沃爾瑪中國(guó)啟動(dòng)區(qū)塊鏈可追溯平臺(tái),創(chuàng)新保障食品安全
2019-06-26 15:23:18 來(lái)源: 食品安全導(dǎo)刊
評(píng)論0條 我來(lái)說(shuō)兩句
6月25日,沃爾瑪中國(guó)與中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)在北京聯(lián)合舉辦2019全國(guó)食品安全宣傳周追溯體系建設(shè)研討會(huì),同時(shí)正式啟動(dòng)沃爾瑪中國(guó)區(qū)塊鏈可追溯平臺(tái)。首批已有23種商品完成測(cè)試進(jìn)入平臺(tái),今年下半年還將陸續(xù)上線超過(guò)一百種商品,覆蓋包裝鮮肉,蔬菜,海鮮,自有品牌等十余個(gè)品類(lèi),助力沃爾瑪踐行商品可追溯戰(zhàn)略。顧客通過(guò)掃描商品上的二維碼,可以了解到商品供應(yīng)源頭及沃爾瑪接收的地理位置信息、物流過(guò)程時(shí)間、產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告等詳細(xì)信息。
沃爾瑪中國(guó)區(qū)塊鏈可追溯平臺(tái)正式啟動(dòng)
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮先生、副會(huì)長(zhǎng)楚東先生、GFSI中國(guó)工作組首席顧問(wèn)車(chē)文毅先生、沃爾瑪中國(guó)首席公司事務(wù)官石家齊先生、沃爾瑪中國(guó)首席采購(gòu)官劉曉恩先生、沃爾瑪中國(guó)首席道德合規(guī)官陳明智先生、沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任嚴(yán)志農(nóng)博士、普華永道中國(guó)戰(zhàn)略及創(chuàng)新主管合伙人楊偉志先生、唯鏈?zhǔn)紫\(yùn)營(yíng)官馮藝凱先生、內(nèi)蒙古科爾沁有限公司董事長(zhǎng)李和先生、深圳市東源興進(jìn)出口有限公司董事長(zhǎng)李效煌先生等出席了本次活動(dòng),參加活動(dòng)的還有來(lái)自益海嘉里集團(tuán)、華潤(rùn)五豐有限公司、中糧福臨門(mén)食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司和華美集團(tuán)的供應(yīng)商嘉賓,共同探討如何落實(shí)各方責(zé)任,運(yùn)用科技創(chuàng)新,保障食品及食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,提振消費(fèi)者信心和滿(mǎn)意度,助力服務(wù)消費(fèi)升級(jí),并共同見(jiàn)證了沃爾瑪中國(guó)區(qū)塊鏈可追溯平臺(tái)正式啟動(dòng)。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮先生在大會(huì)發(fā)言中表示:“希望更多的零售企業(yè)能夠?qū)W習(xí)、借鑒這些新的技術(shù),應(yīng)用好區(qū)塊鏈和其他的互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù),用技術(shù)賦能零售,為構(gòu)建信任消費(fèi)提供更有力的保障,讓中國(guó)的消費(fèi)者的生活變得更加的安心,更加的便捷,更加的健康。”
沃爾瑪中國(guó)首席公司事務(wù)官石家齊表示:“沃爾瑪始終堅(jiān)持為顧客提供值得信賴(lài)的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的商品和便捷的服務(wù),這是我們的核心價(jià)值主張。以此為目標(biāo),沃爾瑪從源頭采購(gòu)和商品戰(zhàn)略、供應(yīng)鏈建設(shè)、到門(mén)店和電商平臺(tái)運(yùn)營(yíng)管理,在全渠道和全鏈條持續(xù)投入,利用數(shù)字化的方式提高效率和透明度,為顧客提供有價(jià)值、有品質(zhì)的商品和服務(wù),讓中國(guó)的繁忙家庭的每一天生活得更加美好。”
規(guī)模化應(yīng)用 引領(lǐng)零售行業(yè)商品可追溯進(jìn)程
沃爾瑪中國(guó)首席采購(gòu)官劉曉恩在活動(dòng)中介紹到:“沃爾瑪一直致力于成為消費(fèi)者信賴(lài)的零售商。進(jìn)入中國(guó)23年來(lái),沃爾瑪不斷努力提升食品安全和品質(zhì)管理,區(qū)塊鏈技術(shù)將助力沃爾瑪在零售行業(yè)成為在商品追溯管理的領(lǐng)軍者,我們將在這個(gè)平臺(tái)中優(yōu)先納入高關(guān)注、高風(fēng)險(xiǎn)的商品。此次沃爾瑪將率先規(guī)?;瘧?yīng)用區(qū)塊鏈可追溯平臺(tái),首批已有23種商品完成測(cè)試進(jìn)入平臺(tái),今年下半年還將陸續(xù)上線超過(guò)一百種商品,覆蓋十余個(gè)品類(lèi)。”
供應(yīng)鏈保障 商品物流過(guò)程全程可追溯
在物流方面為保障商品的新鮮安全與快速供應(yīng),沃爾瑪持續(xù)加大供應(yīng)鏈投入,目前沃爾瑪在全國(guó)開(kāi)設(shè)了9家干貨配送中心和10家生鮮配送中心,配送中心擁有全球領(lǐng)先的物流系統(tǒng),鮮食配送中心實(shí)施了衛(wèi)生管理和溫度監(jiān)控。近期,沃爾瑪投資7億元建設(shè)的華南生鮮配送中心全面投入使用,這是沃爾瑪在中國(guó)根據(jù)領(lǐng)先國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的國(guó)內(nèi)零售行業(yè)最大的多溫區(qū)冷鏈配送中心,也是國(guó)內(nèi)零售行業(yè)首個(gè)通過(guò)BRC倉(cāng)儲(chǔ)與配送國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的配送中心。在冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié),所有配送車(chē)輛都配備實(shí)時(shí)溫度監(jiān)測(cè)系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)可視化的冷鏈配送全程溫度監(jiān)控。沃爾瑪通過(guò)專(zhuān)業(yè)和高效的鮮食供應(yīng)網(wǎng)絡(luò),為全國(guó)門(mén)店鮮食的新鮮品質(zhì)提供了有效的保證。
沃爾瑪在每個(gè)配送中心設(shè)有專(zhuān)業(yè)的質(zhì)檢人員,對(duì)每批食品進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收,確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全符合標(biāo)準(zhǔn)。生鮮配送中心設(shè)有質(zhì)量控制部門(mén),對(duì)食品的合法合規(guī),蔬果產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、感官品質(zhì)進(jìn)行檢查、檢測(cè)和檢驗(yàn)工作。
嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)管理 創(chuàng)新應(yīng)用提升食安把控
沃爾瑪中國(guó)首席道德合規(guī)官陳明智在和與會(huì)嘉賓溝通中表示:“沃爾瑪一貫堅(jiān)守誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的原則,通過(guò)立體化的管理方式對(duì)食品安全進(jìn)行管理,遵循從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的食品供應(yīng)鏈管理理念。為了給顧客帶來(lái)更透明、安心的消費(fèi)體驗(yàn),沃爾瑪積極響應(yīng)政府政號(hào)召,把發(fā)展生鮮可追溯放在十分重要的戰(zhàn)略地位,依靠數(shù)字化科技為可追溯平臺(tái)提供創(chuàng)新解決方案。”
沃爾瑪在門(mén)店從食品收貨、存儲(chǔ),到加工、銷(xiāo)售,遵循食品安全五項(xiàng)行為準(zhǔn)則等一系列嚴(yán)苛的管理標(biāo)準(zhǔn),以踐行沃爾瑪為顧客提供安全優(yōu)質(zhì)食品的承諾。同時(shí),沃爾瑪在中國(guó)不斷開(kāi)發(fā)和應(yīng)用適用于本地的數(shù)字化應(yīng)用幫助門(mén)店提升管理營(yíng)運(yùn)效能。以沃爾瑪在門(mén)店推廣使用的SPARK系統(tǒng)(無(wú)紙化檢查和記錄保存系統(tǒng))為例,門(mén)店工作人員可以利用手持終端設(shè)備進(jìn)行日常的食品溫度檢測(cè)和其他食品安全檢查,且具備定時(shí)提醒功能,避免員工操作中出現(xiàn)的疏忽漏檢現(xiàn)象,測(cè)量數(shù)據(jù)或檢查情況實(shí)時(shí)上傳至中央服務(wù)器。通過(guò)使用SPARK系統(tǒng),可以大大提高數(shù)據(jù)的真實(shí)性和準(zhǔn)確性,同時(shí)使得數(shù)據(jù)可視化。
在沃爾瑪電商平臺(tái)的送貨到家服務(wù)中,沃爾瑪攜手達(dá)達(dá)-京東到家在“最后一公里”的零售供應(yīng)鏈中貫徹執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。包括:冷藏冷凍食品使用冰袋和保溫箱進(jìn)行配送,確保食品配送過(guò)程的冷鏈環(huán)境;生食和熟食分開(kāi)打包,預(yù)防交叉污染;配送保溫箱干燥潔凈,無(wú)破損等。針對(duì)冷藏冷凍產(chǎn)品的配送方案,沃爾瑪與專(zhuān)業(yè)的第三方檢測(cè)公司合作,模擬不同的環(huán)境溫度來(lái)確定在不同配送時(shí)長(zhǎng)下,配送冷藏冷凍商品所需要的冰袋數(shù)量和擺放方法。
2019年6月下旬起,沃爾瑪將以“食品安全在沃心”為主題在公司總部及全國(guó)所有門(mén)店開(kāi)展系列食品安全相關(guān)活動(dòng),包括北京主場(chǎng)活動(dòng)、以及成都、廣州、杭州、沈陽(yáng)、天津、佛山等多個(gè)重點(diǎn)城市活動(dòng),積極與政府、媒體、供應(yīng)商、消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng),提振消費(fèi)者信心和滿(mǎn)意度。
沃爾瑪中國(guó)區(qū)塊鏈可追溯平臺(tái)正式啟動(dòng)
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮先生在大會(huì)發(fā)言中表示:“希望更多的零售企業(yè)能夠?qū)W習(xí)、借鑒這些新的技術(shù),應(yīng)用好區(qū)塊鏈和其他的互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù),用技術(shù)賦能零售,為構(gòu)建信任消費(fèi)提供更有力的保障,讓中國(guó)的消費(fèi)者的生活變得更加的安心,更加的便捷,更加的健康。”
沃爾瑪中國(guó)首席公司事務(wù)官石家齊表示:“沃爾瑪始終堅(jiān)持為顧客提供值得信賴(lài)的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的商品和便捷的服務(wù),這是我們的核心價(jià)值主張。以此為目標(biāo),沃爾瑪從源頭采購(gòu)和商品戰(zhàn)略、供應(yīng)鏈建設(shè)、到門(mén)店和電商平臺(tái)運(yùn)營(yíng)管理,在全渠道和全鏈條持續(xù)投入,利用數(shù)字化的方式提高效率和透明度,為顧客提供有價(jià)值、有品質(zhì)的商品和服務(wù),讓中國(guó)的繁忙家庭的每一天生活得更加美好。”
規(guī)模化應(yīng)用 引領(lǐng)零售行業(yè)商品可追溯進(jìn)程
沃爾瑪中國(guó)首席采購(gòu)官劉曉恩在活動(dòng)中介紹到:“沃爾瑪一直致力于成為消費(fèi)者信賴(lài)的零售商。進(jìn)入中國(guó)23年來(lái),沃爾瑪不斷努力提升食品安全和品質(zhì)管理,區(qū)塊鏈技術(shù)將助力沃爾瑪在零售行業(yè)成為在商品追溯管理的領(lǐng)軍者,我們將在這個(gè)平臺(tái)中優(yōu)先納入高關(guān)注、高風(fēng)險(xiǎn)的商品。此次沃爾瑪將率先規(guī)?;瘧?yīng)用區(qū)塊鏈可追溯平臺(tái),首批已有23種商品完成測(cè)試進(jìn)入平臺(tái),今年下半年還將陸續(xù)上線超過(guò)一百種商品,覆蓋十余個(gè)品類(lèi)。”
沃爾瑪中國(guó)區(qū)塊鏈可追溯平臺(tái)商品追溯信息示意
食品追溯信息數(shù)字化滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)食品安全越來(lái)越高的要求。作為世界最大的零售商,沃爾瑪對(duì)所有的供應(yīng)商實(shí)施嚴(yán)格的準(zhǔn)入審核制度,不斷加強(qiáng)商品源頭管理,并持續(xù)和供應(yīng)商合作推動(dòng)建設(shè)生鮮商品的可追溯系統(tǒng), 計(jì)劃到2020年底前,沃爾瑪整體可追溯鮮肉將占到整體包裝鮮肉銷(xiāo)售額的50%,可追溯蔬菜將占到整體包裝蔬菜銷(xiāo)售額的40%,可追溯海鮮將占到整體海鮮品類(lèi)銷(xiāo)售額的12.5%。此次沃爾瑪中國(guó)通過(guò)普華永道和唯鏈的技術(shù)支持,打造專(zhuān)屬的基于區(qū)塊鏈技術(shù)的食品安全可追溯平臺(tái),利用區(qū)塊鏈去中心化、數(shù)據(jù)不可篡改的技術(shù)特征,提升商品信息的透明度,從而提升消費(fèi)者信任度。未來(lái),沃爾瑪區(qū)塊鏈可追溯平臺(tái)將會(huì)同步各地區(qū)政府可追溯平臺(tái)及供應(yīng)商自有平臺(tái)的商品數(shù)據(jù),通過(guò)多方合作為顧客提供安全高品質(zhì)的商品。供應(yīng)鏈保障 商品物流過(guò)程全程可追溯
在物流方面為保障商品的新鮮安全與快速供應(yīng),沃爾瑪持續(xù)加大供應(yīng)鏈投入,目前沃爾瑪在全國(guó)開(kāi)設(shè)了9家干貨配送中心和10家生鮮配送中心,配送中心擁有全球領(lǐng)先的物流系統(tǒng),鮮食配送中心實(shí)施了衛(wèi)生管理和溫度監(jiān)控。近期,沃爾瑪投資7億元建設(shè)的華南生鮮配送中心全面投入使用,這是沃爾瑪在中國(guó)根據(jù)領(lǐng)先國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的國(guó)內(nèi)零售行業(yè)最大的多溫區(qū)冷鏈配送中心,也是國(guó)內(nèi)零售行業(yè)首個(gè)通過(guò)BRC倉(cāng)儲(chǔ)與配送國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的配送中心。在冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié),所有配送車(chē)輛都配備實(shí)時(shí)溫度監(jiān)測(cè)系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)可視化的冷鏈配送全程溫度監(jiān)控。沃爾瑪通過(guò)專(zhuān)業(yè)和高效的鮮食供應(yīng)網(wǎng)絡(luò),為全國(guó)門(mén)店鮮食的新鮮品質(zhì)提供了有效的保證。
沃爾瑪在每個(gè)配送中心設(shè)有專(zhuān)業(yè)的質(zhì)檢人員,對(duì)每批食品進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收,確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全符合標(biāo)準(zhǔn)。生鮮配送中心設(shè)有質(zhì)量控制部門(mén),對(duì)食品的合法合規(guī),蔬果產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、感官品質(zhì)進(jìn)行檢查、檢測(cè)和檢驗(yàn)工作。
嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)管理 創(chuàng)新應(yīng)用提升食安把控
沃爾瑪中國(guó)首席道德合規(guī)官陳明智在和與會(huì)嘉賓溝通中表示:“沃爾瑪一貫堅(jiān)守誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的原則,通過(guò)立體化的管理方式對(duì)食品安全進(jìn)行管理,遵循從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的食品供應(yīng)鏈管理理念。為了給顧客帶來(lái)更透明、安心的消費(fèi)體驗(yàn),沃爾瑪積極響應(yīng)政府政號(hào)召,把發(fā)展生鮮可追溯放在十分重要的戰(zhàn)略地位,依靠數(shù)字化科技為可追溯平臺(tái)提供創(chuàng)新解決方案。”
沃爾瑪在門(mén)店從食品收貨、存儲(chǔ),到加工、銷(xiāo)售,遵循食品安全五項(xiàng)行為準(zhǔn)則等一系列嚴(yán)苛的管理標(biāo)準(zhǔn),以踐行沃爾瑪為顧客提供安全優(yōu)質(zhì)食品的承諾。同時(shí),沃爾瑪在中國(guó)不斷開(kāi)發(fā)和應(yīng)用適用于本地的數(shù)字化應(yīng)用幫助門(mén)店提升管理營(yíng)運(yùn)效能。以沃爾瑪在門(mén)店推廣使用的SPARK系統(tǒng)(無(wú)紙化檢查和記錄保存系統(tǒng))為例,門(mén)店工作人員可以利用手持終端設(shè)備進(jìn)行日常的食品溫度檢測(cè)和其他食品安全檢查,且具備定時(shí)提醒功能,避免員工操作中出現(xiàn)的疏忽漏檢現(xiàn)象,測(cè)量數(shù)據(jù)或檢查情況實(shí)時(shí)上傳至中央服務(wù)器。通過(guò)使用SPARK系統(tǒng),可以大大提高數(shù)據(jù)的真實(shí)性和準(zhǔn)確性,同時(shí)使得數(shù)據(jù)可視化。
在沃爾瑪電商平臺(tái)的送貨到家服務(wù)中,沃爾瑪攜手達(dá)達(dá)-京東到家在“最后一公里”的零售供應(yīng)鏈中貫徹執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。包括:冷藏冷凍食品使用冰袋和保溫箱進(jìn)行配送,確保食品配送過(guò)程的冷鏈環(huán)境;生食和熟食分開(kāi)打包,預(yù)防交叉污染;配送保溫箱干燥潔凈,無(wú)破損等。針對(duì)冷藏冷凍產(chǎn)品的配送方案,沃爾瑪與專(zhuān)業(yè)的第三方檢測(cè)公司合作,模擬不同的環(huán)境溫度來(lái)確定在不同配送時(shí)長(zhǎng)下,配送冷藏冷凍商品所需要的冰袋數(shù)量和擺放方法。
2019年6月下旬起,沃爾瑪將以“食品安全在沃心”為主題在公司總部及全國(guó)所有門(mén)店開(kāi)展系列食品安全相關(guān)活動(dòng),包括北京主場(chǎng)活動(dòng)、以及成都、廣州、杭州、沈陽(yáng)、天津、佛山等多個(gè)重點(diǎn)城市活動(dòng),積極與政府、媒體、供應(yīng)商、消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng),提振消費(fèi)者信心和滿(mǎn)意度。
相關(guān)熱詞搜索:
相關(guān)閱讀
熱圖
- Mettler-Toledo 在中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)上展示創(chuàng)新的產(chǎn)品
- 食品異物問(wèn)題頻發(fā)?是時(shí)候了解X射線檢測(cè)了
- 開(kāi)拓科技創(chuàng)新,撬動(dòng)橡塑業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
- 梅特勒托利多針對(duì)“難以發(fā)現(xiàn)”的污染物推出高品質(zhì)X射線檢
- 探索嬰幼兒輔食市場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展之路,為寶寶成長(zhǎng)保駕護(hù)航
- 《食品安全最佳實(shí)踐白皮書(shū)(2021-2022年)》四大主題發(fā)布
參與評(píng)論