眾志成城克時艱 市場監(jiān)管看河南 之鄭州市篇

推廣學(xué)校食堂管理經(jīng)驗 保障廣大師生飲食安全

一一鄭州市惠濟(jì)區(qū)市場監(jiān)督管理局大河路市場監(jiān)督管理所召開中小學(xué)(幼兒園)食堂食品安全工作現(xiàn)場會

蘇博 王慧斌 本刊記者柴占陽

隨著疫情防控形勢逐漸好轉(zhuǎn)，中小學(xué)、幼兒園正有序復(fù)學(xué)。如何保障廣大師生開學(xué)復(fù)課后就餐安全已成為全社會共同關(guān)注的熱點話題和問題，也是當(dāng)前疫情防控常態(tài)化市場監(jiān)管部門的工作重點。

為進(jìn)一步推廣中小學(xué)(幼兒園)食堂先進(jìn)管理經(jīng)險，共同提高轄區(qū)中小學(xué)(幼兒園)食堂食品安全保障水平，2020年5月8日下午，按照鄭州市惠濟(jì)區(qū)市場監(jiān)督管理局的安排部署，惠濟(jì)區(qū)大河路市場監(jiān)督管理所在轄區(qū)森林湖學(xué)校食堂召開中小學(xué)(幼兒園)食堂食品安全工作現(xiàn)場會，轄區(qū)中小學(xué)、幼兒園食堂負(fù)責(zé)人及管理員參加會議。

與會人員先后現(xiàn)場觀摩了森林湖學(xué)校食堂粗加工間、切菜間、烹飪間、面點間、備餐間、食品庫房、洗消間、清潔工具間等場所，聽取了食品加工流程，圍繞食堂加工場所、設(shè)備配備、餐飲具清洗消毒、食品原料采購索證索票、食堂規(guī)范管理等情況介紹，并認(rèn)真記錄先進(jìn)經(jīng)驗做法。

現(xiàn)場觀摩結(jié)束后，該所負(fù)責(zé)人就進(jìn)一步加強(qiáng)復(fù)學(xué)期間中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全管理，要求與會人員從思想上重視起來，增強(qiáng)食品安全保障意識，落實食品留樣制度和校長陪餐制度，加強(qiáng)食堂工作人員管理;從行動上重視起來，積極推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，在后廚主要操作間安裝攝像頭，實時網(wǎng)絡(luò)直播，可隨時查看后廚動態(tài);從細(xì)節(jié)上重視起來，嚴(yán)把進(jìn)貨查驗、標(biāo)識規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實保障在校師生“舌尖上的安全”，讓家長放心!