重要會(huì)事重點(diǎn)管市場(chǎng)監(jiān)管保食安

2019-11-11 13:34:15 來(lái)源：食品安全導(dǎo)刊

評(píng)論0條我來(lái)說(shuō)兩句

重要會(huì)事重點(diǎn)管市場(chǎng)監(jiān)管保食安

　　一一河南省伊川縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局到 “2019新教育國(guó)際高峰論壇”與會(huì)人員入住酒店現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)食品安全工作

　　本刊記者柴占陽(yáng)

　　全國(guó) “2019新教育國(guó)際高峰論壇” 會(huì)即將在河南省洛陽(yáng)市伊川縣舉辦，參會(huì)1000余人的“舌尖上安全” 與否無(wú)時(shí)不牽動(dòng)著伊川縣市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的心。

　　11月 8日，伊川縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書記張?jiān)虑鋸垥洺槌稣鞎r(shí)間對(duì)轄區(qū)接待的五家酒店逐一進(jìn)行了專項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)，以確保各位專家學(xué)者在伊川會(huì)議期間吃得安全，吃得放心。

　　伊川縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)李貫芳陪同。

　　在麗都酒店，張?jiān)虑湟姷搅嗽诖擞哟舜螘?huì)議賓客的伊川縣縣委常委、縣人民政府副縣長(zhǎng)王學(xué)峰。張?jiān)虑潆S即向王學(xué)峰簡(jiǎn)單匯報(bào)了各會(huì)議的食品安全監(jiān)管情況，王學(xué)峰對(duì)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的工作表示滿意。

　　在金茂酒店，張?jiān)虑渑c酒店負(fù)責(zé)人員進(jìn)行親切交流，仔細(xì)詢問(wèn)基層市場(chǎng)監(jiān)管人員在食品安全、特種設(shè)備（電梯）日常監(jiān)管服務(wù)情況，都提供過(guò)什么幫助，存在哪些問(wèn)題，對(duì)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理工作有什么意見和建議？

　　所到之處張?jiān)虑涠加H自到酒店后廚各功能間進(jìn)行逐一“探訪”，查看儲(chǔ)物間原料放置是否離地，涼菜間生熟食品是否分離，清洗間餐具清洗消毒是否過(guò)關(guān)，檢查各項(xiàng)管理制度是否落實(shí)等。

　　同時(shí)，并囑托駐店的伊川縣市場(chǎng)監(jiān)管巡查人員，一定要恪盡職守，嚴(yán)格落實(shí)《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》相關(guān)要求，對(duì)食品加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督，認(rèn)真填寫檢查筆錄和監(jiān)督意見書；監(jiān)督過(guò)程中如遇有食品安全問(wèn)題，應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)解決，現(xiàn)場(chǎng)不能解決的及時(shí)報(bào)告。

　　本刊記者了解到，為確保會(huì)議代表餐飲安全，伊川縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前介入，把握關(guān)鍵，做到“五個(gè)落實(shí)”。

　　一是落實(shí)屬地管理責(zé)任。根據(jù)重大活動(dòng)保障 “預(yù)防為主、科學(xué)管理、屬地監(jiān)管、分級(jí)監(jiān)督” 的原則，落實(shí)城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所屬地管理責(zé)任，培養(yǎng)主動(dòng)作為、自覺履職、勇于擔(dān)當(dāng)?shù)闹黧w意識(shí)和敢于創(chuàng)新、努力實(shí)踐、實(shí)事求是的工作作風(fēng)。在交辦工作中，不僅僅交任務(wù)、壓擔(dān)子，而是出思路、教方法，幫助基層監(jiān)管人員及時(shí)協(xié)調(diào)各種問(wèn)題，努力解決棘手矛盾，確保了各級(jí)責(zé)任的層層落實(shí)。

　　二是落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。要求餐飲企業(yè)制定方案、修改預(yù)案，選優(yōu)配強(qiáng)專門人員，簽訂重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控告知書和承諾書，對(duì)不能滿足重大活動(dòng)保障要求的單位進(jìn)行更換和調(diào)整，并根據(jù)情況及時(shí)更新重大活動(dòng)保障企業(yè)目錄，必要時(shí)予以處罰。

　　三是落實(shí)溝通協(xié)調(diào)機(jī)制。全縣建立聯(lián)系、集中部署、雙向監(jiān)管、三位一體的模式，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，確保工作落實(shí)。接到重大任務(wù)通知后，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)主動(dòng)向主辦方了解活動(dòng)信息，要求主辦方填寫《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障監(jiān)管工作聯(lián)系單》，詳細(xì)了解相關(guān)信息，通過(guò)縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道辦）監(jiān)管部門，主辦方及餐飲企業(yè)三位一體共同努力確保食品安全監(jiān)管保障落到實(shí)處。

　　四是落實(shí)安全制度標(biāo)準(zhǔn)。按照《伊川縣重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管手冊(cè)》要求，堅(jiān)持事前評(píng)估、事中監(jiān)管、事后總結(jié)一個(gè)過(guò)程的嚴(yán)管，做好原料采購(gòu)、加工制作、備餐分餐、清洗消毒全過(guò)程控制，抓好從業(yè)人員培訓(xùn)、人員健康管理、食譜審查、食品留樣等關(guān)鍵制度，按照規(guī)范的要求匯訂成冊(cè)，形成目錄統(tǒng)一、結(jié)構(gòu)完整、痕跡清晰的管理閉環(huán)。

　　五是落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)防控要求。開展前期評(píng)估、現(xiàn)場(chǎng)檢查、教育培訓(xùn)、應(yīng)急演練等環(huán)節(jié)，對(duì)不符合安全要求的堅(jiān)決予以更換調(diào)整；對(duì)全過(guò)程控制方面可能存在的食品來(lái)源不明、過(guò)期變質(zhì)、加工不規(guī)范等風(fēng)險(xiǎn)，狠抓原料采購(gòu)驗(yàn)收、索證索票、庫(kù)房檢查、留樣備檢等環(huán)節(jié)，不放過(guò)一個(gè)細(xì)節(jié)的疏漏；對(duì)食譜審查方面存在問(wèn)題，但組委會(huì)堅(jiān)決要求使用的但不符合重大活動(dòng)保障規(guī)范要求的食品，堅(jiān)持做到堅(jiān)持原則、努力溝通，不讓不符合要求的食品上到餐桌，盡力保證重大活動(dòng)的食品安全。

　　據(jù)介紹，本次新教育國(guó)際高峰論壇由新教育研究院主辦，洛陽(yáng)市教育局承辦，伊川縣人民政府協(xié)辦。

　　本刊記者還了解到，這次新教育國(guó)際高峰論壇是新教育研究院主導(dǎo)的，也是新教育實(shí)驗(yàn)的管理機(jī)構(gòu)，全面支持、協(xié)調(diào)和推動(dòng)新教育工作。本屆院長(zhǎng)由全國(guó)著名教育專家、特級(jí)教師李鎮(zhèn)西博士擔(dān)任。

　　新教育實(shí)驗(yàn)，由全國(guó)政協(xié)常委、副秘書長(zhǎng)，民進(jìn)中央副主席朱永新教授發(fā)起的一個(gè)民間教育改革行動(dòng)，全國(guó)教育科學(xué)“十五”、“十一五”規(guī)劃重點(diǎn)課題，中國(guó)教育學(xué)會(huì)“十二五”、 “十三五”規(guī)劃重點(diǎn)課題。一個(gè)以教師成長(zhǎng)為起點(diǎn)，以營(yíng)造書香校園等十大行動(dòng)為途徑，以幫助新教育共同體成員過(guò)一種幸福完整的教育生活為目的的教育實(shí)驗(yàn)。