助力餐飲業(yè)升溫回暖 保障群體性就餐安全
疫情防控常態(tài)管 市場監(jiān)管看河南 之安陽市篇
助力餐飲業(yè)升溫回暖 保障群體性就餐安全
一一河南省安陽市市場監(jiān)督管理局調(diào)研群體性聚餐食品安全監(jiān)管工作
陳慧玲 本刊記者柴占陽
2020年5月22日,在第十三屆全國人民代表大會第三次會議上,國務(wù)院總理李克強作政府工作報告。關(guān)于食品藥品的表述就一句話,就是“嚴格監(jiān)管,確保安全。” 如此來看,嚴格食品藥品安全監(jiān)管已經(jīng)常態(tài)化。
為確保人民群眾飲食安全,有效預(yù)防和控制群體性食品安全風險事件發(fā)生,6月2日上午,河南省安陽市市場監(jiān)督管局局長馬紅賓、副局長唐煜坤帶隊調(diào)研該市群體性聚餐食品安全監(jiān)管工作。
在安陽市區(qū)家宴城,調(diào)研組認真查看了酒店廚房、保鮮庫、冷凍庫、涼菜間、洗消間等部分硬件設(shè)施及就餐場所環(huán)境衛(wèi)生,重點查看了廚房用具、餐用具清洗消毒,食品采購記錄及索證索票,食品安全知識培訓(xùn),食品留樣等情況,并詳細查閱了相關(guān)文件資料、制度和記錄,察了“6S”、“4D”管理建設(shè),“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等情況,對于現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題,提出了具體整改要求。
馬紅賓對全市群體性聚餐食品安全工作強調(diào)要求:
一是全市各級市場監(jiān)管部門要加強日常監(jiān)管,增強底線思維,嚴格落實監(jiān)管責任,及早發(fā)現(xiàn)問題,依法查處問題,確保問題按要求整改到位;
二是餐飲服務(wù)提供者要進一步落實食品安全主體責任,建立健全食品安全制度,按要求配備專(兼)職食品安全管理人員,加強從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn),保證各項制度落實落地;
三是實行備案留樣制度。一次性開辦十桌及十桌以上群體性聚餐單位,要在當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門進行報備,并嚴格執(zhí)行食品留樣制度。
同時,希望全社會共同努力,積極行動起來,為全市人民群眾“舌尖上的安全” 用心用力,保駕護航!
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