一場(chǎng)民族盛會(huì)開 一場(chǎng)食品保障來

一一寫在鄭州航空港區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局圓滿完成第十一屆全國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)食品安全保障任務(wù)時(shí)

王 品 張華峰 本刊記者柴占陽(yáng)

9月16日晚8:00時(shí)，在河南鄭州市奧林匹克體育中心，隨著民族運(yùn)動(dòng)會(huì)會(huì)歌《愛我中華》的旋律，第十一屆少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)會(huì)旗緩緩降下，主火炬漸漸熄滅，會(huì)旗由河南轉(zhuǎn)交給海南，這意味著民族運(yùn)動(dòng)會(huì)在河南鄭州結(jié)束的同時(shí)也開啟了海南時(shí)間的到來。

可以說，這是一場(chǎng)規(guī)?？涨暗拿褡弩w育盛會(huì)，留下了一個(gè)又一個(gè)拼搏奮進(jìn)的故事;這是一回精彩紛呈的民族文化盛事，呈現(xiàn)了一幕又一幕各具風(fēng)情的表演;這是一次各民族齊聚中原的大聯(lián)歡，譜寫了一曲又一曲民族大團(tuán)結(jié)的贊歌;這是國(guó)慶前夕，全國(guó)各族人民呈給新中國(guó)70華誕的獻(xiàn)禮。

在這民族盛會(huì)的背后，更

有一群為這次盛會(huì)順利進(jìn)行默默奉獻(xiàn)的人們。他們便是鄭州市場(chǎng)監(jiān)督管理系統(tǒng)之餐飲食品安全保障的執(zhí)法者。

鄭州航空港區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局就是餐飲食品安全保障其中的一員。

9 月8日~16日，第十一屆全國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)在鄭州順利舉行。在這期間，鄭州航空港實(shí)驗(yàn)區(qū)的河南民航食品有限公司承擔(dān)了為運(yùn)動(dòng)會(huì)供餐42萬(wàn)余份的光榮任務(wù)。為確保數(shù)萬(wàn)名參會(huì)人員每天都吃的營(yíng)養(yǎng)和健康，航空港區(qū)食品藥品監(jiān)督管理多次召開專項(xiàng)工作會(huì)議，將此次保障工作作為政治任務(wù)，列為該局當(dāng)前中心工作，舉全局之力、凝全員之智做好、做優(yōu)。經(jīng)過一個(gè)月的精心組織和嚴(yán)格監(jiān)督，圓滿地完成了此次食品安全重大活動(dòng)保障任務(wù)，確保了所有與會(huì)人員的飲食安全，為舉辦一屆精彩、安全、團(tuán)結(jié)、健康的盛會(huì)遞交了一份滿意答卷。

實(shí)施駐廠監(jiān)管，與民航食品公司全面對(duì)接，將食品安全監(jiān)管工作延伸到企業(yè)生產(chǎn)過程的各個(gè)環(huán)節(jié)。明確任務(wù)后，該局食品監(jiān)管處處長(zhǎng)李峰第一時(shí)間帶領(lǐng)相關(guān)保障人員，到民航食品有限公司進(jìn)行對(duì)接，通過對(duì)原材料的采購(gòu)情況、供餐生產(chǎn)線的運(yùn)作情況、供餐包裝及熱鏈運(yùn)輸?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)防控情況、會(huì)場(chǎng)交接及發(fā)放措施進(jìn)行全方位檢查和梳理后，確定以“嚴(yán)”字當(dāng)頭、從細(xì)處入手的原則，明確每個(gè)環(huán)節(jié)責(zé)任人，制定細(xì)致工作計(jì)劃，通過日日檢查，把住六關(guān)、把住重點(diǎn)，進(jìn)一步夯實(shí)責(zé)任，織牢食品安全監(jiān)管網(wǎng)，確保本次供餐任務(wù)萬(wàn)無一失。

實(shí)施全過程監(jiān)管，從原材料采購(gòu)到運(yùn)動(dòng)會(huì)場(chǎng)，進(jìn)行全鏈條、全方位、全過程的嚴(yán)格監(jiān)管。根據(jù)前期調(diào)研成果，將保障人員分為四組開展監(jiān)管及保障工作。

第一組主要負(fù)責(zé)在民航食品公司生產(chǎn)車間及原材料倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行監(jiān)管。每天到民航企業(yè)生產(chǎn)車間，對(duì)食材進(jìn)貨、所存原料、成品、半成品，逐一檢查“三證”(企業(yè)生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證、出產(chǎn)檢驗(yàn)合格證)，對(duì)從業(yè)人員健康衛(wèi)生狀況、操作規(guī)范和流程、餐具消毒情況、原材料蔬菜的農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目進(jìn)行檢查，還對(duì)食品加工、包裝、裝車、貼封條等每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。

第二組主要負(fù)責(zé)配餐的運(yùn)輸、發(fā)放、回收等環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作。配餐裝車并貼上封條后，監(jiān)管人員全程跟車到各個(gè)供餐地點(diǎn)，共同啟封后，首先對(duì)快餐的中心溫度進(jìn)行抽檢，確保中心溫度不低于60度，對(duì)有異常的食品及時(shí)進(jìn)行銷毀。檢查無誤、符合標(biāo)準(zhǔn)的快餐，與會(huì)場(chǎng)接收方進(jìn)行雙方簽字確認(rèn)。由于配送的快餐要求4個(gè)小時(shí)內(nèi)必須食用完畢，監(jiān)管人員還負(fù)責(zé)監(jiān)督每一份快餐按照保質(zhì)期要求的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行食用，對(duì)于超過保質(zhì)期仍未食用的，負(fù)責(zé)督促銷毀，及時(shí)消除食品安全隱患。

第三組為河南宜測(cè)抽檢公司，主要在民航生產(chǎn)車間，針對(duì)本次配餐的快餐、糕點(diǎn)、面包等品種進(jìn)行菌落檢測(cè)，主要對(duì)大腸病菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌等25種致病菌進(jìn)行檢測(cè)，進(jìn)一步確保食品安全。

第四組為應(yīng)急組，對(duì)食品安全突發(fā)情況進(jìn)行應(yīng)急處置。實(shí)行24小時(shí)值班值守制度，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)區(qū)黨政辦宣傳文秘處、公安局、區(qū)文教衛(wèi)體局(衛(wèi)生、疾病預(yù)防控制中心)及區(qū)內(nèi)各大醫(yī)院，積極做好應(yīng)急事件啟動(dòng)的準(zhǔn)備工作，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全事故報(bào)告制度，加強(qiáng)應(yīng)急保障，嚴(yán)防會(huì)議召開期間重大食品安全事故發(fā)生。

每天開展總結(jié)，查缺補(bǔ)漏，確保保障工作萬(wàn)無一失。每天保障任務(wù)結(jié)束后，各組集中開會(huì)，針對(duì)當(dāng)天監(jiān)管中遇到的一些問題和特殊情況等進(jìn)行總結(jié)，并制定完善的后續(xù)監(jiān)管措施。如運(yùn)輸過程中發(fā)現(xiàn)車尾的紙質(zhì)封條容易斷裂，到會(huì)場(chǎng)后，給接收人員造成食品運(yùn)輸過程被中途打開過的不良印象。針對(duì)這個(gè)問題，保障人員對(duì)封條的材質(zhì)、封裝方法進(jìn)行了調(diào)整，確保長(zhǎng)途運(yùn)輸過程中封條不再斷裂。運(yùn)動(dòng)會(huì)期間, 恰逢中秋傳統(tǒng)佳節(jié)，區(qū)食藥監(jiān)局的保障人員沒有選擇與家人團(tuán)聚，而是繼續(xù)堅(jiān)守崗位，以每周 “5+2”、“白+黑”的工作模式、每天工作15個(gè)小時(shí)以上的保障時(shí)間，用實(shí)際行動(dòng)詮釋了港區(qū)食藥人對(duì)運(yùn)動(dòng)會(huì)食品安全的光榮承諾, 確保打好打贏這次重大的食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)，為本次運(yùn)動(dòng)會(huì)順利召開，也為中原更加出彩貢獻(xiàn)了力量。

通過一系列保障措施，截止運(yùn)動(dòng)會(huì)結(jié)束，共為運(yùn)動(dòng)會(huì)安全送餐42萬(wàn)余份，出動(dòng)人員252人次、車輛168次，進(jìn)行快檢448批次，菌落抽檢112批次，圓滿完成了保障任務(wù)!

本刊記者在這里看到，在河南省鄭州市舉辦的這個(gè)盛會(huì)實(shí)現(xiàn)了河南省委常委、鄭州市委書記徐立毅2079年7月5日調(diào)研民族運(yùn)動(dòng)會(huì)執(zhí)委會(huì)工作情況和環(huán)境提升工作時(shí)的強(qiáng)調(diào)，“全市上下要貫徹落實(shí)省委書記王國(guó)生檢查指導(dǎo)民族運(yùn)動(dòng)會(huì)籌備工作時(shí)的講話精神，高標(biāo)準(zhǔn)提升城市環(huán)境，高質(zhì)量做好籌備工作，服務(wù)保障好民族盛會(huì)，為中原更加出彩作出鄭州貢獻(xiàn)。”

當(dāng)下的鄭州市和河南省各地一樣，正按照省委書記王國(guó)生2019年9月21日在鄭州市調(diào)研時(shí)的強(qiáng)調(diào): 要深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記視察河南重要講話精神，抓住第十一屆全國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)成功舉辦形成的好氛圍好勢(shì)頭，牢記囑托、乘勢(shì)而上、奮勇爭(zhēng)先，揚(yáng)起國(guó)家中心城市建設(shè)這個(gè)龍頭，開創(chuàng)我省新時(shí)代新型城鎮(zhèn)化建設(shè)新局面!