走進創(chuàng)建國家食品安全示范城市之河南省鄭州市

鄭州市鄭東新區(qū)食藥監(jiān)局

又以“繡花”之功夫 保障重大之活動

沈節(jié)娟 姜一波 本刊記者 柴占陽

4月7日~11日，河南省鄭州市相繼舉辦了己亥年黃帝故里拜祖大典、第十三屆中國(河南)國際投資洽談會等多個重大活動。為保障此次活動期間海內(nèi)外嘉賓的飲食安全，正在創(chuàng)建國家食品安全示范城市的河南省省會城市鄭州市的鄭東新區(qū)食藥監(jiān)局通過精密部署，細化管理，全力做好轄區(qū)重大活動期間的食品安全保障工作。

加強領(lǐng)導(dǎo)，壓實責(zé)任。4月3日，鄭東新區(qū)食藥監(jiān)局就組織召開了己亥年黃帝故里拜祖大典、第十三屆中國(河南)國際投資洽談會食品安全保障工作部署會，制定食品安全保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案，成立了以該局局長盧高義任組長的食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組和多個保障應(yīng)急工作組，并將保障任務(wù)及工作職責(zé)分解到組，責(zé)任到人;

提前介入，重點排查。接到保障任務(wù)后，該局駐會人員第一時間與接待單位對接，簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，對會議用餐的食譜和菜品進行認真審查，排除高風(fēng)險食品 ;

同時，從嚴格內(nèi)部管理入手，采取以會代訓(xùn)的方式，召集從業(yè)人員開展餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)知識培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識和應(yīng)急處置能力;

全程監(jiān)管，駐點保障。駐會監(jiān)督人員嚴格按照 “保障有力、萬無一失” 的工作標準，對接待單位實行24小時全過程監(jiān)管。重點監(jiān)督檢查供餐單位的食品原材料進貨渠道、食品加工制作流程、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等多個環(huán)節(jié)，仔細查驗食材的索票索證情況，監(jiān)促從業(yè)人員規(guī)范操作流程，發(fā)現(xiàn)問題及時指出整改，標準留樣后方可上桌，做到每菜有據(jù)可查、有源可溯;

快速檢測，科學(xué)保障。利用專業(yè)檢測設(shè)備對食品進行快速抽樣檢測和篩查，為餐飲服務(wù)和食品監(jiān)督執(zhí)法提供了科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支撐，重點對食品農(nóng)藥殘留、餐飲具潔凈度、吊白塊、甲醛、瘦肉精等項目進行抽樣檢測。

本刊記者還得知，在4月7日己亥年黃帝故里拜祖大典、第十三屆中國(河南)國際投資洽談會等重大活動前的4月4日，鄭州市市場監(jiān)管局局長李建霞、副局長張松安等市局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)到鄭東新區(qū)進行檢查、指導(dǎo)，鼓勵大家要做好這一具有重大政治影響和經(jīng)濟影響的典慶活動的食品安全保障工作。

在這次重大活動期間，鄭州市鄭東新區(qū)食藥監(jiān)局共出動執(zhí)法人員324人次，執(zhí)法車輛153臺次，檢測樣品388批次，全部合格。守住零食品安全事故發(fā)生的底線，圓滿完成了保障任務(wù)!