眾志成城克時(shí)艱 市場(chǎng)監(jiān)管看河南 之三門(mén)峽市篇

市場(chǎng)監(jiān)管嚴(yán)把關(guān) “六舉措施”肉品安

一一三門(mén)峽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局陜州區(qū)分局“六舉措”確保春節(jié)期間肉制品安全

高向明 本刊記者 柴占陽(yáng)

春節(jié)前后，正是肉制品消費(fèi)旺季，為進(jìn)一步加強(qiáng)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管工作，嚴(yán)防發(fā)生系統(tǒng)性區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)和重大食品安全事件發(fā)生，河南省三門(mén)峽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局陜州區(qū)分局主動(dòng)作為，迎難而上，凝神聚力，重拳出擊，對(duì)肉制品市場(chǎng)監(jiān)管保持高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)管重罰，“六舉措”力保轄區(qū)肉制品安全。

一、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。陜州分局根據(jù)轄內(nèi)觀音堂牛肉是該區(qū)地方特色名吃，特制定了詳實(shí)可操作性強(qiáng)的《陜州分局牛肉制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治方案》，明確了整治目標(biāo)，細(xì)化了工作職責(zé)與分工，提出了工作措施和要求，各基層所對(duì)轄區(qū)的肉制品監(jiān)管情況每天上報(bào)分局，有組織有計(jì)劃地打擊了肉制品市場(chǎng)不法行為。

同時(shí)，由該分局主要負(fù)責(zé)人任組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，成立肉制品檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，做好分工，全力對(duì)轄區(qū)肉制品市場(chǎng)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行跟蹤督導(dǎo)、檢查驗(yàn)收保駕護(hù)航。

二、廣泛深入宣傳。通過(guò)在轄區(qū)各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和商場(chǎng)超市懸掛宣傳橫幅，發(fā)放宣傳資料、宣傳單，在微信、報(bào)紙、通訊設(shè)備等網(wǎng)絡(luò)媒體大力宣傳食品安全、肉制品相關(guān)法律法規(guī)和肉類產(chǎn)品消費(fèi)常識(shí)等相關(guān)知識(shí)，并公示 “12331”投訴舉報(bào)電話等多種方式，引導(dǎo)消費(fèi)者主動(dòng)選購(gòu)合格肉放心肉，提高消費(fèi)者的安全意識(shí)和經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)。

三、加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管。2020年1月10日至2月10日， 由分局生產(chǎn)股牽頭，聯(lián)合流通股、餐飲股、各基層所等部門(mén)，集中力量開(kāi)展專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、居民集中區(qū)肉品銷售攤點(diǎn)、學(xué)校食堂及大型餐飲單位、肉制品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊等場(chǎng)所進(jìn)行了“拉網(wǎng)式” 排查。

重點(diǎn)從以下五方面開(kāi)展檢查：一是落實(shí)食品安全主體責(zé)任，是否有采購(gòu)、使用、銷售來(lái)源不明、應(yīng)檢驗(yàn)檢疫未檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、超過(guò)保質(zhì)期、國(guó)家規(guī)定禁止加工銷售的肉品。是否如實(shí)記錄進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)加工記錄和銷售記錄等，是否能做到食品安全追溯。

二是生產(chǎn)環(huán)境是否整潔;個(gè)人衛(wèi)生、生產(chǎn)條件、清償作業(yè)、設(shè)備設(shè)施清洗消毒等是否符合食品衛(wèi)生要求;能否按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范從事生產(chǎn)加工活動(dòng);原輔料、半成品、成品是否按要求儲(chǔ)運(yùn)和保管。

三是加工、銷售過(guò)程中是否添加非食用物質(zhì)或超范圍、超限量食用食品添加劑。

四是是否按照相關(guān)規(guī)定和要求進(jìn)行檢驗(yàn)和留樣。

五是是否有食品安全方面的其他違法行為。

嚴(yán)禁采購(gòu)和銷售無(wú)合法來(lái)源、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的豬肉及肉制品。突出市場(chǎng)、大集、肉類專營(yíng)店、熟食店等重點(diǎn)區(qū)域，加大日常監(jiān)督檢查及專項(xiàng)整治力度，增加檢驗(yàn)檢測(cè)頻次。同時(shí)，嚴(yán)厲查處經(jīng)銷不合格肉制品違法違規(guī)行為。

四、認(rèn)真落實(shí)追溯管理制度，實(shí)現(xiàn)可追溯管理。嚴(yán)格要求市場(chǎng)、超市內(nèi)肉制品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任制，全面建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)帳、購(gòu)銷票據(jù)等制度，如實(shí)記錄肉品來(lái)源和流向;實(shí)行 “掛牌經(jīng)營(yíng)”，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、攤點(diǎn)顯著位置設(shè)置公示牌，標(biāo)明肉的產(chǎn)地、檢驗(yàn)、檢疫合格證明等內(nèi)容，保證采購(gòu)的豬肉產(chǎn)品來(lái)源可追溯;加大對(duì)肉制品銷售的監(jiān)管力度，緊緊抓住重點(diǎn)地區(qū)和重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者，加大市場(chǎng)巡查的密度和頻率，嚴(yán)厲查處銷售注水豬肉、病死豬肉、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格豬肉的不法行為;在各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市公布舉報(bào)電話，方便群眾投訴舉報(bào)。

五、加大檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)力度，確保肉制品安全。積極組織執(zhí)法人員定期對(duì)轄區(qū)的觀音堂牛肉及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的肉制品進(jìn)行抽檢，避免不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的肉產(chǎn)品經(jīng)市場(chǎng)流向消費(fèi)者。

六、嚴(yán)查違法行為。針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行整，嚴(yán)查無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為 ; 嚴(yán)查屠宰注水或注入其它物質(zhì)的行為 ; 嚴(yán)查生鮮肉是否具有“兩證兩章” (動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、動(dòng)物檢疫合格章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格章) ; 嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等行為。

目前，本刊記者了解到，共出動(dòng)執(zhí)法人員200人次，執(zhí)法車輛25臺(tái)次、檢查集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)10個(gè)、超市20家次、肉品經(jīng)營(yíng)戶60家次、酒店餐館110家次，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)糾正，并責(zé)令經(jīng)營(yíng)者限期整改。目前加強(qiáng)肉制品市場(chǎng)專項(xiàng)整治行動(dòng)仍在強(qiáng)有力推進(jìn)之中!