市場監(jiān)管總局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告
市場監(jiān)管總局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告
〔2019年 第31號〕
〔2019年 第31號〕
近期,市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、餅干、水果制品、特殊膳食食品等6大類食品665批次樣品(產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢http://sac.nifdc.org.cn/),除水果制品外,發(fā)現(xiàn)有5大類食品10批次樣品不合格,檢出微生物污染、獸藥殘留、食品添加劑超范圍使用、質(zhì)量指標不達標、營養(yǎng)成分不符合產(chǎn)品包裝標簽明示值等問題。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,市場監(jiān)管總局已責成相關(guān)省級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作,查清產(chǎn)品流向,采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險;對違法違規(guī)行為,依法從嚴處理;及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開,并向總局報告。
現(xiàn)將抽檢不合格食品具體情況通告如下:
一、微生物污染問題
?。ㄒ唬┨熵埬缐梧l(xiāng)食品旗艦店(經(jīng)營者為四川少年自由商貿(mào)有限公司)在天貓(網(wǎng)店)銷售的、標稱四川省成都城東王食品有限公司生產(chǎn)的紅薯淀粉(分裝),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為山東省食品藥品檢驗研究院。
(二)天貓網(wǎng)圣倫特食品專營店(經(jīng)營者為江蘇省無錫圣倫特國際貿(mào)易有限公司)在天貓(網(wǎng)店)銷售的、標稱江蘇省無錫市天之源食品有限公司(分裝)生產(chǎn)的木薯淀粉,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為山東省食品藥品檢驗研究院。
二、獸藥殘留問題
?。ㄒ唬┍本┤A聯(lián)綜合超市股份有限公司青海第六分公司銷售的、來自北京北方漁夫食品有限公司的武昌魚(淡水魚),孔雀石綠不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。
(二)西藏自治區(qū)昌都市方直商貿(mào)有限公司銷售的紅蝦,氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為四川省食品藥品檢驗檢測院。
?。ㄈ┬陆A洋實業(yè)(集團)有限公司昌吉華洋商業(yè)管理分公司銷售的海誠和鮮活生魚,氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為成都市食品藥品檢驗研究院。
(四)青海省海東市世紀華聯(lián)商貿(mào)連鎖有限公司銷售的、來自青海省海東市平安縣華榮鮮雞蛋批發(fā)部的土雞蛋,恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。
?。ㄎ澹┪鞑刈灾螀^(qū)拉薩市安瀾水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的深海黃魚,恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為四川省食品藥品檢驗檢測院。
三、食品添加劑超范圍使用問題
天貓凡派旗艦店(經(jīng)營者為四川省成都亮琪商貿(mào)有限公司)在天貓(網(wǎng)店)銷售的、標稱四川省成都亮琪商貿(mào)有限公司委托四川省成都尚香居食品有限公司生產(chǎn)的辣子雞丁,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為四川省食品藥品檢驗檢測院。
四、質(zhì)量指標不達標問題
北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司南京第七分公司銷售的、標稱廣東省東莞市東城宏尚食品經(jīng)營部經(jīng)銷的、川元食品行生產(chǎn)的漾漾屋起司炭燒棒(餅干)(原產(chǎn)地:中國臺灣),過氧化值(以脂肪計)不符合食品國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。
五、營養(yǎng)成分不符合產(chǎn)品包裝標簽明示值問題
廣東省深圳華潤萬佳超級市場有限公司京基分店銷售的、標稱廣東省陽光麥田貿(mào)易(深圳)有限公司經(jīng)銷的Little Freddie 小皮 胡蘿卜蘋果泥(嬰幼兒罐裝輔助食品)(原產(chǎn)國:西班牙),經(jīng)深圳海關(guān)食品檢驗檢疫技術(shù)中心檢驗發(fā)現(xiàn),其中總鈉檢出值低于產(chǎn)品包裝標簽明示值的80%。深圳華潤萬佳超級市場有限公司京基分店對檢驗結(jié)果提出異議,并申請復(fù)檢;經(jīng)國家加工食品質(zhì)量檢驗中心(廣東)復(fù)檢后,維持初檢結(jié)論。
特此通告。
市場監(jiān)管總局
2019年9月4日
附件1
部分不合格項目的小知識
一、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標,并非致病菌指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?!妒称钒踩珖覙藴?食用淀粉》(GB 31637—2016)中規(guī)定,食用淀粉一批樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過105 CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不得超過104 CFU/g。菌落總數(shù)超標的原因,可能是原料初始菌落數(shù)較高,或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,包裝容器、器皿清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴,儲運溫度等條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
二、孔雀石綠
孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學(xué)物,既是染料,也是殺真菌、細菌、寄生蟲的藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)中規(guī)定,孔雀石綠為禁止使用的藥物,在動物性食品中不得檢出。孔雀石綠具有潛在致癌、致畸、致突變的作用。長期食用檢出孔雀石綠的食品,可能會對人體健康有一定影響。
三、氯霉素
氯霉素是一種殺菌劑,也是高效廣譜的抗生素,對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?!秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)中規(guī)定,氯霉素為禁止使用的藥物,在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調(diào),導(dǎo)致消化機能紊亂。人體過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害,導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。
四、氧氟沙星
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物,因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》(農(nóng)業(yè)部公告第2292號)中規(guī)定,在食品動物中停止使用氧氟沙星(動物性食品中不得檢出)。氧氟沙星殘留在人體中蓄積,可能引起人體的耐藥性。長期攝入檢出氧氟沙星的食品,可能會引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀,若大量攝入還可能引起肝損害。
五、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥?!秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)中規(guī)定,恩諾沙星(以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計)可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物(在牛、禽和其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100 μg/kg),在產(chǎn)蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。長期攝入檢出恩諾沙星的動物性食品,可能會引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀,過多攝入還可能引起肝損害。
六、苯甲酸及其鈉鹽
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑,對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定,醬鹵肉制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。醬鹵肉制品中苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因,可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
七、過氧化值(以脂肪計)
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高,雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴重時可能會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?!妒称钒踩珖覙藴?餅干》(GB 7100—2015)中規(guī)定,餅干中過氧化值(以脂肪計)的最大限量值為0.25 g/100g。餅干中過氧化值超標的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當,導(dǎo)致油脂酸??;也可能是原料儲存不當,導(dǎo)致原料中的脂肪氧化,使得終產(chǎn)品油脂氧化。
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八、總鈉
總鈉是人體中一種重要的無機元素?!妒称钒踩珖覙藴?嬰幼兒罐裝輔助食品》(GB 10770—2010)中規(guī)定,嬰幼兒罐裝輔助食品中總鈉含量最大值為200 mg/100g,且《食品安全國家標準 預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽》(GB 13432—2013)中規(guī)定,營養(yǎng)素含量不得低于標簽明示值的80 %。特殊膳食食品中總鈉不達標的原因,可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴,生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻或企業(yè)未按標簽明示值的要求進行添加等。
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