市場監(jiān)管顯民心 餐飲經(jīng)營高標(biāo)準(zhǔn)

2019-07-26 09:16:30 來源: 食安中國網(wǎng)

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市場監(jiān)管顯民心 餐飲經(jīng)營高標(biāo)準(zhǔn)

一一河南省鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)管局推行餐飲經(jīng)營 “6S” 標(biāo)準(zhǔn)化管理 受群眾稱贊

趙正銀 本刊記者柴占陽

伴隨著在鄭州市舉行的第十一屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運動會的到來和慶祝建國七十華誕的臨近,鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)督管理局積極開展全省食品安全示范區(qū)的創(chuàng)建活動,并在轄區(qū)餐飲店全面推行“6S” 標(biāo)準(zhǔn)化管理模式,受到了群眾的高度贊揚。

本刊記者了解到,為扎實開展好河南省省級食品安全示范區(qū)的創(chuàng)建工作,二七區(qū)人民政府還召開了由全區(qū)各相關(guān)部門參加的食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作推進會,二七區(qū)委、區(qū)人民政府的主要領(lǐng)導(dǎo)參加了會議。

圖一 鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)督管理局嚴(yán)格落實全國人數(shù)民族運動會接待酒店的“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理,受到鄭州市市場監(jiān)督管理局主要領(lǐng)導(dǎo)的好評。

會上,傳達了鄭州市食品安全暨示范創(chuàng)建工作會議精神,并對二七區(qū)食品安全示范區(qū)的創(chuàng)建工作提出了具體要求。要求全區(qū)各相關(guān)單位必須提高站位,全力創(chuàng)建省級食品安全示范區(qū)。精準(zhǔn)研判當(dāng)前二七區(qū)食品安全形勢,充分認(rèn)識食品安全工作的重要性、充分認(rèn)識創(chuàng)建工作的必要性、充分認(rèn)識責(zé)任落實的全局性,強力推進創(chuàng)建工作扎實開展,確保創(chuàng)建工作目標(biāo)圓滿完成。必須高度重視,全力以赴做好全國民族運動會保障工作。

圖二 鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)督管理局認(rèn)真落實全國少數(shù)民族運動會接待酒店“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理,受到二七區(qū)主要領(lǐng)導(dǎo)的贊揚。

同時要求,第十一屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運動會將在鄭州召開,二七區(qū)承擔(dān)著重要的食品安全保障任務(wù)。各相關(guān)部門必須充分認(rèn)識到民族運動會的政治意義,要提前做好民族運動會期間餐飲食品安全保障工作,確保民族運動會期間的食品安全。

嚴(yán)格落實食品安全保障方案和應(yīng)急處置預(yù)案,開展迎接全國少數(shù)民族運動會食品安全攻堅行動,確保各個環(huán)節(jié)的食品安全。必須嚴(yán)格管理,多措并舉推動“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理模式落地生根。

食品安全 “6S” 標(biāo)準(zhǔn)化管理,是一套可以達到有效提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、餐飲單位管理水平和效率,改善食品生產(chǎn)、餐飲單位形象,確保食品安全的重要舉措,因此必須抓好抓實抓出成效。

按照二七區(qū)人民政府創(chuàng)建食品安全示范區(qū)推進會的部署和要求,二七區(qū)市場監(jiān)督管理局積極行動,認(rèn)真抓好貫徹落實工作。

首先,該局在二七區(qū)交通路張福記飯店進行了“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理建設(shè)試點工作,按照“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng) 安全” 的具體要求,指導(dǎo)張福記店逐項抓好落實。試點工作完成后,該局立即組織轄區(qū)有少數(shù)民族運動會接待任務(wù)的酒店在張福記店召開了觀摩推進會,并督促盡快完成“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理。

目前,全區(qū)4家有接待任務(wù)的酒店已全部達到了“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理標(biāo)準(zhǔn)。在抓好有接待任務(wù)的酒店達標(biāo)后,又把“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理模式推向全區(qū)所有的餐飲店。

現(xiàn)在,二七區(qū)興華街上的餐飲店已建成了“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理示范一條街。本刊記者在一些達標(biāo)的飯店看到,儲藏在冰柜內(nèi)的所有食品都標(biāo)有進貨日期,嚴(yán)把進貨關(guān),確保了食品質(zhì)量。一位在興華街上柴夫餃子館就過餐的市民張先生說: “飯店干凈、整潔、衛(wèi)生,后廚寬敞明亮,讓人看著舒服,吃著放心,有一種到家的感覺,真好!”

據(jù)二七區(qū)市場監(jiān)督管理局的負(fù)責(zé)人介紹。目前全區(qū)已有100多家餐飲店達到了“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理模式。下一步,還將在食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)小作坊推行“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理,以確保人民群眾舌尖上的安全。為創(chuàng)建食品安全示范區(qū)努力發(fā)揮好市場監(jiān)督管理工作的職能和作用!

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