)范管理，保證食品從業(yè)人員持有效健康證明，嚴(yán)格按照規(guī)定采購(gòu)食品、食品原料等相關(guān)產(chǎn)品并按照《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》加工食品。嚴(yán)格落實(shí)食物留樣備查制度，確保一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，能及時(shí)提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門(mén)調(diào)查處理。

強(qiáng)化重點(diǎn)區(qū)域檢查。突出對(duì)主會(huì)場(chǎng)函谷關(guān)景區(qū)內(nèi)外小吃攤販的監(jiān)管，重點(diǎn)對(duì)亮證經(jīng)營(yíng)、從業(yè)人員健康狀況、食品原料采購(gòu)、餐具洗消等環(huán)節(jié)等方面進(jìn)行監(jiān)管，并為其發(fā)放宣傳圍裙，提升餐飲服務(wù)整體形象。執(zhí)法人員駐點(diǎn)監(jiān)督，緊盯重點(diǎn)部位、關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全程監(jiān)管，做好應(yīng)急值守，確保萬(wàn)無(wú)一失。

牽頭單位靈寶市委組織部主管領(lǐng)導(dǎo)和靈寶市食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常性現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，針對(duì)就餐環(huán)境衛(wèi)生、小吃操作規(guī)范、工作人員文明執(zhí)法等層層壓實(shí)責(zé)任，確保監(jiān)管不留死角、不留盲區(qū)，實(shí)現(xiàn)食品安全保障到位。

在當(dāng)天的靈寶市廣播電臺(tái)視頻直播中，此次活動(dòng)的食品安全保障組組長(zhǎng)、靈寶市食藥監(jiān)局黨組成員、副局長(zhǎng)許忠平現(xiàn)場(chǎng)接受了新聞媒體采訪，通報(bào)了食品安全保障工作的開(kāi)展情況!