市場監(jiān)管鐵手腕 “無情管理”保食安

一一河南省駐馬店市市場監(jiān)督管理局打造 “讓學校食堂成為全市管理最嚴格、飲食最安全的地方!”

王新軍 王晉才 本刊記者柴占陽

2019年12月20日，由河南省駐馬店市市場監(jiān)督管理局和駐馬店市教育局聯(lián)合召開的全市學校食堂規(guī)范化管理工作現(xiàn)場會在黃淮學院圖書館會議大廳召開。

“我們對學校食堂的態(tài)度是：盯死不放，罰改為止。以重罰促自律，以自律保安全。今年，全市共對學校食堂立案442起，罰款259萬元，已落實到位228萬元。”

“不管哪個學校，不管哪個公司，不管有啥背景，如果執(zhí)意不聽勸告，不把食品安全當回事，只收費、不管理，只想賺錢、不想投入、不講安全、不積極主動落實監(jiān)管要求，那我們就對誰不客氣，該處罰處罰，該曝光曝光，絕不手軟!”

“我們的目標是：讓學校食堂成為全市管理最嚴格、飲食最安全的地方!”

一一這是駐馬店市市場監(jiān)督管理局副局長賈守峰在這個會議上，嚴肅地表明了對學校食堂嚴管重罰的鮮明態(tài)度與堅強決心。

“2020年春季新學期開學后，全市所有學校食堂都要達到以下四項要求：一是足額、高標準配備合格的消毒柜，二是打造“布鞋廚房”，三是推行 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，四是推行4D或6S管理。”

會議現(xiàn)場，賈守峰向全市各級市場監(jiān)管部門和全市學校提出了明確要求。“新學期開學后，各縣區(qū)市場監(jiān)管部門要對所有學校食堂逐一驗收，凡達不到上述要求的，要納入‘黑名單’進行重點監(jiān)管，綜合運用多種手段堅決予以打擊并在新聞媒體公開曝光!”

駐馬店市教育局副局長李慧在講話中指出了當前學校食堂管理中存在的一些問題，要求與會人員切實提高思想認識和政治站位，加強組織領導，落實管理制度，夯實各自責任，以超常規(guī)的力度、超常規(guī)的措施，下大力氣加以認真解決，徹底堵塞風險漏洞，牢牢守住學校食品安全底線，確保廣大師生舌尖上的安全。

黃淮學院就做好學校食堂管理工作在大會上作典型發(fā)言。

駐馬店市各縣、區(qū)市場監(jiān)督管理局、教育局分管副局長、股長，部分學校校長及餐飲公司的法定代表人等200多名參會人員實地參觀了黃淮學院大榕樹餐廳推行6S管理情況。寬敞明亮的大廳、干凈整潔的環(huán)境、擺放整齊的物品、顔色各異、用途清晰的案板、刀具、毛巾……引來參會人員不停拍照、驚嘆!

▲參會人員在李慧、賈守峰帶領下參觀大榕樹餐廳廚房

8個月前的大榕樹餐廳還被駐馬店市市場監(jiān)督管理局副局長賈守峰稱為“全市最差的學校食堂”，如今卻成了全市大中小學校學習觀摩的榜樣，被賈守峰稱為今年“全市變化最大的”學校食堂，成為“全市最好的學校食堂之一”。

一所學校食堂的“華麗蛻變”，集中體現(xiàn)了今年全市學校食堂監(jiān)管取得的明顯成效。

▲4月16日，駐馬店市市場監(jiān)管督局理黨組書記、局長李華榮在黃淮學院督導檢查時，大榕樹餐廳的“臟亂差”實景

本刊記者了解到，2019年以來，駐馬店市市場監(jiān)督管理局把保障學校食堂食品安全作為餐飲監(jiān)管的首要任務，在全市范圍內對學校食堂進行了持續(xù)整治。

駐馬店市市場監(jiān)督管理局采取 “四不兩直” 的方式，對全市8縣2區(qū)的學校食堂先后進行了5次大規(guī)模的突擊檢查，累計檢查學校食堂200多家次，嚴厲打擊學校食堂各類違法行為。2019年，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)先后對學校食堂立案442起，下達處罰決定259萬元，已執(zhí)行到位罰沒款228萬元。

針對一些學校及餐飲公司“重收費、輕管理”的情況，駐馬店市市場監(jiān)督管理局先后在新聞媒體上對23所學校食堂進行點名曝光，引起了社會各界的廣泛關注和強烈的社會反響，掀起了一場校園食堂食品安全整治的“風暴”。

▲10月25日，駐馬店市市場監(jiān)管局黨組書記、局長李華榮在黃淮學院一餐廳檢查

▲10月25日，駐馬店市市場監(jiān)督管理局局長李華榮檢查職業(yè)技術學院食堂

嚴管重罰加上點名曝光，讓轄內各大中小學校的校長、食堂承包方和從業(yè)人員受到了深深的觸動。

黃淮學院分管領導親自帶隊外出學習學校食堂管理經(jīng)驗，利用今年暑假假期，籌資1000多萬元，對學校大榕樹等餐廳進行了升級改造，以一流的硬件保安全;學校領導經(jīng)常檢查學校食堂，發(fā)現(xiàn)問題，直接處罰餐飲公司。2019年以來，黃淮學院先后處罰餐飲公司3萬多元，以處罰促管理、以管理保安全;餐飲公司也切實履行管理責任，定期組織評比“衛(wèi)生紅旗”、“衛(wèi)生黑旗”商戶，并將紅、黑旗懸掛在窗口醒目位置，引導學生到“衛(wèi)生紅旗”商戶窗口消費，同時“罰黑獎紅”，倒逼商戶規(guī)范經(jīng)營行為，以規(guī)范保安全。

▲黃淮學院一餐廳某售飯窗口懸掛的黑旗

連續(xù)兩次被曝光的駐馬店高中將學校食堂承包方告上法庭，要求解除食堂承包合同。確山一高(新校區(qū))、駐馬店農(nóng)業(yè)學校、駐馬店財經(jīng)學校、市實驗中學等不少學校主動履行食品安全主體責任，切實改善硬件、規(guī)范行為、嚴格自律，掀起了學校食堂整治高潮，上演了一場場脫胎換骨式的“變形記”，全市學校食堂正在逐步成為管理最嚴格、飲食最安全的地方!