火鍋燒烤和食材 相融相合有專委

一一河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會火鍋燒烤食材專業(yè)委員會成立

陳 偉 本刊記者 柴占陽

8 月19日，河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會火鍋燒烤食材專業(yè)委員會(以下簡稱“專委會”)在鄭州國際會展中心舉行成立儀式，眾多餐飲食材行業(yè)人士與餐飲企業(yè)見證了這一神圣時(shí)刻。

會議確定了河南巧樂廚供應(yīng)鏈管理有限公司郭永明為會長，三全食品副總裁王凱旭、千味央廚營銷副總鐘輝為副會長。 同時(shí)，還確定了14家理事單位以及49家會員單位，全體協(xié)會成員以鼓掌表決方式通 過了會議決定。

會議上，河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會執(zhí)行秘書長陳偉介紹了專業(yè)委員會的籌備情況。

據(jù)介紹，中國餐飲市場巨大，目前市場規(guī)模超過4萬億，火鍋燒烤食材供應(yīng)散兵體量龐大，且在分布上更靠近消費(fèi)者休閑的生活方式。食材、用料、環(huán)境魚龍混雜，食品安全問題頻發(fā)，要發(fā)展至一個(gè)成熟階段，任重而道遠(yuǎn)，籌備專委會勢在必行。專委會將火鍋燒烤和食材供給有效融合到一起，有利于行業(yè)發(fā)展，推動行業(yè)進(jìn)步，以后也會成為全體成員的有力后盾。

郭永明作為專委會的會長在大會中發(fā)言。他表示，專委會的成立，離不開協(xié)會全體成員與相關(guān)單位的大力支持，這是河南省餐飲食材行業(yè)發(fā)展歷史上具有里程碑意義的大事。傳統(tǒng)的火烹涮煮都是相對原始的烹飪方式，流傳至今具有著強(qiáng)大的生命力，也說明了它適應(yīng)了當(dāng)下的飲食方式與餐飲潮流。未來行業(yè)中也一定會有標(biāo)桿意義的品牌食材供應(yīng)商出現(xiàn)，專委會將攜手會員單位與行業(yè)一同成長。

中冷合創(chuàng)國際供應(yīng)鏈管理(北京)有限公司董事長孫繼勇表示，餐飲是個(gè)大生意，火鍋、燒烤又是重中之重，在整個(gè)餐飲市場，共占據(jù)三分之一份額，充滿了巨大的商機(jī)。而以河南為代表的中原經(jīng)濟(jì)圈，也涌現(xiàn)出一大批優(yōu)秀的食材生產(chǎn)企業(yè)和餐飲品牌，當(dāng)下中國餐飲界，變革中充滿機(jī)遇。供應(yīng)鏈越來越成熟，也將進(jìn)入紅利期，希望協(xié)會的成立，可以一起為火鍋燒烤品類助力，推動中國餐飲的發(fā)展。

專委會會長郭永明，副會長王凱旭、鐘輝共同為專委會的會員單位頒發(fā)證書，鄭州市舒記餐飲有限公司、鄭州軍力餐飲管理有限公司、新鄉(xiāng)市一圣撈火鍋、平頂山三鍋演義火鍋、商丘市川江記憶鮮毛肚火鍋、鄭州紅浪宇餐飲管理有限公司等一眾優(yōu)秀的餐飲食材企業(yè)上臺接受證書頒發(fā)。

最后，專委會執(zhí)行秘書長陳偉表示，全體會員單位將在以后的時(shí)間里，開拓創(chuàng)新、齊心協(xié)力、共同開創(chuàng)火鍋燒烤食材業(yè)的新局面，共贏輝煌明天!