廚師向鍋中吐口水，執(zhí)法部門介入調(diào)查，作出頂格處罰！

2020-05-12 17:22:54 來源：澎湃新聞

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5月10日，西安的鄭先生一家在飯店吃飯時(shí)，感覺口味偏重，提出重做一份。隨后，鄭先生稱在新上的菜里吃出了煙頭，要求查看后廚監(jiān)控。結(jié)果發(fā)現(xiàn)了更“重口味”的一幕：廚師不僅不戴口罩炒菜，還故意朝著炒菜鍋吐口水。

看完視頻后，

網(wǎng)友們紛紛表示太惡心了

偶素打敗凹凸曼的小怪獸：吐了

記仰光：嘔！

奇妙圖鑒：那個(gè)視頻引起生理反胃了...

橘貓阿端：疫情期間對別人吐口水是要承擔(dān)責(zé)任的

_哎喲威：素質(zhì)真的太差了

銀河邊的芫荽：看了我都不敢去外面吃飯了

事件發(fā)生后，

餐廳、商場、市場監(jiān)管局回應(yīng)了此事。

餐廳致歉：全力配合執(zhí)法部門調(diào)查

5月10日，就西安蘇福記門店廚師疑似向炒菜鍋里吐口水一事。涉事企業(yè)發(fā)致歉信：全力配合調(diào)查，對門店及當(dāng)事人嚴(yán)肅處理。

商場致歉：責(zé)令商戶停業(yè)整頓并處理廚師

對于5月10日媒體報(bào)道我商場蘇福記餐廳發(fā)生食品衛(wèi)生安全投訴一事，我司高度重視，在第一時(shí)間對該商戶進(jìn)行了嚴(yán)肅處理，責(zé)令其停業(yè)整頓，并對當(dāng)事廚師進(jìn)行嚴(yán)肅處理。同時(shí)對于發(fā)生此事我們表示深深的歉意。

一直以來，食品衛(wèi)生安全管理就是我們工作中的重中之重，城市立方一直秉承著為顧客提供安心、放心的購物休閑環(huán)境這一原則，從未放棄并不斷努力。疫情復(fù)工以來，我們也一直在為消除疫情所帶來的影響而堅(jiān)守崗位，力爭戰(zhàn)疫勝利。

城市立方文化體育綜合體在此向所有顧客及消費(fèi)者保證，未來我們將對商場餐飲商戶的食品衛(wèi)生安全管理投入更大的精力、人力。確保顧客及消費(fèi)者逛得開心，吃的放心。

城市立方文化體育綜合體
2020年5月10日

市場監(jiān)管局：擬罰10萬吊銷餐廳經(jīng)營許可

據(jù)陜西電視臺第一新聞欄目官方微博@第一新聞11日消息，目前，雁塔區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員已責(zé)令西安逸雪餐飲服務(wù)有限公司（西安“蘇福記”城市立方店）立即停業(yè)整改，糾正其違法行為，對經(jīng)營活動(dòng)中使用的食品及原材料進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，并將根據(jù)調(diào)查取證情況，對該企業(yè)下達(dá)《行政處罰告知書》，擬處以10萬元罰款并吊銷其《食品經(jīng)營許可證》的處罰。

晚上10時(shí)40分，雁塔區(qū)市場監(jiān)督管理局表示，事發(fā)后，他們已趕到現(xiàn)場處理。

目前，已責(zé)令關(guān)停該店。根據(jù)初步掌握情況，依據(jù)食品安全法，雁塔區(qū)市場監(jiān)督管理局對該店從嚴(yán)處理，并將作出吊銷經(jīng)營許可證的處罰。

下一步，市場監(jiān)管部門將對轄區(qū)所有的中大型餐飲召開警示約談會，通報(bào)此次違法行為的查處情況和處罰決定，讓他們舉一反三，夯實(shí)企業(yè)主題責(zé)任，如有違法，將從嚴(yán)從重進(jìn)行處罰。

馬上評

換菜被廚師鍋中吐口水，如此“使壞”不可輕縱

“別跟廚師爭吵”，很多人都聽說過這個(gè)在餐廳吃飯的潛規(guī)則，就是怕得罪了廚師，暗中使壞給菜“加料”。沒想到，還是防不勝防。

隔著屏幕，網(wǎng)友都能感受到惡心，可想而知鄭先生一家在看到監(jiān)控后，心理和精神上會受到多大沖擊。在疫情還未完全消失的當(dāng)下，要是廚師患有傳染性疾病，更讓受害人害怕，讓公眾擔(dān)憂。對這種突破道德底線和職業(yè)倫理的惡行，理該嚴(yán)懲。

餐飲業(yè)是既向消費(fèi)者提供商品，又向消費(fèi)者提供服務(wù)的特殊行業(yè)。經(jīng)營者和從業(yè)者有無責(zé)任心，決定著消費(fèi)者權(quán)益能否得到充分維護(hù)。尤其是，后廚屬于相對隱蔽的操作場所，廚師在后廚的行為，消費(fèi)者難以知曉。從這方面來說，廚師工作屬于“良心活”，對從業(yè)者的職業(yè)素養(yǎng)和道德水平有較高要求。故意向炒菜鍋中吐口水，不僅缺少良知和道德，更說明當(dāng)事人對消費(fèi)者存在報(bào)復(fù)、敵視之心。

此類行為也涉嫌違法。根據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等。用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)的，可處最高15萬元罰款，吊銷許可證，并可對行為人處最高拘留15日。

現(xiàn)在的處罰雖然不可謂不輕，但對于鄭先生一家受到的精神和心理傷害來說，只怕還難說撫慰。以同樣讓人惡心的就餐時(shí)吃到蒼蠅、蟑螂為例，消費(fèi)者遭遇的心理過山車，恐怕比丟失1000元錢還重。此外，假使將口水吐到他人臉上，行為人很可能因侮辱他人被拘留、罰款。那么，該拿什么彌補(bǔ)消費(fèi)者的損失？

這涉及到“往食品中吐口水”行為該如何承擔(dān)賠償責(zé)任的問題。因?yàn)橄M(fèi)者所受損失主要是精神層面的無形損失，比較模糊和主觀，難以量化。即到底該如何賠償，該賠償多少，均沒有明確的參照和計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)，甚至?xí)萑胱哉f自話的爭論中。加之根據(jù)現(xiàn)行法律，如果消費(fèi)者身體未受到嚴(yán)重傷害的話，不能就精神損失索賠。

這一現(xiàn)狀顯然不能讓消費(fèi)者感到公平，也不能有效震懾作惡者。有必要完善相關(guān)規(guī)定，讓作惡者承擔(dān)更重責(zé)任。如對行為人拘留罰款，并列入從業(yè)黑名單。同時(shí)，借鑒“假一賠十”規(guī)定，賦予消費(fèi)者主張商品或服務(wù)價(jià)格10倍賠償?shù)臋?quán)利。

只有讓膽敢作惡使壞者付出代價(jià)，只有消費(fèi)者遭受的心理傷害得到賠償，我們每個(gè)人到餐廳吃飯時(shí)，才能更放心。