“6S”管理在推進(jìn) 轄區(qū)食品更放心

一一河南省盧氏縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局推進(jìn)“6S”管理 助力食品安全縣創(chuàng)建

宋丹丹 本刊記者柴占陽(yáng)

創(chuàng)新食品安全管理模式，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為，夯實(shí)省級(jí)食品安全示范縣創(chuàng)建基礎(chǔ)，是河南省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)在食品安全監(jiān)管工作努力推行的做法。

近日，河南省三門(mén)峽市盧氏縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織全體人員學(xué)習(xí)食品安全“6S”管理經(jīng)驗(yàn)，深入推進(jìn)創(chuàng)建工作。

會(huì)上，該局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)薛黎輝傳達(dá)了學(xué)習(xí) “6S” 管理模式的重要意義及深刻內(nèi)涵，副局長(zhǎng)梅繼文介紹了“6S”管理的概念、方式和方法，從“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全”等六方面，詳細(xì)講解了食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲環(huán)節(jié)食品安全“6S”管理的基本要求，結(jié)合全縣正在開(kāi)展的省級(jí)食品安全示范縣創(chuàng)建工作進(jìn)行詳細(xì)部署。

薛黎輝在會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，一是務(wù)必提高認(rèn)識(shí)，學(xué)懂悟透，全體人員要進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，要站在創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范縣的角度，高標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)，高效率領(lǐng)會(huì)，確保學(xué)通弄懂悟透。

二是務(wù)必迅速行動(dòng)，抓好落實(shí)，圍繞食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲經(jīng)營(yíng)三個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)標(biāo)對(duì)表具體要求，明確整改目標(biāo)，細(xì)化任務(wù)分解，抓實(shí)抓牢整改，確保整體提升。

三是務(wù)必強(qiáng)化督導(dǎo)，確保實(shí)效，要從嚴(yán)監(jiān)管、從嚴(yán)把關(guān)、從嚴(yán)督導(dǎo)，對(duì)經(jīng)營(yíng)主體整改情況逐一檢查、逐項(xiàng)對(duì)照、逐條驗(yàn)收，對(duì)整改不到位者堅(jiān)決不松口、不放寬、不漏網(wǎng)。

同時(shí)要求，要加大不定期檢查力度，鞏固整改成果，形成長(zhǎng)效機(jī)制。切實(shí)以推進(jìn) “6S” 管理模式為契機(jī)，進(jìn)一步提升全縣食品安全整體水平，筑牢食品安全底線，推動(dòng)省級(jí)食品安全示范縣創(chuàng)建!

本刊記者了解到，“6S”(整理Seiri、整頓Seiton、清掃Seiso、清潔Seiketsu、素養(yǎng)Shitsuke、安全Safety 這6個(gè)詞的縮寫(xiě)，因每個(gè)詞的頭一個(gè)英文字母都是S，因而簡(jiǎn)稱“6S”) 是以整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)和安全為主要內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系。在河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年8月27日召開(kāi)的 “全省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范化管理工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上”，省局黨組書(shū)記馬林青強(qiáng)調(diào)，這 “是現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展過(guò)程中產(chǎn)生的一種科學(xué)的、行之有效的組織管理方法。6S之間彼此關(guān)聯(lián)，整理、整頓和清掃是具體內(nèi)容;清潔是指將上面的3S 實(shí)施的做法制度化、規(guī)范化;素養(yǎng)是指培養(yǎng)員工養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，并遵守做事規(guī)則;安全是核心和基礎(chǔ)”。對(duì)于培養(yǎng)從業(yè)者的職業(yè)素質(zhì)、提高產(chǎn)品品質(zhì)，營(yíng)造清潔有序的生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保障食品安全具有極其重大的作用!”