眾志成城克時艱 市場監(jiān)管看河南 之鄭州市篇

市場監(jiān)管把“五關” 保障復工餐飲安

一一河南省鄭州市鄭東新區(qū)市場監(jiān)督管理局把好“五關” 加強復工餐飲企業(yè)食品安全

沈節(jié)娟 本刊記者柴占陽

根據(jù)鄭州市和鄭東新區(qū)疫情防控領導小組辦公室關于疫情防控期間工業(yè)企業(yè)、服務業(yè)企業(yè)和建筑工程安全復工復產(chǎn)的通告和有關要求，2月17日，鄭州市鄭東新區(qū)第一批餐飲連鎖企業(yè)(不含堂餐)開始復工營業(yè)。

保障讓復工復產(chǎn)人員和轄區(qū)人民群眾吃的放心、吃的安全，鄭州市鄭東新區(qū)市場監(jiān)督管理局把好“五關”，以加強疫情防控期間食品安全監(jiān)管，督促餐飲企業(yè)嚴格落實食品安全和疫情防控主體責任，確保餐飲企業(yè)疫情防控措施得當、復工復產(chǎn)安全有序。

一是把好原料采購關。嚴格執(zhí)行食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗要求，加強庫存食品質量安全，嚴禁采購、經(jīng)營、使用野生動物及其制品。

二是把好人員健康關。嚴格落實從業(yè)人員健康晨檢制度，并按照疫情防控要求對從業(yè)人員數(shù)量、返鄭(州市)登記信息等情況做好登記，在經(jīng)營過程中，如發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀，及時上報疫情防控相關部門。

三是把好場所衛(wèi)生關。強化對加工場所、保潔設施、人員通道、電梯間和洗手間等經(jīng)營場所和設施的清潔消毒，保持加工場所的空氣流通，并對空氣過濾裝置及時進行清潔消毒。

四是把好餐飲加工關。加強餐飲加工制作環(huán)節(jié)檢查，督促指導餐飲服務提供者嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，保障食品安全;

五是把好網(wǎng)絡訂餐關。加大網(wǎng)絡餐飲服務食品安全風險排查，嚴格送餐人員崗前健康檢查、食品包裝“封簽”、網(wǎng)絡訂餐外送餐食保溫箱清潔消毒等，嚴防送餐過程交叉感染。