眾志成城克時(shí)艱 市場監(jiān)管看河南 之漯河市篇

防控疫情有“手冊" 支持復(fù)工和復(fù)產(chǎn)

一一河南省漯河市市場監(jiān)督管理局編印宣傳手冊 指導(dǎo)集體用餐配送單位做好疫情防控和食品安全工作

李 靜 本刊記者柴占陽

近期，河南省漯河市市集體用餐配送單位已陸續(xù)開始復(fù)工，為進(jìn)一步指導(dǎo)集體用餐配送單位做好疫情防控和食品安全工作，阻斷疫情傳播，防止重大群體性食物中毒事件的發(fā)生，漯河市市場監(jiān)督管理局結(jié)合本市實(shí)際，制定印制了指導(dǎo)手冊5000冊，以有效應(yīng)對疫情支持復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

據(jù)介紹，該手冊圖文并茂，共分為開工篇、經(jīng)營篇、用餐篇、應(yīng)急篇、在線篇、培訓(xùn)篇以及餐飲環(huán)節(jié)疫情防控“十一個(gè)”規(guī)定和預(yù)防傳染病七步洗手法等內(nèi)容。全面指導(dǎo)漯河市集體用餐配送單位復(fù)工復(fù)業(yè)。

《開工篇》：集體用餐配送單位要嚴(yán)格落實(shí)疫情防控和食品安全兩項(xiàng)主體責(zé)任，開工前對制度預(yù)案、物資儲備、從業(yè)人員、設(shè)施設(shè)備、清理庫存和環(huán)境衛(wèi)生六個(gè)方面進(jìn)行驗(yàn)收。

《經(jīng)營篇》：嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員管理，嚴(yán)格食品原料采購，嚴(yán)格定期清洗消毒場所設(shè)施，嚴(yán)格遵循食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)格把好檢驗(yàn)檢測關(guān)，嚴(yán)格運(yùn)輸和配送。規(guī)范每日崗前檢查和登記制度。有發(fā)熱(37.3度以上)、胸痛、胸悶等癥狀者禁止乘坐班車或進(jìn)入單位上崗從業(yè)，并送到指定的發(fā)熱門診就醫(yī)。

規(guī)范來訪人員管理，原料送貨人員及外部訪客也應(yīng)進(jìn)行體溫檢測和健康檢查，如有發(fā)熱、咳嗽、胸痛、胸悶、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時(shí)勸離就醫(yī)。

規(guī)范口罩手套使用，上崗需時(shí)刻佩戴口罩。

規(guī)范洗手消毒，規(guī)范人員接觸，規(guī)范健康宣教。

《用餐篇》：集中用餐單位要指定專人進(jìn)行膳食的交接驗(yàn)收，測量中心溫度，做好接受記錄，安排好員工領(lǐng)餐時(shí)間和順序，減少領(lǐng)餐人員聚集。倡導(dǎo)固定個(gè)人餐具、自備飯盒或一次性餐具分裝盒飯等方式供餐;倡導(dǎo)餐飲具“一人一用一消毒”;倡導(dǎo)隔座就餐、打包回房間就餐等用餐方式。用餐人員在取餐時(shí)應(yīng)佩戴口罩，用餐時(shí)相互盡量不交談。

《應(yīng)急篇》：發(fā)現(xiàn)疑似病例或爆發(fā)疫情應(yīng)立即停止供餐服務(wù)，并及時(shí)向市場監(jiān)管部門和衛(wèi)生健康部門報(bào)告，通過衛(wèi)生健康部門和市場監(jiān)管部門共同驗(yàn)收合格后方可恢復(fù)供餐服務(wù)。要積極配合衛(wèi)生健康部門，對新冠肺炎確診病例的密切接觸者開展調(diào)查要在當(dāng)?shù)丶部貦C(jī)構(gòu)的指導(dǎo)下，做好清潔和消毒工作。發(fā)生投訴舉報(bào)和突發(fā)輿情事件應(yīng)當(dāng)建立應(yīng)急處置機(jī)制，明確應(yīng)急處置負(fù)責(zé)人;加強(qiáng)疫情期間信息溝通交流，及時(shí)處理研判和本單位、行業(yè)相關(guān)實(shí)況，提前做好各項(xiàng)應(yīng)對準(zhǔn)備工作。

同時(shí)，要在第一時(shí)間回應(yīng)處理客戶和相關(guān)部門疑問關(guān)切、投訴舉報(bào)，積極妥善予以處置發(fā)生疑似食品安全事故，應(yīng)及時(shí)按照《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》和《漯河市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》有關(guān)要求，及時(shí)向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門報(bào)告，對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備、設(shè)施等，立即采取封存、召回等控制措施，防止事故擴(kuò)大。

據(jù)了解，漯河市各級市場監(jiān)管部門將圍繞復(fù)產(chǎn)復(fù)工進(jìn)程和疫情防控要求，加大對餐飲經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)服務(wù)力度，督促落實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)維護(hù)廣大市民的飲食健康安全!