眾志成城克時艱 市場監(jiān)管看河南 之鄭州市篇

鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)管局

提前介入有預(yù)案 保障食安嚴監(jiān)管

趙正銀 本刊記者柴占陽

針對企業(yè)即將全面復工，學校既將復學，為切實抓好復工復學前食品安全準備工作，鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)督管理局做到提前介，加強預(yù)防力度。

2月27日上午，該局召開了食品安全預(yù)防性監(jiān)督工作會議。會上強調(diào)，作為市場監(jiān)管機關(guān)，在疫情防控期間必須提前介入，做好預(yù)防，并制定了九項具體措施。

一是轄區(qū)各類學校、企業(yè)必須嚴格按照要求認真制定復工復學方案，嚴格落實疫情防控和內(nèi)部管理制度。

二是強化餐飲單位必須全面開展自查，嚴格落實食品安全主體責任，對經(jīng)營加工場所徹底整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全，鞏固“6S”標準化建設(shè)成果，對庫存食品進行全面清查。

三是嚴格落實禁令，禁止經(jīng)營儲存野生動物及其制品，嚴禁采購圈養(yǎng)活禽，嚴禁采購、使用病死、毒死或死因不明的動物制品，嚴把食品采購關(guān)，嚴格落實進貨查驗制度。

四是規(guī)范加工行為。從業(yè)人員必須嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求進行加工，一定要燒熟煮透、生熟分開、葷素分開。從業(yè)人員在制備、加工生食后、餐前便后、接觸垃圾后必須用六步洗手法洗手。

五是加強消殺管理。餐飲單位要在正式供餐前對后廚及就餐場所進行清洗消毒，對長時間未使用的餐用具進行消毒殺菌。

六是突出人員管理。所有進出操作間、經(jīng)營場所的人員必須測量體溫，佩戴口罩工作衣帽，落實好晨檢制度，做好晨檢記錄。

七是緊盯就餐環(huán)節(jié)。在疫情防控辦公室通知前，所有餐飲單位、學校食堂、職工食堂一律取消堂食。

八是抓好配送安全。為學校、企事業(yè)單位等集體用餐單位送餐的中央廚房等機構(gòu)，必須一律采用盒餐進行配送，要加強包裝環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和食品安全監(jiān)管。

九是強化網(wǎng)絡(luò)供餐。自建平臺的要進行約談，送餐人員必須佩戴口罩，配送容器一定要清潔，每日早晚不少于兩次清洗消毒，配送餐食必須一次性封簽，保證配送過程不受污染。

二七區(qū)市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長孟文建在會上強調(diào)：各基層市場監(jiān)管所要立即將局里制定的九項措施發(fā)放到轄區(qū)各相關(guān)企業(yè)、單位和學校，指導各單位逐條抓好落實。局機關(guān)組織督導組不間斷的進行督導檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。在抓好提前介入，做好預(yù)防的同時，作為市場監(jiān)督管理機關(guān)，一定要認真履行監(jiān)管職責，要繼續(xù)嚴盯死守，嚴格落實疫情防控措施，盡職盡責抓落實。切實做好復工復學前的食品安全預(yù)防工作，確保不發(fā)生食品安全事故!