“百日行動(dòng)"在進(jìn)行 “雙節(jié)”食安守護(hù)中

2020-01-02 12:07:33 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　“百日行動(dòng)"在進(jìn)行 “雙節(jié)”食安守護(hù)中

　　一一河南省省管試點(diǎn)縣(市)鞏義市杜甫路街道食藥監(jiān)所召開“雙節(jié)”期間集體聚餐和“年夜飯”食品安全培訓(xùn)會(huì)

　　李雅本刊記者柴占陽

　　確保2020年元旦、春節(jié)期間餐飲食品安全，進(jìn)一步規(guī)范餐飲單位經(jīng)營行為，河南省省管試點(diǎn)縣(市)一一鞏義市杜甫路街道食藥監(jiān)所于2019年12月30日下午召開集體聚餐和“年夜飯”食品安全培訓(xùn)會(huì)。轄區(qū)內(nèi)13家大中型餐飲單位（待客飯店）負(fù)責(zé)人、各社區(qū)（村）食品安全信息員共39人參加此次會(huì)議。

　　培訓(xùn)會(huì)上，杜甫路街道食品藥品監(jiān)督管理所所長王維首先傳達(dá)了《鞏義市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)食品安全“百日行動(dòng)”工作實(shí)施方案》（鞏市監(jiān)〔2019〕77號(hào)）文件精神，要求大中型餐飲單位要嚴(yán)格按照文件內(nèi)容，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好前期自查。

　　爾后，杜甫路街道食藥監(jiān)所趙卓超同志對(duì)與會(huì)人員開展食品安全培訓(xùn)。

　　趙卓超結(jié)合食品安全監(jiān)管工作實(shí)際和典型案例，從流動(dòng)酒席備案管理、集體聚餐的申報(bào)、聚餐的過程要求、廚師及服務(wù)隊(duì)的管理等方面進(jìn)行講解。要求各經(jīng)營單位在實(shí)際經(jīng)營活動(dòng)中要嚴(yán)格落實(shí)操作規(guī)范，嚴(yán)格履行備案申報(bào)制度，嚴(yán)格落實(shí)留樣制度，嚴(yán)格把好食品原料的采購關(guān)，嚴(yán)格抓好餐具的清洗、消毒等事項(xiàng)工作，嚴(yán)防集體就餐食物中毒事件發(fā)生。

　　會(huì)議最后，王維再次明確會(huì)議內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)元旦、春節(jié)是食品安全風(fēng)險(xiǎn)較大、事故易發(fā)的敏感時(shí)段，杜甫路街道食藥監(jiān)所將全面檢查轄區(qū)內(nèi)13家大中型餐飲單位，按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，從嚴(yán)處理在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，完整落實(shí)“百日行動(dòng)”工作方案，確保實(shí)現(xiàn)轄區(qū)人民群眾“舌尖上的安全"，為鞏義市持續(xù)向好的食品安全發(fā)展勢(shì)態(tài)做出貢獻(xiàn)！