眾志成城克時艱 市場監(jiān)管看河南

非常時期積極管 節(jié)后復(fù)工保食安

一一河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于加強節(jié)后復(fù)工餐飲食品安全工作的通知

本刊記者 柴占陽

河南省市場監(jiān)督管理局充分發(fā)揮市場監(jiān)管的職能作用，利用行業(yè)優(yōu)勢，堅持把人民群眾生命安全和身體健康放在第一位，科學(xué)研判當前疫情形勢，做好充足思想準備，扛牢政治責(zé)任，杜絕麻痹大意思想，全員上陣、全力以赴，堅決落實中央和河南省委、省人民政府的安排部署，全力以赴抓好防控工作。

針對節(jié)后復(fù)工可能帶來的餐飲食品，河南省市場監(jiān)督管理局未雨綢繆，及時發(fā)出《加強節(jié)后復(fù)工餐飲食品安全工作的通知》，其主要內(nèi)容如下:

河南省市場監(jiān)督管理局

關(guān)于加強節(jié)后復(fù)工餐飲食品安全工作的通知

各省轄市、濟源示范區(qū)、各省直管縣(市)、鄭州航空港經(jīng)濟綜合實驗區(qū)市場監(jiān)督管理局：

為切實加強新型冠狀病毒感染肺炎疫情期間餐飲食品安全工作，切實保障人民群眾飲食安全，現(xiàn)就餐飲服務(wù)提供者及單位食堂節(jié)后復(fù)工食品安全工作有關(guān)問題通知如下：

一是嚴格落實食品采購進貨查驗和索證索票規(guī)定，不采購、使用未按規(guī)定檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品和病死、毒死或死因不明的畜禽動物肉類及其制品;不采購、使用過期、腐敗變質(zhì)等食品原料。

二是嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作，加工過程中要燒熟煮透，嚴禁生食和熟食用品混用，減少生食類、冷食類等食品供應(yīng)。

三是嚴格落實餐飲服務(wù)單位每日上崗前健康檢查制度。從業(yè)人員要持有有效健康證明，保持良好的個人衛(wèi)生;食品采購、加工制作、供餐等食堂從業(yè)人員均應(yīng)佩戴一次性帽子、口罩、手套。食堂采購人員和供貨人員要避免直接手觸肉禽類生鮮材料，摘除手套后要及時洗手。

四是在單位食堂用餐的，鼓勵自帶餐具,取餐后單獨用餐，或分時段用餐，避免用餐人員聚集。

五是復(fù)工前要對食堂食品處理區(qū)、就餐區(qū)域、人員通道、食品貨梯等場所進行全面消毒殺菌，做好日常清潔消毒;對每餐餐飲具、盛放直接入口食品的容器和加工用具進行充分清洗消毒;保持各場所空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)，定期進行過濾消毒。餐廳每日消毒，就餐結(jié)束后要對餐桌、座椅等進行消毒。

六是強化對網(wǎng)絡(luò)訂餐配送站點和配送人員的管理，加強對送餐“騎手”佩戴口罩要求和對配送箱的消毒。各地市場監(jiān)管部門要高度重視節(jié)后復(fù)工餐飲食品安全工作，針對疫情防控期間食品安全面臨的形勢和特點，加大監(jiān)管執(zhí)法力度，切實消除各類餐飲食品安全風(fēng)險隱患，保障廣大人民群眾飲食安全。各地要根據(jù)通知要求及時上報有關(guān)情況。

河南省市場監(jiān)督管理局

2020年2月2日