眾志成城克時艱 市場監(jiān)管看河南 之焦作市篇

盡管抗疫穩(wěn)向好 仍要拉緊監(jiān)管套

一一河南省焦作市武陟縣市場監(jiān)督管理局基層監(jiān)管所市場監(jiān)管不松套

任 莎 李建國 本刊記者柴占陽

春回大地，陽光明媚，隨著疫情防控形勢的向好、復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)的增多，人們不再宅在家里，活動也越來越頻繁了，這也意味著人員流動和聚集帶來的疫情傳播風險在加大。

河南省焦作市武陟縣詹店鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所為了抓好餐飲飯店疫情防控和食品安全監(jiān)管，第一時間將武陟縣市場監(jiān)督管理局制定的《武陟縣餐飲單位復(fù)工指南》、《餐飲服務(wù)單位防控新冠肺炎疫情食品安全承諾書》轉(zhuǎn)發(fā)到微信群，并要求做到“兩個不準”、“兩個明確”、“四個到位”。

“兩個不準”即 :一、未提交申請及承諾書的，不準營業(yè) ; 二、疫情防控措施不到位的，不準營業(yè)。

“兩個明確”是 : 一是明確復(fù)工范圍。只限外賣或打包服務(wù);二是明確復(fù)工程序。餐飲飯店在做好疫情防控和食品安全的前提下，向轄區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)或辦事處遞交疫情防控工作承諾書(承諾書一式三份，一份送交轄區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處、一份經(jīng)營戶留存，一份行業(yè)主管部門檢查時提交)，方可營業(yè)。

“四個到位”就是:一是疫情防控措施到位。各餐飲單位在復(fù)工前，應(yīng)至少準備五天的防護物資，包括醫(yī)用口罩、消毒液、酒精、紫外線消毒燈、測溫設(shè)備等防疫物品。

二是食品安全自查到位。各餐飲服務(wù)單位要嚴把食品采購關(guān)，落實食品采購進貨查驗和索證索票規(guī)定，確保食品及原料來源可溯。在復(fù)工前重點對節(jié)前貯存的食品及原料、食品添加劑徹底清查，發(fā)現(xiàn)有超過保質(zhì)期、或出現(xiàn)霉爛、變質(zhì)等感官性狀異常的立即銷毀。

三是人員健康管理到位。所有進入操作、經(jīng)營場所人員(含送餐人員)必須測量體溫、佩戴口罩。返崗工作人員要符合防控相關(guān)要求后才能返崗。要嚴格落實從業(yè)人員晨檢制度，必要時每餐前進行檢查，如有發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀，要立即離崗就診。從業(yè)人員要按照要求穿潔凈工作服，佩戴工作帽子、口罩和手套，進入操作區(qū)要對手部等清洗消毒，要嚴格執(zhí)行人員出入操作區(qū)域工作服的更換要求。

四是營業(yè)場所消殺到位。復(fù)工前，要對后廚、就餐場所和廚房用具、餐用具進行徹底清潔消毒。復(fù)工后，每餐要對餐飲具、食品容器、加工用具要進行充分清洗消毒并保持清潔。

并于3月14日晚，詹店食品藥品監(jiān)督管理所聯(lián)合該鎮(zhèn)政府和綜合執(zhí)法隊對轄區(qū)申請開展外賣業(yè)務(wù)的餐飲飯店開展了夜查，檢查中發(fā)現(xiàn)營業(yè)飯店嚴格執(zhí)行復(fù)工要求，有的還在入口放置桌子，擺放口罩、消毒液、酒精、測溫設(shè)備等防疫物品，防止顧客進店，并提醒消費者非現(xiàn)金交易。該所當場提出表揚，隨即將“無接觸” 式交接配送的優(yōu)秀做法向全鎮(zhèn)餐飲門店推廣，嚴防送餐過程交叉感染。

檢查中，一行人遇見了詹店江濤副食店的負責人何江濤，他詫異的問：“現(xiàn)在飯店開門的沒幾家，門口當著也不讓在店里吃飯，再說村里管控的嚴，打包的也沒多少人，你們現(xiàn)在就這么緊張干嘛”。

此時在場的詹店食品藥品監(jiān)督管理所所長李建國則說道：“疫情防控是大事、食品安全無小事，從1月27日到現(xiàn)在我們已經(jīng)堅持49天了，不能在關(guān)鍵時刻掉鏈子功虧一簣，我們只有慎終如始，才無敗事啊”!