疫情防控常態(tài)管 市場監(jiān)管看河南 之安陽市篇

助力餐飲業(yè)升溫回暖 保障群體性就餐安全

一一河南省安陽市市場監(jiān)督管理局調(diào)研群體性聚餐食品安全監(jiān)管工作

陳慧玲 本刊記者柴占陽

2020年5月22日，在第十三屆全國人民代表大會第三次會議上，國務(wù)院總理李克強作政府工作報告。關(guān)于食品藥品的表述就一句話，就是“嚴格監(jiān)管，確保安全。” 如此來看，嚴格食品藥品安全監(jiān)管已經(jīng)常態(tài)化。

為確保人民群眾飲食安全，有效預(yù)防和控制群體性食品安全風險事件發(fā)生，6月2日上午，河南省安陽市市場監(jiān)督管局局長馬紅賓、副局長唐煜坤帶隊調(diào)研該市群體性聚餐食品安全監(jiān)管工作。

在安陽市區(qū)家宴城，調(diào)研組認真查看了酒店廚房、保鮮庫、冷凍庫、涼菜間、洗消間等部分硬件設(shè)施及就餐場所環(huán)境衛(wèi)生，重點查看了廚房用具、餐用具清洗消毒，食品采購記錄及索證索票，食品安全知識培訓(xùn)，食品留樣等情況，并詳細查閱了相關(guān)文件資料、制度和記錄，察了“6S”、“4D”管理建設(shè)，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等情況，對于現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題，提出了具體整改要求。

馬紅賓對全市群體性聚餐食品安全工作強調(diào)要求：

一是全市各級市場監(jiān)管部門要加強日常監(jiān)管，增強底線思維，嚴格落實監(jiān)管責任，及早發(fā)現(xiàn)問題，依法查處問題，確保問題按要求整改到位;

二是餐飲服務(wù)提供者要進一步落實食品安全主體責任，建立健全食品安全制度，按要求配備專(兼)職食品安全管理人員，加強從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，保證各項制度落實落地;

三是實行備案留樣制度。一次性開辦十桌及十桌以上群體性聚餐單位，要在當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門進行報備，并嚴格執(zhí)行食品留樣制度。

同時，希望全社會共同努力，積極行動起來，為全市人民群眾“舌尖上的安全” 用心用力，保駕護航!