迎接盛會(huì)在培訓(xùn) 保障食安顯初心

2019-08-16 17:09:02 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　迎接盛會(huì)在培訓(xùn) 保障食安顯初心

　　一一河南省鄭州市第十一屆全國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)接待賓館食品安全培訓(xùn)正式啟動(dòng)

　　王江本刊記者柴占陽

　　確保在河南省鄭州市舉辦的第十一屆全國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)期間的食品安全，有效提升各接待賓館食品安全保障能力，落實(shí)鄭州市領(lǐng)導(dǎo)“四個(gè)滿意”的工作要求，鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織各接待賓館開展食品安全培訓(xùn)工作。

　　自8月初，第一期培訓(xùn)拉開序幕到現(xiàn)在整個(gè)各接待賓館分別安排餐飲食品負(fù)責(zé)人、后廚加工、食品及食品原材料采購、食品安全管理等關(guān)鍵崗位人員共計(jì)約1200余人參加。

　　鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)張松安出席每次各開班儀式并講話。

　　為確保培訓(xùn)效果，張松安要求全體參訓(xùn)人員一是要提高認(rèn)識(shí)，端正態(tài)度。要深刻理解民族運(yùn)動(dòng)會(huì)的重大意義，食品安全保障工作是確保民族運(yùn)動(dòng)會(huì)順利召開的重要內(nèi)容，必須做到安全、豐富、美味、熱情，萬無一失；

　　二是要珍惜機(jī)遇，把握機(jī)會(huì)。此次培訓(xùn)是鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局第一次大規(guī)模的集中開展餐飲單位從業(yè)人員培訓(xùn)，因?yàn)檫@本身就是各餐飲單位自身應(yīng)該履行的職責(zé)。大家要把握機(jī)會(huì)、積極參與；

　　三是要認(rèn)真學(xué)習(xí)，提高能力。鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲食品監(jiān)管處精心組織、認(rèn)真籌劃，參訓(xùn)人員要認(rèn)真聽課、學(xué)有所得；

　　四是要互相交流，取長(zhǎng)補(bǔ)短。培訓(xùn)期間，多溝通、多交流，學(xué)習(xí)兄弟單位優(yōu)長(zhǎng)、補(bǔ)齊本單位短板；

　　五是要遵守紀(jì)律，嚴(yán)守節(jié)點(diǎn)。全體參訓(xùn)人員都要嚴(yán)格遵守國(guó)家的法律法規(guī)及培訓(xùn)班相關(guān)要求，確保學(xué)習(xí)效果。

　　本刊記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，在第一期培訓(xùn)開班儀式結(jié)束后，參訓(xùn)人員分成10組，對(duì)酒店后廚、洗消間、冷藏冷凍庫等場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)查看。

　　爾后各組匯總發(fā)現(xiàn)的問題集體匯報(bào)交流，最后由鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲食品監(jiān)管處處長(zhǎng)齊新志對(duì)各組問題情況進(jìn)行講評(píng)。充分體現(xiàn)出了課堂教學(xué)紀(jì)律嚴(yán)明、教學(xué)方式靈活有效。

　　據(jù)介紹，此次對(duì)接待賓館食品從業(yè)人員的培訓(xùn)共分6期，每期200余人，共計(jì)約1200余人參加。同時(shí)，為保證取得良好培訓(xùn)效果，市局餐飲食品監(jiān)管處結(jié)合即將在鄭州市召開的第十一屆全國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)食品保障工作的基本情況，精心設(shè)計(jì)教學(xué)課程。堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合、課堂與現(xiàn)地相結(jié)合、講授與交流相結(jié)合，確保全面提升參訓(xùn)人員食品安全保障能力，為圓滿完成民族運(yùn)動(dòng)會(huì)食品安全保障工作儲(chǔ)備人才、夯實(shí)基礎(chǔ)！