眾志成城克時(shí)艱 市場(chǎng)監(jiān)管看河南 之許昌市篇

疫情防控有指南 就餐謹(jǐn)慎才安全

一一河南省許昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局加強(qiáng)對(duì)市區(qū)餐飲服務(wù)單位隱患大排查

陳貫宇 本刊記者柴占陽(yáng)

在疫情防控工作持續(xù)向好的情況下，河南省許昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局為加強(qiáng)對(duì)全市企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)做好服務(wù)工作和確保全市人民群眾身體健康和生命安全，在近日開展對(duì)市區(qū)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查工作。

3月10日，許昌市市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)的“遇見長(zhǎng)安”東區(qū)店和 “谷狀元”東大街店進(jìn)行了突擊檢查。

在“遇見長(zhǎng)安”餐飲店發(fā)現(xiàn)有“三無(wú)”調(diào)料及食材，且不能當(dāng)場(chǎng)提供相關(guān)進(jìn)貨票據(jù)等手續(xù)，在保鮮柜發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉的芋頭，店內(nèi)部分袋裝面粉被老鼠咬過(guò)。

在“谷狀元”餐飲店發(fā)現(xiàn)有“三無(wú)”調(diào)味品，所有食材及預(yù)包裝食品不能當(dāng)場(chǎng)提供相關(guān)進(jìn)貨票據(jù)等手續(xù)。

針對(duì)以上兩家餐飲店涉嫌違法的行為，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令改正，并立案進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查。

本刊記者了解到，為做好新冠肺炎疫情防控工作，防止交叉感染，保障全市廣大人民群眾身體健康和生命安全，許昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局向廣大消費(fèi)者和餐飲服務(wù)單位發(fā)布以下餐飲食品安全消費(fèi)提示。

一、家庭用餐注意事項(xiàng)

1、防止交叉感染。疫情解除前，杜絕集體聚餐活動(dòng)，家庭用餐提倡分餐制或使用公筷公勺，避免交叉感染。

2、合理選購(gòu)食材。注意選購(gòu)新鮮食物，不要購(gòu)買不新鮮的蔬菜、水果、水產(chǎn)品以及未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的肉類及制品，不采購(gòu)或食用野生動(dòng)物及其制品，不吃腐爛變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。

3、提倡健康膳食。菜肴烹制要生熟分開、燒熟煮透。不食用隔夜菜。生食蔬果要清洗干凈。疫情期間盡量避免網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。飲食要葷素搭配，不暴飲暴食，飲酒要適量。

二、網(wǎng)絡(luò)訂餐注意事項(xiàng)

1、選擇資質(zhì)齊全餐廳。要選擇有實(shí)體店、證照齊、距離近、量化等級(jí)高、實(shí)施“明廚亮灶”的餐飲單位訂餐。

2、防范外賣食品風(fēng)險(xiǎn)。使用外賣平臺(tái)訂餐時(shí)，要求平臺(tái)實(shí)施“無(wú)接觸”配送。收到食物時(shí)核對(duì)“食安封簽”是否完好，及時(shí)加工、食用，切勿長(zhǎng)時(shí)間存放，必要時(shí)可對(duì)食物二次加熱。

三、餐飲單位注意事項(xiàng)

1、嚴(yán)格落實(shí)疫情防控和食品安全主體責(zé)任。復(fù)工前要對(duì)就餐場(chǎng)所、操作場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行全面有效的清洗、消毒;要對(duì)供水設(shè)施(排水溝、排污口)、消毒柜、冰箱、蒸箱等設(shè)施全面檢查維護(hù);要對(duì)庫(kù)存食材進(jìn)行全面查驗(yàn)清理。提前排查員工活動(dòng)軌跡和健康監(jiān)測(cè)，備好防控用品(口罩、手套、洗手液、消毒液、體溫計(jì)等)。

2、嚴(yán)格把控關(guān)鍵環(huán)節(jié)。人員出入自覺接受體溫檢測(cè)，從業(yè)人員戴口罩、勤洗手、不扎堆。嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和疫情防控各項(xiàng)要求，把好“人員健康關(guān)”、“食材查驗(yàn)關(guān)”、“餐具場(chǎng)所消毒關(guān)”、“規(guī)范操作關(guān)”、“食品留樣關(guān)”，確保食品安全。拒絕加工經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物及制品。

3、從嚴(yán)限制就餐聚集行為。禁止承辦各類群體性聚餐活動(dòng)。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者禁止堂食，采取外賣、打包等方式提供餐飲。單位食堂確需堂食的，避免扎堆就餐，要采取錯(cuò)峰式、分餐制、盒飯制等供餐方式。提倡使用二維碼掃碼點(diǎn)餐、結(jié)帳，減少人員聚集，嚴(yán)防群體性、聚集性聚餐引發(fā)疫情風(fēng)險(xiǎn)。

疫情在防控，人人有責(zé)任。要科學(xué)就餐，遠(yuǎn)離風(fēng)險(xiǎn)，共同戰(zhàn)“疫”。許昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局呼吁社會(huì)各界行動(dòng)起來(lái)，共同監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12315”，保護(hù)好我們安全、健康、幸福的家園!