眾志成城克時(shí)艱 市場(chǎng)監(jiān)管看河南

復(fù)工復(fù)產(chǎn)要吃飯 線上培訓(xùn)餐飲安

一一河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展新冠肺炎疫情防控期間餐飲服務(wù)食品安全線上培訓(xùn)

杜好斌 本刊記者柴占陽(yáng)

當(dāng)前，是疫情防控關(guān)鍵時(shí)期，人民群眾對(duì)各類(lèi)防疫用品、食品藥品需求激增，要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要堅(jiān)守誠(chéng)信和道德底線，擔(dān)當(dāng)起社會(huì)責(zé)任，積極參與“保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng)”系列行動(dòng)。這個(gè)系列行動(dòng)的實(shí)施，首先就是復(fù)工復(fù)產(chǎn)。 怎樣保障疫情復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間餐飲環(huán)節(jié)的安全，是各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)面臨的不可回避的現(xiàn)實(shí)悶題。

近日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局出臺(tái)新措施很好地解決了這一難題。

2月15日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)《關(guān)于在新冠肺炎疫情防控期間開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)工作的通知》，面向餐飲服務(wù)從業(yè)人員開(kāi)展線上培訓(xùn)，以提升全省餐飲服務(wù)領(lǐng)域疫情防控工作水平。

通知明確指出，2月15日至新冠肺炎疫情結(jié)束期間，全省餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員可通過(guò)登錄“舌尖安全網(wǎng)(www.shejian 360.com)點(diǎn)播 “直播舌安” 模塊即可看視頻教材，相關(guān)ppt 點(diǎn)擊食安資訊閱讀 “權(quán)威播報(bào)” 文件和在應(yīng)用商店下載：“豫食考核APP”(在手機(jī)打開(kāi)豫食考核APP、在首頁(yè)最上方第一張輪播圖片為應(yīng)對(duì)新冠病毒餐廳如何做好防護(hù)措施宣傳圖，點(diǎn)擊宣傳圖片會(huì)彈出頁(yè)面播放。)參加線上培訓(xùn)及專(zhuān)家直播和答題活動(dòng)。

培訓(xùn)內(nèi)容包括新型冠狀病毒的病原學(xué)特點(diǎn)、餐飲單位疫情期間食品安全基本要求、餐飲單位疫情期間經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范、餐飲單位疫情期間經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境要求、餐飲單位疫情期間服務(wù)提供方面要求、餐飲單位疫情期間設(shè)備管理、餐飲單位疫情期間采購(gòu)進(jìn)貨管理、餐飲單位疫情期間顧客管理、餐飲單位疫情期間外賣(mài)服務(wù)管理九項(xiàng)內(nèi)容。

一、線上培訓(xùn)。利用美團(tuán)大學(xué)餐飲學(xué)院針對(duì)餐飲單位復(fù)工，量身打造《餐飲人 防疫情》食品安全培訓(xùn)內(nèi)容，對(duì)餐飲單位在新冠肺炎疫情防控期間物料采購(gòu)、廚房清洗消毒、員工返崗、上下班防護(hù)等環(huán)節(jié)采取有針對(duì)性的講解闡述，引導(dǎo)餐飲服務(wù)從業(yè)人員強(qiáng)化安全意識(shí)，提升餐飲服務(wù)疫情防控能力，保障廣大人民群眾飲食安全。

二、專(zhuān)家線上直播。由頂新國(guó)際集團(tuán)，便利、餐飲連鎖事業(yè)食品安全與安心辦公室負(fù)責(zé)人、云創(chuàng)食安技術(shù)服務(wù)創(chuàng)始人、國(guó)家動(dòng)物健康與視頻安全創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長(zhǎng)、GFSI全球食品安全倡議中國(guó)指導(dǎo)委員會(huì)副主席、中國(guó)食品七星公約聯(lián)盟理事會(huì)常務(wù)理事劉成章博士，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播的形式面向廣大餐飲服務(wù)從業(yè)人員開(kāi)展《餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營(yíng)服務(wù)防控指南》教學(xué)。

三、線上答題。河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合美團(tuán)大學(xué)餐飲學(xué)院編制疫情防控餐飲食品安全考核試題，從業(yè)人員通過(guò)網(wǎng)上答題進(jìn)一步鞏固學(xué)習(xí)成果。

通知強(qiáng)調(diào)，餐飲服務(wù)行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)、規(guī)范有序經(jīng)營(yíng)是全省各類(lèi)市場(chǎng)主體復(fù)工復(fù)產(chǎn)的重要保障，加強(qiáng)餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)是做好疫情防控期間餐飲食品安全的基礎(chǔ)工作。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)一要高度重視疫情防控期間餐飲服務(wù)食品安全線上培訓(xùn)，周密安排部署，確保培訓(xùn)工作落到實(shí)處。二要廣泛宣傳，切實(shí)克服當(dāng)前多數(shù)餐飲服務(wù)單位仍處于歇業(yè)狀態(tài)的實(shí)際情況，采取多種方式進(jìn)行宣傳，調(diào)動(dòng)屬地餐飲服務(wù)單位參與學(xué)習(xí)培訓(xùn)的積極性，組織所屬?gòu)臉I(yè)人員積極參加學(xué)習(xí)。三要注重實(shí)效，對(duì)培訓(xùn)工作落實(shí)情況進(jìn)行跟進(jìn)，確保餐飲服務(wù)單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)前所屬?gòu)臉I(yè)人員全員參與培訓(xùn)、全員提高餐飲服務(wù)疫情防控能力!