9月3日，全球領(lǐng)先的技術(shù)與工程公司艾默生（紐約證券交易所股票代碼：EMR）于北京重磅發(fā)布《消費(fèi)升級(jí)下的冷鏈產(chǎn)業(yè)生態(tài)與趨勢》白皮書。該白皮書深入探究了消費(fèi)升級(jí)浪潮下冷鏈設(shè)備的現(xiàn)狀和未來發(fā)展態(tài)勢，旨在通過發(fā)現(xiàn)、分析冷鏈各環(huán)節(jié)的客戶需求，提出相應(yīng)解決意見，以應(yīng)對(duì)行業(yè)發(fā)展中的痛點(diǎn)問題，助力冷鏈產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

艾默生商住解決方案環(huán)境優(yōu)化技術(shù)中國區(qū)副總裁殷光文表示：“消費(fèi)升級(jí)帶來了新的業(yè)態(tài)、新的機(jī)遇；技術(shù)革新帶來了新的設(shè)備、新的解決方案，艾默生作為冷鏈行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者及深入?yún)⑴c者，始終希望能夠推動(dòng)二者有機(jī)結(jié)合，從而為行業(yè)的發(fā)展提供切實(shí)可行的藍(lán)圖。在這樣的思考下，我們依托現(xiàn)有客戶資源及研究能力，對(duì)冷鏈行業(yè)的三大主要環(huán)節(jié)服務(wù)提供商進(jìn)行了詳盡的調(diào)查，希望能夠甄別問題，并為解決行業(yè)痛點(diǎn)建言獻(xiàn)策”。

 新型城鎮(zhèn)化和消費(fèi)升級(jí) 助推冷鏈行業(yè)大變革

隨著中國城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)和居民可支配收入的不斷增長，消費(fèi)升級(jí)浪潮勢頭愈加猛烈，居民消費(fèi)呈現(xiàn)多元化趨勢，消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在被不斷優(yōu)化和重構(gòu)。在食品方面，消費(fèi)者對(duì)食品安全、食品質(zhì)量及營養(yǎng)愈加關(guān)注，對(duì)于食品產(chǎn)地需求日益多樣化，消費(fèi)場景從線下轉(zhuǎn)向日益復(fù)雜的線上線下相結(jié)合模式。這些消費(fèi)行為的變遷助推了食品進(jìn)口、生鮮電商、新零售等新興業(yè)態(tài)的迅速崛起，也從多個(gè)維度對(duì)冷鏈物流行業(yè)的服務(wù)提供商提出了新的要求。而應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的過程也為冷鏈物流行業(yè)擁抱新技術(shù)、新產(chǎn)品從而完成產(chǎn)業(yè)變革帶來了絕佳的機(jī)遇。

 冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施先行 滿足各產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)多樣化需求

 
白皮書指出，對(duì)于水果種植商來說，在滿足消費(fèi)者不斷增長的多元化高品質(zhì)需求的同時(shí)減少損耗率是當(dāng)前的核心業(yè)務(wù)焦點(diǎn)。因此水果種植商對(duì)于冷鏈過程中的溫度及速度要求頗高，生鮮需在離港前進(jìn)行預(yù)先處理，運(yùn)輸過程中也要進(jìn)行全天候溫度監(jiān)測，在進(jìn)行質(zhì)量檢測時(shí)還需要溫度追蹤數(shù)據(jù)作為質(zhì)量檢測參考。

對(duì)于物流商來說，在食品的運(yùn)輸環(huán)節(jié)中如何在確保生鮮品質(zhì)的前提下優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)是當(dāng)前的最大挑戰(zhàn)，物流商對(duì)溫度和濕度數(shù)據(jù)的收集和監(jiān)控也進(jìn)而成為了整個(gè)運(yùn)輸過程中對(duì)冷鏈設(shè)備要求最高的核心環(huán)節(jié)之一。

對(duì)于零售商來說，安裝便利、提高能耗效率、較低的維保費(fèi)用是零售商選擇冷鏈設(shè)備的主要考慮因素。在調(diào)查中，多位受訪者表示，通過使用艾默生的溫度檢測記錄儀和實(shí)時(shí)監(jiān)控設(shè)備，冷鏈環(huán)節(jié)中的大部分需求可得到基本滿足。

總體來看，雖然面臨消費(fèi)者行為變遷帶來的新要求、新期待，目前行業(yè)中普遍使用的冷鏈設(shè)備已經(jīng)能夠滿足各環(huán)節(jié)服務(wù)提供商的業(yè)務(wù)需求。但在選擇冷鏈設(shè)備的時(shí)候，大多數(shù)受訪者表示，目前很多流程中的監(jiān)控、記錄仍需人工參與，耗時(shí)耗力。

新興技術(shù)推動(dòng)現(xiàn)有設(shè)備升級(jí)

 
針對(duì)新技術(shù)及新設(shè)備的應(yīng)用，白皮書指出，目前三大環(huán)節(jié)服務(wù)提供商在設(shè)備購買的時(shí)候主要從是否匹配業(yè)務(wù)需求，是否能降低工作難度、促進(jìn)日常運(yùn)營的標(biāo)準(zhǔn)化、增加銷售營收、降低全生命周期成本，以及是否可以提升客戶體驗(yàn)等幾個(gè)角度進(jìn)行分析。但是三大環(huán)節(jié)服務(wù)商的要求也略有不同。對(duì)于水果種植商而言，對(duì)于信息、技術(shù)和工具的獲取與掌握是他們升級(jí)冷鏈系統(tǒng)的核心要素。而在物流供應(yīng)商看來，設(shè)備監(jiān)控、使用效率、系統(tǒng)和解決方案的創(chuàng)新性是他們選擇冷鏈設(shè)備的重要訴求。作為零售商，設(shè)備質(zhì)量和維保服務(wù)、智能控制系統(tǒng)和效率，以及個(gè)性化和產(chǎn)品優(yōu)化是進(jìn)行冷鏈產(chǎn)品升級(jí)的核心要素。

消費(fèi)升級(jí)帶來了消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，迫使冷鏈行業(yè)的各環(huán)節(jié)參與者必須做出相應(yīng)的對(duì)策。事實(shí)上，市場中已有諸多冷鏈先進(jìn)設(shè)備及技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用，可以幫助克服行業(yè)中的痛點(diǎn)問題。但調(diào)查結(jié)果顯示，受訪者普遍表示不會(huì)主動(dòng)采用新技術(shù)，但愿意在客戶需求的驅(qū)動(dòng)下，以開放的心態(tài)來學(xué)習(xí)新技術(shù)。一方面是因?yàn)殛P(guān)于某些新興技術(shù)的具體信息和后續(xù)服務(wù)還不完善，另一方面是由于市場缺少足夠的實(shí)際數(shù)據(jù)支持，使得行業(yè)對(duì)于這類技術(shù)和產(chǎn)品普遍處于觀望狀態(tài)。