眾志成城克時(shí)艱 市場(chǎng)監(jiān)管看河南 之焦作市篇

復(fù)課防疫兩相兼 返校師生餐食安

一一河南省武陟縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局全力保障返校學(xué)生食品安全

任 莎 本刊記者柴占陽(yáng)

在4月3日河南省學(xué)校食品安全工作電視電話會(huì)后，河南省焦作市武陟縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視，迅速行動(dòng)，立即組織執(zhí)法人員對(duì)預(yù)復(fù)工復(fù)課學(xué)校進(jìn)行檢查指導(dǎo)，有效保障了全縣返校學(xué)生食品安全。

一、提前介入 摸清底數(shù)

武陟縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)四所高中(武陟一中、河朔一中、城關(guān)高中、武陟中學(xué))進(jìn)行了全面摸底調(diào)查。目前，4所學(xué)校共有高三學(xué)生5248人，全部實(shí)行寄宿制，就餐方式為固定搭配套餐，均使用一次性餐具。4所學(xué)校食堂共有從業(yè)人員165人，全部持有有效的健康證和14天體溫檢測(cè)記錄，做到一人一檔。

二、狠抓監(jiān)督 落實(shí)主體責(zé)任

武陟縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定印發(fā)了《關(guān)于疫情期間加強(qiáng)學(xué)校食堂管理和食品安全工作的通知》，對(duì)全縣各學(xué)校加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、履行主體責(zé)任、落實(shí)校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制、強(qiáng)化管理責(zé)任等方面做出了具體要求，各學(xué)校結(jié)合實(shí)際，制定完善了食品安全工作方案，細(xì)化了工作措施，明確了相關(guān)工作的責(zé)任人和管理人員，從制度層面上做好堅(jiān)實(shí)保障。

三、加強(qiáng)培訓(xùn) 提高意識(shí)

自4月6日，武陟縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織業(yè)務(wù)人員在武陟一中對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行了疫情防控和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，會(huì)上集中學(xué)習(xí)了 “食品餐飲及零售企業(yè)應(yīng)對(duì)疫情防控線上公益課程”，要求所有從業(yè)人員下載“豫食考核APP”，重新學(xué)習(xí)進(jìn)行考核，培訓(xùn)會(huì)后進(jìn)行了閉卷考試，全面提升了餐飲從業(yè)人員的安全意識(shí)和工作水平。同時(shí)，要求學(xué)校餐飲從業(yè)人員全部持證上崗，上崗前14天的體溫檢測(cè)均做好備案，并簽下承諾書(shū)，保證身體健康。

四、駐點(diǎn)監(jiān)督 全程保障

武陟縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局抽調(diào)13名工作人員進(jìn)行駐點(diǎn)監(jiān)督和流動(dòng)巡查，每個(gè)學(xué)校由3名工作人員進(jìn)行全程監(jiān)督，從原材料的貯存、粗加工、清洗、切配、烹飪、分餐、留樣、工具清洗消毒、場(chǎng)所消毒全程監(jiān)督、全程保障。

五、強(qiáng)化督導(dǎo) 確保實(shí)效

為確保各項(xiàng)措施落實(shí)到位，武陟縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局安排4名副局長(zhǎng)各分包一所高中，對(duì)分包學(xué)校食堂進(jìn)行了逐家檢查，重點(diǎn)檢查是否落實(shí)專(zhuān)職食品安全管理人員制度，庫(kù)房、操作間是否有過(guò)期、變質(zhì)食品，環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)到安全要求，設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品添加劑是否按照五專(zhuān)管理，采購(gòu)渠道是否可追溯，就餐管理是否到位。同時(shí)，4所高中制定了錯(cuò)峰就餐方案，畫(huà)出了就餐地標(biāo)線，在指定位置標(biāo)出就餐學(xué)生姓名，學(xué)生就餐統(tǒng)一使用一次性餐具。

目前，四所高中高三學(xué)生復(fù)課后，食品安全和疫情防控方面，各項(xiàng)制度都能?chē)?yán)格落實(shí)，有序運(yùn)行，效果良好!