FBFI2020：食品飲料配方創(chuàng)新論壇將在渝舉辦，誠邀您的出席！

2020-04-07 11:25:08 來源：食品安全導(dǎo)刊

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2020隨著新冠的來襲，全國乃至全球都陷入了跟新冠病毒的戰(zhàn)斗中。疫情易感染人群為中老年人和免疫力較弱的人群，而最早一批被治愈出院的病人，則多數(shù)是免疫力較強(qiáng)的年輕人，不難看出，新冠狀病毒感染后的疾病進(jìn)展和人體的免疫力有著密切的關(guān)系。

提高免疫力，除了鍛煉意外，最佳的方式就是通過食品來進(jìn)行補(bǔ)充和提升。如何讓食品和飲料能提高人體免疫力，如何讓食品飲料變得更加的營養(yǎng)、健康，如何讓全球變暖的問題得到緩解，讓人類和大自然能夠和諧永久共存，食品飲料的配方創(chuàng)新這一切的基礎(chǔ)，發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

FBFI2020（食品飲料配方創(chuàng)新論壇）將于2020年6月18-19日在有小香港美名的山城重慶隆重舉辦。本屆論壇由上海智紛文化發(fā)起，并得到重慶市食品工業(yè)協(xié)會、成都市食品工業(yè)協(xié)會、四川省綠色食品協(xié)會等十余家食品行業(yè)協(xié)會、行業(yè)媒體《食品安全導(dǎo)刊》大力支持的一場創(chuàng)新盛會。

FBFI2020將圍繞健康、營養(yǎng)、綠色三大主題展開，為行業(yè)帶來食品飲料配方創(chuàng)新的最新科技成果和應(yīng)用解決方案。FBFI2020將重點(diǎn)討論營養(yǎng)主題下的植物基、小分子肽、膳食纖維、膳食纖維、益生菌等熱門話題；健康主題下的功能糖、低鹽、防腐保鮮等解決方案；綠色主題下的綠色添加劑、綠色提取物最近科技成果等。

2020年的食品飲料配方的創(chuàng)新，離不開“免疫力”這一話題，免疫力的增強(qiáng)離不開營養(yǎng)的補(bǔ)充。營養(yǎng)作為食品飲料配方創(chuàng)新的大趨勢，主食營養(yǎng)豐富化，休閑食品主食營養(yǎng)化，此趨勢下，膳食纖維、益生元、小分子肽等的應(yīng)用和研究話題層出不窮。FBFI2020很榮幸邀請到原國家安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心標(biāo)準(zhǔn)部主任、中國營養(yǎng)學(xué)會主任，現(xiàn)美贊臣研發(fā)總監(jiān)韓軍花博士，韓博士曾負(fù)責(zé)營養(yǎng)和特殊膳食食品標(biāo)準(zhǔn)的研究，并參與多項(xiàng)重要國家標(biāo)準(zhǔn)的起草工作，包括：GB 28050-2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》、GB 14880-2012《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等，韓博士將為大家解讀“2020年中國綠色、營養(yǎng)功能產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的最新動態(tài)及趨勢”。

全球?qū)游锏鞍椎男枨笕找嬖黾?，大量動物養(yǎng)殖造成為了誘發(fā)全球變暖的原因之一，對植物蛋白的研究和提取從未停止，從2017 年“植物的突破”，到2019 年的“植物王國”，今年其更是預(yù)測2020 年將掀起“植物基革命”。與此同時(shí)，尼爾森報(bào)告也顯示，在去年植物基食品銷售額超過33 億美元的基礎(chǔ)上，到2020 年這一數(shù)字將有望突破50 億大關(guān)。植物基最具代表性的兩大應(yīng)用為人造肉和植物酸奶，那么2020年的中國人造肉市場和植物酸奶將有何新動向，兩個(gè)領(lǐng)域最新的應(yīng)用方案是什么？針對上述方向，F(xiàn)BFI2020有幸邀請到杜邦營養(yǎng)與生物科技事業(yè)部兩位專家，菌種，食品保鮮及特殊品高級應(yīng)用專家王純德先生，將為行業(yè)朋友帶來“植物基功能性乳酸菌在各類植物及發(fā)酵飲品重的創(chuàng)新用用”，高級技術(shù)經(jīng)理楊靜經(jīng)理，將為業(yè)者分享“植物基杜邦植物肉解決方案”，兩位專家將圍繞植物基這個(gè)站在風(fēng)口上的話題帶來硬核的應(yīng)用技術(shù)分享。為行業(yè)探究植物基的應(yīng)用帶來更多技術(shù)和參考。

世專家余若木曾說“免疫，對于人類來說太重要了”，“免疫是人類一個(gè)永恒的主題”，而肽無疑是歷經(jīng)百年才被眾多科學(xué)家們探求而至的健使者，作為一種新興的功能性物質(zhì)，人類對他的認(rèn)識尚存在很多位置領(lǐng)域，對它的全面保健及治療機(jī)理的探討，將是科學(xué)界不斷深入的重要研究課題。隨著世界科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，食物源肽、功能肽逐漸被食品工業(yè)所關(guān)注，在眾多的保健品和高端食品中已經(jīng)成功應(yīng)用。但是2020年，肽的發(fā)展將走向何方，2019肽的研究又有那些新的成果，為此，F(xiàn)BFI2020榮幸邀請到華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、廣東食品綠色加工與營養(yǎng)調(diào)控工程技術(shù)研究院主任趙謀明博士，為大家分享“功能肽及制備最新技術(shù)”；同時(shí)，邀請到利統(tǒng)股份有限公司利研發(fā)主任曾暐婷博士帶來肽、膳食纖維最新技術(shù)及應(yīng)用主題。

中國大健康產(chǎn)業(yè)迎來飛速發(fā)展，2019年產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到8.78萬億元，未來五年年均復(fù)合增長率約為12.55%，或?qū)⒃?023年達(dá)到14.09萬億元。作為源頭，天然提取物的全球認(rèn)可度也在不斷提高，行業(yè)規(guī)?？焖侔l(fā)展，市場需求呈穩(wěn)定增長。中國植物提取物行業(yè)總體來說是一個(gè)新興的行業(yè)，正處于發(fā)展階段。近年來，世界范圍的“回歸自然”呼聲不斷升溫，植物提取物越來越受到醫(yī)藥界、食品界的關(guān)注，已成為國內(nèi)發(fā)展最快的行業(yè)之一，市場規(guī)模呈跳躍式發(fā)展，顯現(xiàn)出巨大的內(nèi)在發(fā)展?jié)摿?。?jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《植物提取物行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2016年銷售收入達(dá)到201.67億元，同比增長18.35%，預(yù)計(jì)2022年行業(yè)規(guī)模將突破341億元。

天然植物提取物除具有著色、調(diào)味、增香等作用外，往往還具有補(bǔ)充人體維生素，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，起到抗氧化、降低血脂等營養(yǎng)保健功能，可作為食品添加劑和營養(yǎng)保健品配料，廣泛應(yīng)用于食品飲料、乳制品、保健品、醫(yī)藥、飼料等行業(yè)領(lǐng)域，具有廣闊的市場空間。而過去的2019年，天然提取物有了那些最新的技術(shù)誕生，又有那些新的技術(shù)被成熟的引用到了食品工業(yè)領(lǐng)域，F(xiàn)BFI2020特別策劃“天然提取物的最新技術(shù)和研究成果”主題，將由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)院、中國食品添加劑和配料天然提取物專業(yè)委員會秘書長高彥祥教授做主題演講。

健康是人類恒古不變的話題，自2016年中國健康生活方式大會提出“三減三健”以來，食品行業(yè)已經(jīng)在推動“三減”方面做了許多努力。在第七屆中國健康生活方式大會上，包括雀巢、達(dá)能、光明、瑪氏、麥當(dāng)勞、可口可樂、聯(lián)合利華、康師傅、百事、新希望、億滋等企業(yè)貢獻(xiàn)出“三減”的實(shí)踐案例供行業(yè)參考，并表示會響應(yīng)《倡議》，在未來的發(fā)展戰(zhàn)略中進(jìn)一步將“三減”和引導(dǎo)消費(fèi)者做出適合自己的選擇作為重要的內(nèi)容納入其中。功能性食品發(fā)展迅猛，因此在食物減糖過程中，功能性低聚糖、功能性糖醇、功能性膳食纖維、功能性單糖等功能糖，成為食品市場的理想的選擇。FBFI2020特邀嘉賓：浙江工業(yè)大學(xué)生物與環(huán)境工程學(xué)院副院長、浙江工業(yè)大學(xué)生物工程研究所所長、浙江工業(yè)大學(xué)生物化工博士點(diǎn)負(fù)責(zé)人、浙江省制藥工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任、浙江工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院鄭裕國博士講給大家?guī)恚汗δ芴呛吞谴甲钚碌难芯砍晒ΑＲ约氨｝g寶生物科技有限公司應(yīng)用技術(shù)部總監(jiān) 保齡寶倍健研發(fā)副總周清濤周總帶來功能糖能研究進(jìn)展及在食品飲料中的創(chuàng)新應(yīng)用。

食品的防腐和保鮮一直并未有很好的綠色解決方案，化學(xué)的添加劑無可避免，但作為食品人從未放棄如何提高防腐保鮮的綠色化進(jìn)行的努力，防腐保鮮必須根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行定制化的防腐方案，如何在食品防腐保鮮的過程中少走彎路，如何提升食品防腐保鮮的效率。FBFI2020有幸邀請到上海食品研究所、防腐保鮮領(lǐng)域的專家高級工程師金澤民，為行業(yè)朋友分享食品防腐劑的現(xiàn)實(shí)問題和落地應(yīng)用。助力食品企業(yè)探究最符合自身食品特性的防腐保鮮解決方案。

本屆論壇我們正積極與IFF國際香料有限公司、安琪酵母等專家確認(rèn)參與主題及相關(guān)細(xì)節(jié)，大會將持續(xù)更新FBFI2020的大咖陣容和演講主題，敬請期待。

FBFI2020的與會觀眾將覆蓋食品飲料生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括研發(fā)機(jī)構(gòu)及科研院校、食品原料、輔料、添加劑企業(yè)、食品飲料企業(yè)及西南地區(qū)十余家食品飲料行業(yè)協(xié)會領(lǐng)等200余位代表參與。

讓我們在疫情過后的夏天，相約美麗的山城重慶，為2020食品飲料行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展共襄盛舉！期待我們?yōu)?020年食品飲料行業(yè)的發(fā)展麾下濃墨的一筆！FBFI2020期盼您的加入！