參賽健兒在賽場(chǎng) 餐飲安全監(jiān)管忙

一一鄭州市經(jīng)開(kāi)區(qū)食藥監(jiān)局圓滿完成第十一屆全國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)期間食品藥品安全保障任務(wù)

李曉鑫 王東來(lái) 本刊記者柴占陽(yáng)

2019年9月8日至16日，第十一屆全國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)在鄭州市舉行，為保障賽事期間賽場(chǎng)及周邊食品安全，鄭州市經(jīng)開(kāi)區(qū)食藥監(jiān)局認(rèn)真落實(shí)經(jīng)開(kāi)區(qū)管委會(huì)、鄭州市市場(chǎng)監(jiān)管局工作部署，多措并舉，開(kāi)展多項(xiàng)工作，圓滿完成了此次運(yùn)動(dòng)會(huì)期間食品藥品安全保障任務(wù)。

強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。經(jīng)開(kāi)區(qū)食藥監(jiān)局召開(kāi)思想動(dòng)員大會(huì)，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，出臺(tái)保障方案，細(xì)化工作任務(wù)，落實(shí)工作責(zé)任，制定應(yīng)急預(yù)案;嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)不斷崗值班及領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，保證24小時(shí)聯(lián)絡(luò)暢通，隨時(shí)應(yīng)對(duì)突發(fā)情況;認(rèn)真落實(shí)食藥安全檢查信息日?qǐng)?bào)告制度，確保信息報(bào)送及時(shí)、準(zhǔn)確，為食品藥品安全監(jiān)管工作提供堅(jiān)實(shí)保障。

開(kāi)展 “6S”( “6S”是整理Seiri、整頓Seiton、清掃Seiso、清潔Seiketsu、素養(yǎng)Shitsuke和安全Safety 這6個(gè)詞的縮寫。因?yàn)檫@6個(gè)詞的第一個(gè)字母都是“S”，所以簡(jiǎn)稱為“6S” ) 標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提升食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)。7月3日起，在全區(qū)范圍開(kāi)展 “食品安全管理大整頓大提升”百日行動(dòng)，通過(guò)集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、站所互評(píng)、觀摩互促、抽查驗(yàn)收等舉措，在全區(qū)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)全面推行 “6S”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，凈化食品市場(chǎng)環(huán)境，提升食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)。截至目前，食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)(含3家小作坊)，完成“6S”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)31家，完成率100%;食品流通環(huán)節(jié)完成632家，完成率94.32%;餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)總計(jì)完成1142家，完成率96.45%。 大整頓大提升期間，共受理投訴舉報(bào)117件，協(xié)查14件，移送2件;搗毀食品制假窩點(diǎn)一個(gè)，有效震懾了違法違紀(jì)行為。

賽場(chǎng)酒店保障，打造安全放心的食品安全環(huán)境。9月9日至11日，9月13日至14日，本次運(yùn)動(dòng)會(huì)射弩項(xiàng)目在經(jīng)開(kāi)區(qū)鄭州市第十一中學(xué)行健館舉行。為對(duì)賽場(chǎng)工作人員及志愿者提供更好的餐飲服務(wù)和保障，賽場(chǎng)工作組將供餐方案由原先的自加熱盒飯改為11中食堂集中供餐。面對(duì)更高的食品安全保障工作要求，經(jīng)開(kāi)區(qū)食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，迅速安排部署，安排兩名骨干人員專職駐點(diǎn)保障，加強(qiáng)監(jiān)督與檢測(cè)。

9 月9日比賽第一天，該局局長(zhǎng)程紅梅對(duì)十一中駐點(diǎn)保障工作進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查和指導(dǎo)。賽事期間，對(duì)該校供餐食堂所采購(gòu)的全部食材進(jìn)行檢驗(yàn)，并公示快檢結(jié)果。

同時(shí)，對(duì)所采購(gòu)的食品供貨方資質(zhì)、進(jìn)貨票據(jù)、食品合格證明、加工場(chǎng)所、加工流程進(jìn)行檢查，對(duì)餐用具的消毒情況、食品原材料的農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、瘦肉精以及餐品的中心溫度等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)把控。

9 月13日中秋節(jié)當(dāng)天，經(jīng)開(kāi)區(qū)食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)崔博到十一中看望保障人員，并對(duì)保障工作進(jìn)行再檢查再指導(dǎo)。

射弩項(xiàng)目比賽期間，全局共出動(dòng)檢測(cè)車輛6臺(tái)次，執(zhí)法射弩項(xiàng)目比賽期間，全局共出動(dòng)檢測(cè)車輛6臺(tái)次，執(zhí)法車輛12臺(tái)次，執(zhí)法人員48人次，開(kāi)展食品安全抽檢165批次，合格率100%，圓滿完成了對(duì)賽場(chǎng)300余名工作人員和志愿者的食品安全保障任務(wù)。同時(shí)，按照市局統(tǒng)一安排，抽調(diào)4名業(yè)務(wù)骨干到鄭東新區(qū)3家酒店一個(gè)賽場(chǎng)全程參與為期17天的接待保障工作。

加強(qiáng)外圍監(jiān)管，夯實(shí)工作基礎(chǔ)。以十一中賽場(chǎng)周邊為檢查重點(diǎn)，對(duì)轄區(qū)各學(xué)校周邊食品藥品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行檢查，確保賽場(chǎng)周邊食品安全。共檢查食品經(jīng)營(yíng)單位1066家次，出動(dòng)檢查人員2469人次，檢查車輛793臺(tái)次。同時(shí)對(duì)6家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品安全信息化建設(shè)情況、6S標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)情況進(jìn)行檢查。

開(kāi)展專項(xiàng)整治，解決突出問(wèn)題。開(kāi)展調(diào)味面制品檢查清理、放心主食專項(xiàng)治理、糕點(diǎn)行業(yè)專項(xiàng)整治、食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患集中排查整治、食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治、學(xué)校及其周邊銷售環(huán)節(jié)食品安全整治等，截至目前，共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)3家，食品經(jīng)營(yíng)單位608家次，并針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)督促整改!