高校食堂智慧管考察觀(guān)摩受稱(chēng)贊

2019-11-28 12:32:56 來(lái)源：食品安全導(dǎo)刊

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　　高校食堂智慧管考察觀(guān)摩受稱(chēng)贊

　　一一河南省鄭州市鄭東新區(qū)食藥監(jiān)局“6S"“互聯(lián)網(wǎng)十明廚亮灶” 工作引來(lái)了全省考察團(tuán)的參觀(guān)

　　姜一波本刊記者柴占陽(yáng)

　　11月25日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督理管局到鄭東新區(qū)河南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)召開(kāi)省高等院校食品安全規(guī)范管理現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)楊自明，食品安全總監(jiān)王建防出席會(huì)議。

　　鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)張松安，鄭東新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)盧高義等陪同。

　　河南省各地市的市場(chǎng)監(jiān)督管理局主要負(fù)責(zé)同志以及全省普通高等院校分管食品安全工作的院校領(lǐng)導(dǎo)等100余人參加此次現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)摩會(huì)。

　　本刊記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，觀(guān)摩團(tuán)實(shí)地觀(guān)摩了該校食堂，并詳細(xì)了解其“6S” 標(biāo)準(zhǔn)化管理、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方面食品安全管理做法。

　　河南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)伙食科負(fù)責(zé)人詳細(xì)介紹了該校在落實(shí)食品安全主體責(zé)任和多措并舉推進(jìn)食品安全規(guī)范管理方面的工作經(jīng)驗(yàn)。

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)和與會(huì)人員對(duì)該校食堂的設(shè)施配備、衛(wèi)生環(huán)境、食品安全管理舉措給予了高度評(píng)價(jià)，對(duì)鄭東新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局推行的各項(xiàng)食品安全管理模式給予了充分肯定。

　　據(jù)了解，為將“不忘初心牢記使命”主題教育活動(dòng)深入落實(shí)到食品藥品監(jiān)管工作中，結(jié)合文明城市、省級(jí)食品安全示范區(qū)創(chuàng)建，鄭東新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局全面開(kāi)展食品安全大提升、大整頓工作，要求各學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，持續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理，切實(shí)改善學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施條件，大幅提升高校食堂加工就餐場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生。

　　目前，轄區(qū)197家學(xué)校食堂全面實(shí)行“6S” 標(biāo)準(zhǔn)化管理、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等食品安全規(guī)范管理，進(jìn)一步提高了轄區(qū)學(xué)校食堂管理水平，為文明城市、省級(jí)食品安全示范區(qū)的工作創(chuàng)建打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　據(jù)介紹，“6S”(整理Seiri、整頓Seiton、清掃Seiso、清潔Seiketsu、素養(yǎng)Shitsuke、安全Safety 這6個(gè)詞的縮寫(xiě)，因每個(gè)詞的頭一個(gè)英文字母都是S，因而簡(jiǎn)稱(chēng)“6S”) 是以整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)和安全為主要內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，是鄭州市在食品安全監(jiān)管工作中驗(yàn)正的有效做法，更是河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年8月27日召開(kāi)“全省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范化管理工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上”重點(diǎn)力推的工作！