眾志成城克時艱 市場監(jiān)管看河南 之禹州市篇

立足實際動手早 學校餐安保障好

一一河南省禹州市市場監(jiān)督管理局提前為學校復課做好餐飲安全保障工作

劉洪亮 本刊記者柴占陽

為切實做好全市學校春季開學新冠肺炎疫情防控工作和食品安全監(jiān)管工作，保障廣大教職工和學生的生命健康安全。2月13日，河南省禹州市市場監(jiān)督管理局召開春季學校食堂食品安全監(jiān)管和疫情防控工作業(yè)務培訓會。

禹州市市場監(jiān)督管理局各基層市場監(jiān)督管理所、稽查隊、食品相關(guān)業(yè)務股室 45人參加。

會上，傳達了禹州市人民政府食品安全委員會辦公室《關(guān)于加強2020年全市春季學校食品安全及防疫工作的緊急通知》精神，結(jié)合《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》和河南省委辦公廳、省人民政府辦公廳《關(guān)于印發(fā)河南省機關(guān)學校企事業(yè)單位加強新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作指南的通知》(豫辦發(fā)電2020-7號)、以及國家商務部辦公廳、國家衛(wèi)生健康委辦公廳《餐飲業(yè)在新型冠狀病毒流行期間防控服務指南(暫行)》等文件，為基層執(zhí)法人員進行了一場特殊時期全面科學的學校食堂疫情防控和食品安全監(jiān)管業(yè)務知識培訓。

培訓強調(diào)，學校必須依法持有《食品經(jīng)營許可證(餐飲類)》;從嚴落實食品安全和食堂疫情防控主體責任;嚴格執(zhí)行陪餐制度;落實食品采購進貨查驗和索證索票規(guī)定;嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求加工制作;落實從業(yè)人員上崗健康檢查制度。嚴格監(jiān)控來自疫情防控重點地區(qū)人員;對食堂內(nèi)外環(huán)境進行全面消殺，餐具用品按照《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》進行高溫消毒;按規(guī)范配齊配足餐廳區(qū)域的水龍頭數(shù)量，并配備充足的洗手液或肥皂。要把學校食堂疫情防控工作作為當前極端重要、極端緊迫的工作來抓，確保順利安全復學。

同時，要求各基層市場監(jiān)督管理所、稽查隊在各轄區(qū)學校開學前要與轄區(qū)內(nèi)復學的各級各類學校(含幼兒園)簽訂學校食堂疫情防控和食品安全責任書，并督促學校組織教職員工及食堂從業(yè)人員認真學習貫徹《河南省學校新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指南及流程圖》和《餐飲業(yè)在新型冠狀病毒流行期間防控服務指南(暫行)》的各項要求。并要求各級各類學校做到食堂疫情防控方案不完善不供餐、防控體系和機制不健全不供餐。依法從嚴從重從快查處學校食品安全違法行為!