走進(jìn)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市之河南省許昌市

主體責(zé)任餐飲業(yè) 風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)不松懈

一一河南省許昌市鄢陵縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)全縣大中型餐飲服務(wù)單位進(jìn)行集中約談

姚丹輝 本刊記者 柴占陽(yáng)

落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)餐飲單位風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，讓人民群眾買得放心、用得放心、吃得放心，以滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要，來(lái)體現(xiàn)是新時(shí)代市場(chǎng)監(jiān)管工作的著眼點(diǎn)。

4月22日下午，正在創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市的河南省許昌市，其下轄的鄢陵縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在花都莊園1號(hào)樓3樓會(huì)議室，對(duì)全縣210余家大中型餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行了集體約談。

本刊記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，會(huì)議中首先由鄢陵縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)陳文凱通報(bào)了全縣餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)狀，傳達(dá)縣局將在近期對(duì)全縣餐飲服務(wù)單位開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作。

會(huì)議要求各餐飲服務(wù)單位強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患意識(shí)，落實(shí)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人第一責(zé)任人意識(shí)，按要求開(kāi)展食品安全自查自評(píng)工作，自覺(jué)規(guī)范餐飲服務(wù)行為。

其次，重點(diǎn)對(duì)在大中型餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的主體責(zé)任意識(shí)淡薄、食品安全自查制度落實(shí)不到位、食品原料貯存擺放不規(guī)范、進(jìn)貨查驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)、專間設(shè)置使用不合規(guī)、廚房環(huán)境衛(wèi)生不佳等問(wèn)題進(jìn)行了通報(bào)。以及出現(xiàn)違法違規(guī)行為所應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任，并結(jié)合實(shí)際工作對(duì)相關(guān)問(wèn)題給出應(yīng)對(duì)解決措施。要求餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》從事餐飲服務(wù)，積極推進(jìn)餐飲業(yè)先進(jìn)管理模式建設(shè)，積極推行明廚亮灶建設(shè)，營(yíng)造安全放心消費(fèi)環(huán)境，及時(shí)消除安全隱患。對(duì)存在問(wèn)題整改不到位，嚴(yán)重違法違規(guī)行為的餐飲服務(wù)單位，將嚴(yán)厲懲處，切實(shí)防范食品安全事故的發(fā)生。

最后，鄢陵縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)楊婉君傳達(dá)了鄢陵縣委、縣人民政府對(duì)全縣食品安全工作的部署安排，要求各餐飲服務(wù)單位充分認(rèn)識(shí)食品安全問(wèn)題的重要性，針對(duì)問(wèn)題隱患抓好整改落實(shí)，切實(shí)履行好主體責(zé)任，提升餐飲服務(wù)食品安全水平，保障公眾飲食安全。

本刊記者在會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)還看到，約談會(huì)結(jié)束后，各餐飲服務(wù)單位當(dāng)場(chǎng)簽訂了《鄢陵縣餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書(shū)》，為轄區(qū)人民群眾 “舌尖上的安全" 又上了一道安全閥!