眾志成城克時艱 市場監(jiān)管看河南 之鄭州市篇

復(fù)學(xué)復(fù)課保食安 市場監(jiān)管用心管

一一河南省省管試點(diǎn)縣(市)鞏義市市場監(jiān)督管理局多措并舉筑牢全市復(fù)學(xué)學(xué)生食品安全防線

于秀勤 本刊記者柴占陽

扎實(shí)做好復(fù)學(xué)復(fù)課期間校園食品安全工作，河南省省管試點(diǎn)縣(市)的鞏義市市場監(jiān)督管理局多措并舉筑牢全市復(fù)學(xué)學(xué)生食品安全防線。

一是分片包干，責(zé)任到人。復(fù)學(xué)前，鞏義市市場監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)班子分別率隊(duì)到分包鎮(zhèn)(街道)學(xué)校食堂對食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行督查指導(dǎo)，要求時刻繃緊食品安全這根弦，學(xué)校要認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，并組織62名執(zhí)法人員分組深入復(fù)學(xué)學(xué)校食堂指導(dǎo)食品安全工作，對學(xué)校食堂從業(yè)人員健康狀況、食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品采購以及各項(xiàng)制度落實(shí)情況進(jìn)行了全面檢查，排查消除了136處食品安全隱患，切實(shí)為學(xué)校復(fù)學(xué)食品安全護(hù)航。

二是聯(lián)合檢查，壓實(shí)責(zé)任。鞏義市場監(jiān)督管理局與鞏義市教育局、市衛(wèi)健委等部門聯(lián)合組成督導(dǎo)組，對全市復(fù)學(xué)的83所中小學(xué)，共92家學(xué)校食堂進(jìn)行復(fù)學(xué)核驗(yàn)，指導(dǎo)學(xué)校食堂和餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格按《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求加工制作，做好操作間、餐廳等場所、設(shè)備、餐具清潔消毒。

餐飲從業(yè)人員要強(qiáng)化健康監(jiān)測，全程佩戴口罩，做好個人衛(wèi)生，建立健康管理檔案。

學(xué)生就餐嚴(yán)格控制人數(shù)，錯峰就餐，適當(dāng)延長供餐時間，合理拉開餐桌距離，確保校園復(fù)學(xué)食品安全。

三是全天值守，護(hù)航安全。復(fù)學(xué)當(dāng)天，執(zhí)法人員全天候分組駐守在復(fù)學(xué)學(xué)校食堂，嚴(yán)格按照《河南省各類學(xué)校加強(qiáng)新型冠狀病毒感染肺炎防控工作指南》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，查看原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工操作過程、食品留樣、校領(lǐng)導(dǎo)陪餐等食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。

在學(xué)生就餐時，執(zhí)法人員現(xiàn)場引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入、洗手消毒、排隊(duì)取餐、落座就餐等，切實(shí)落實(shí)好疫情防控措施和食品安全工作。

四是監(jiān)督抽檢，保障安全。5月7日~8日，組織對轄區(qū)紫荊實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂、江南成功實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂、子華中學(xué)食堂等復(fù)學(xué)學(xué)校食堂開展抗疫食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)抽取米、面、油、蔬菜、水果、畜禽肉、蛋、奶等產(chǎn)品，圍繞可能存在問題的農(nóng)獸藥殘留、微生物污染等檢驗(yàn)項(xiàng)目開展檢驗(yàn)，共監(jiān)督抽檢了21個批次，將委托第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測，對抽檢結(jié)果第一時間進(jìn)行公布，對抽檢監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)從快從重查處，有效保障復(fù)學(xué)師生的飲食安全。