走進(jìn)創(chuàng)建國家食品安全示范城市之河南省鄭州市

福利院里飲食安 檢查調(diào)研同心管

一一鄭州市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長張松安帶隊(duì)到鄭州市社會福利院食堂檢查調(diào)研食品安全

閆 茹 孫 帥 本刊記者 柴占陽

加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)保障服務(wù)對象飲食安全，一直是正在創(chuàng)建國家食品安全示范城市之河南省鄭州市市場監(jiān)督管理局的中心工作。

3月20日，鄭州市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長張松安，副調(diào)研員張保榮、餐飲處處長齊新志等帶隊(duì)到鄭州市社會福利院開展食品安全檢查調(diào)研工作。

中原區(qū)市場監(jiān)督管理局黨組書記崔金瑞、黨組成員秦鵬、食品科及桐柏食藥監(jiān)所執(zhí)法人員陪同。

張松安首先詳細(xì)詢問了福利院負(fù)責(zé)人的日常飲食安排，包括居住人員每餐的飲食結(jié)構(gòu)、飲食種類、營養(yǎng)搭配等。由于福利院服務(wù)對象的特殊性，張松安還特別詢問了他們的就餐情況。隨后一行人來到后廚操作區(qū)域，仔細(xì)查看了地面衛(wèi)生的清潔情況、倉庫原材料的存放情況、“三防”設(shè)施的執(zhí)行情況、洗消設(shè)備的清洗情況以及廚房從業(yè)人員的健康證持有情況。

對于檢查調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的食品添加劑未做到專柜存放、從業(yè)人員防護(hù)設(shè)備佩戴不標(biāo)準(zhǔn)、“三防”設(shè)施有漏洞等問題，齊新志當(dāng)場指出并要求負(fù)責(zé)人立即整改。

檢查結(jié)束后，檢查調(diào)研組召開了簡短的問題分析會。張松安對在福利院檢查調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的問題提出以下幾點(diǎn)要求：

一是高度重視，著重做好食品餐飲方面的管理，切實(shí)把居住人員的飲食水平提高上去 ;

二是履行第一責(zé)任人責(zé)任，要定期進(jìn)行自查自糾，把各項(xiàng)措施落到實(shí)處，嚴(yán)防集體食物中毒事件的發(fā)生;

三是嚴(yán)把原料進(jìn)口關(guān)，做好進(jìn)貨臺賬登記制度，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，做好“五專”，即專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺賬。

張松安指出，社會福利院的管理能很好的反映一個(gè)城市的綜合管理水平，希望工作人員要各司其職，共同將福利院的食品安全工作做好，為居住人員營造一個(gè)健康的飲食環(huán)境，進(jìn)而為鄭州市順利創(chuàng)建國家食品安全示范城市用心盡力!