眾志成城克時(shí)艱 市場監(jiān)管看河南 之鄭州市篇

鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)督管理局

學(xué)校食堂強(qiáng)監(jiān)管 保障師生食品安

趙正銀 本刊記者柴占陽

全力保障學(xué)校開學(xué)復(fù)課后學(xué)校食堂的食品安全工作，河南省鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)督管理局組織學(xué)校食堂食品安全檢查指導(dǎo)組對轄區(qū)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查驗(yàn)收，對檢查驗(yàn)收合格的學(xué)校食堂允許營業(yè)。

根據(jù)《河南省關(guān)于進(jìn)一步做好全省高等學(xué)校(省屬中職學(xué)校)有序返校復(fù)學(xué)工作的通知》，鄭州市教育局新冠肺炎疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于進(jìn)一步做好《全省高等學(xué)校(省屬中職學(xué)校)有序返校復(fù)學(xué)工作的通知》以及4月22日鄭州市“非高三年級初三年級復(fù)學(xué)工作電視電話會議要求”，為確保轄區(qū)高校、中等職業(yè)學(xué)校(含技工學(xué)院)、高中(非高三年級)、初中(非初三年級)返校復(fù)學(xué)工作安全，穩(wěn)妥、有序進(jìn)行，鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)已復(fù)學(xué)的21所學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全檢查指導(dǎo)。

為使檢查指導(dǎo)工作扎實(shí)有序進(jìn)行，二七區(qū)市場監(jiān)督管理局共組織了兩個(gè)檢查指導(dǎo)組，由局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，深入到各學(xué)校進(jìn)行檢查驗(yàn)收。指導(dǎo)檢查驗(yàn)收的內(nèi)容主要有：一是否有有效的《食品經(jīng)營許可證》，并懸掛在明顯位置;

二是否制定有落實(shí)食品采購、貯存、加工、配送、供餐、留樣、消毒、晨檢等管理制度，各項(xiàng)制度落實(shí)是否有記錄;

三是否制定并落實(shí)校長陪餐制;

四是食堂是否具備單項(xiàng)閉環(huán)，錯(cuò)峰就餐，分散就餐條件，并制定有實(shí)施方案;

五是食品安全 “6S” 標(biāo)準(zhǔn)化管理落實(shí)情況;

六是使用前的餐飲具是否進(jìn)行徹底的清洗消毒。

4 月29日上午，本刊記者隨同檢查指導(dǎo)組在鄭州大學(xué)南校區(qū)、鄭州四中食堂檢查時(shí)看到，按照檢查驗(yàn)收的內(nèi)容逐項(xiàng)進(jìn)行對照檢查，一項(xiàng)一項(xiàng)查看落實(shí)情況，檢查非常的認(rèn)真。從檢查來看，大部分學(xué)校食堂都能夠嚴(yán)格按照相關(guān)要求逐項(xiàng)進(jìn)行落實(shí)，嚴(yán)格按照相關(guān)要求做到復(fù)學(xué)前對后廚環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行搬家式的大掃除，各項(xiàng)食品安全措施比較完善，制度入框上墻，制定有食品安全防控工作預(yù)案，“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理措施到位，食品安全工作做的比較充分。

從整個(gè)檢查看，總體情況雖然比較好，但是還存在有一定的問題，主要問題有：部分學(xué)校食堂食品安全管理不到位，各項(xiàng)食品安全管理制度不夠完善，無復(fù)學(xué)食品安全管理實(shí)施工作方案，食品安全“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理落實(shí)不到位，地線、臺線有脫落，食堂后廚環(huán)境衛(wèi)生沒有徹底打掃，學(xué)生就餐場所規(guī)劃不合理等問題。針對上述存在的問題，檢查指導(dǎo)組現(xiàn)場進(jìn)行對相關(guān)學(xué)校進(jìn)行整改，并提出了具體的整改意見，建議和要求。

二七區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)告訴本刊記者，下一步，將繼續(xù)加大督導(dǎo)檢查力度，持續(xù)開展學(xué)校食品安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。從4月28日開始到開學(xué)前，對各學(xué)校食堂統(tǒng)一進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收合格并通過的學(xué)校食堂方可營業(yè)，確保開學(xué)復(fù)課安全、穩(wěn)定、有序開展!