“6S”建設(shè)出成效驗收指導(dǎo)一并搞

2019-11-25 13:29:53 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　“6S”建設(shè)出成效驗收指導(dǎo)一并搞

　　一一鄭州市經(jīng)開區(qū)食藥監(jiān)局迎接市市場監(jiān)管局驗收食品安全 “6S”建設(shè)、檢查指導(dǎo)“整治食品安全問題聯(lián)合行動”工作

　李曉鑫王東來本刊記者柴占陽

　　11月20日下午，鄭州市市場監(jiān)督管理局食品安全總監(jiān)王德賢一行人等，到轄屬的經(jīng)開區(qū)驗收食品安全“6S”建設(shè)并檢查指導(dǎo)整治食品安全問題聯(lián)合行動工作。

　　鄭州市市場監(jiān)督管理局食品流通監(jiān)管處、食品安全協(xié)調(diào)督查處，鄭州市教育局、市農(nóng)委等市食安委成員單位，鄭州市經(jīng)開區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長程紅梅，經(jīng)開區(qū)食安委相關(guān)成員單位食品安全負責人等參加了工作會。

　　在召開的匯報座談會上，程紅梅向驗收組匯報了經(jīng)開區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局開展食品安全“6S”建設(shè)和整治食品安全問題聯(lián)合行動工作的具體情況。

　　程紅梅匯報中講，為推進鄭州市國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，貫徹落實鄭州市市場監(jiān)管局 “食品安全大整頓大提升” 會議精神，經(jīng)開區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局第一時間制定工作方案，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，召開動員大會，嚴盯“6S”標準化管理建設(shè)工作的重點任務(wù)，明確責任，狠抓落實。為確保全區(qū) “6S”建設(shè)工作高效、整齊，該局為轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位統(tǒng)一制作發(fā)放“6S”制度牌及標識線，有力保證了“6S”標準化管理建設(shè)工作落實落地。

　　自7月起，經(jīng)開區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局累計開展培訓(xùn)57次，并分業(yè)態(tài)、分區(qū)域進行重點培訓(xùn)；監(jiān)管人員“上門服務(wù)”，提供現(xiàn)場指導(dǎo)。同時，采取內(nèi)部互評與外部交流相結(jié)合的模式進行學(xué)習(xí)提高，查漏補缺、查找差距、互學(xué)互促，達到了共贏效果。對學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂提前介入指導(dǎo)，指導(dǎo)經(jīng)開區(qū)女子中學(xué)、第一幼兒園用彩色地磚代替設(shè)備定位貼線，實現(xiàn)長久效果，全面推進建設(shè)工作。

　　截至目前，經(jīng)開區(qū)參與 “6S”標準化建設(shè)的生產(chǎn)經(jīng)營單位共計1789家。其中，食品生產(chǎn)企業(yè)（包括3家小作坊）完成31家，食品流通單位完成637家，餐飲服務(wù)單位完成1121家，全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位 “6S”標準化管理建設(shè)完成率為100%。

　　本刊記者了解到，所謂的“6S”(整理Seiri、整頓Seiton、清掃Seiso、清潔Seiketsu、素養(yǎng)Shitsuke、安全Safety 這6個詞的縮寫，因每個詞的頭一個英文字母都是S，因而簡稱“6S”) 是以整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)和安全為主要內(nèi)容的標準化管理體系，是鄭州市在食品安全監(jiān)管工作中驗正的有效做法，更是河南省市場監(jiān)督管理局2019年8月27日召開“全省食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范化管理工作現(xiàn)場會上”重點力推的工作。

　　驗收組一行現(xiàn)場查看了經(jīng)開區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全“6S”建設(shè)及整治食品安全問題聯(lián)合行動工作相關(guān)檔案資料。并隨機抽取了3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的6家（不同業(yè)態(tài)）食品生產(chǎn)經(jīng)營單位作為檢查對象，對照評分表，針對索證索票臺賬、食品色標、培訓(xùn)學(xué)習(xí)臺賬、“6S”制度落實情況等，分三組對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的“6S”建設(shè)工作進行了實地驗收。