市場監(jiān)管大提升 餐飲食品在保障

一一第十一屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會接待賓館食品安全管理“6S”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)觀摩暨工作推進(jìn)會圓滿召開

王江 楊鑫 本刊記者柴占陽

7 月 3日，為進(jìn)一步加強(qiáng)第十一屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會食品安全保障工作，河南省鄭州市市場監(jiān)督管理局召開接待賓館食品安全管理 “6S” 標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)觀摩暨工作推進(jìn)會。鄭州市各縣(市、區(qū))市場監(jiān)管部門、各接待賓館負(fù)責(zé)人參加會議。

鄭州市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長張松安出席會議并講話，二七區(qū)人民政府黨組成員王玉卿陪同。

會議首先組織對廚香門第張福記(交通路店)食品安全管理“6S”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)情況進(jìn)行現(xiàn)場觀摩。通過對該店原材料貯存、加工操作、消毒保潔等區(qū)域的全方位觀摩，參會人員紛紛表示收獲很大、感觸很深。

海容大酒店總經(jīng)理曹立東說：雖然我店食品安全工作在持續(xù)提升，但通過觀摩先進(jìn)，發(fā)現(xiàn)仍有很多地方需要改進(jìn)和提高。我店將以此次活動(dòng)為契機(jī)，虛心學(xué)習(xí)、積極改進(jìn)，有決心、有信心在最短時(shí)間內(nèi)，我店食品安全工作走在全市前列!

觀摩結(jié)束后，鄭州市市場監(jiān)督管理局副調(diào)研員張保榮帶領(lǐng)與會人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了《鄭州市食品安全管理大整頓大提升百日行動(dòng)方案》，餐飲處王江同志對前階段工作落實(shí)情況及檔案建立情況進(jìn)行了總結(jié)講評。

總結(jié)講評中既表揚(yáng)了完成任務(wù)好、工作標(biāo)準(zhǔn)高、配合意識強(qiáng)的單位，也對工作落實(shí)差的單位進(jìn)行了點(diǎn)名批評。

最后，張松安就如何落實(shí)好食品安全管理“6S”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，確保民族運(yùn)動(dòng)會食品安全工作提出要求。

一要高度重視。各單位要切實(shí)認(rèn)識到食品安全管理 “6S” 標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重要性，高標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)此項(xiàng)工作是做好民族運(yùn)動(dòng)會食品安全保障的有力措施。

二要認(rèn)真學(xué)習(xí)。學(xué)好標(biāo)準(zhǔn)是開展工作的基礎(chǔ)，各單位要通過學(xué)習(xí)，掌握食品安全管理 “6S”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的基本內(nèi)容、實(shí)施細(xì)則及建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，確保在工作落實(shí)中不走樣、不反復(fù)。

三要把握節(jié)點(diǎn)。即日起，各單位要立即行動(dòng)起來，在規(guī)定的時(shí)限內(nèi)，必須完成食品安全管理“6S”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，做好全市餐飲服務(wù)單位的表率。

四要加強(qiáng)督查。各縣(市、區(qū))市場監(jiān)管部門要全面鋪開建設(shè)工作，并以接待賓館及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位為重點(diǎn)，加強(qiáng)指導(dǎo)幫助、提高工作效率。

鄭州市局已成立專項(xiàng)工作督查組，局黨組成員任組長，每周對分管區(qū)域進(jìn)行巡查督導(dǎo)，督查情況定期予以通報(bào)。