疫情防控常態(tài)管 市場監(jiān)管看河南 之駐馬店市篇

夏季餐飲整治中 “廚房革命”在進(jìn)行

一一河南省駐馬店市市場監(jiān)督管理局組織觀摩 “4D”、“6S” 推進(jìn)餐飲業(yè)提檔升級

賈守峰 本刊記者柴占陽

編者按 2020年5月15日，河南省駐馬店市人民政府食安辦召開全市夏季餐飲食品安全工作電視電話會議。要求壓緊壓實餐飲食品安全責(zé)任，深入開展“廚房革命”，全面推行“4D、6S” 管理、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，努力打造“布鞋廚房”，積極推動全市餐飲店整體邁上新臺階。繼轄區(qū)西平縣市場監(jiān)督管理局、開發(fā)區(qū)局、泌陽縣市場監(jiān)督管理局之后，驛城區(qū)市場監(jiān)督管理局、平輿縣市場監(jiān)督管理局、確山縣市場監(jiān)督管理局先后召開巡回觀摩會，組織監(jiān)管人員學(xué)先進(jìn)、找差距、尋突破，全面打響 “餐飲業(yè)提檔升級專項整治行動” 攻堅戰(zhàn)。

駐馬店市驛城區(qū)

5月29日，驛城區(qū)市場監(jiān)督管理局組織各基層食藥監(jiān)所所長及業(yè)務(wù)骨干開展餐飲業(yè) “4D”、 “6S"規(guī)范化管理工作巡回觀摩會。先后觀摩了轄內(nèi)“古蜀人家”、“小毛驢” 等餐飲單位，大家相互學(xué)習(xí)交流，對高標(biāo)準(zhǔn)落實“4D"、“6S”規(guī)范化管理工作有了更直觀的感受。

驛城區(qū)市場監(jiān)督管理局局長李廣要求，各所要切實提高認(rèn)識，突出重點，打造亮點，認(rèn)真學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)經(jīng)驗，與日常監(jiān)管相結(jié)合，高質(zhì)量推行“4D”、“6S”規(guī)范化管理工作全覆蓋，推進(jìn)驛城區(qū)餐飲服務(wù)食品安全保障水平邁上新臺階，切實保障公眾飲食安全。

平輿縣

6月1日，駐馬店市平輿縣市場監(jiān)督管理局召開會議，對餐飲單位 “4D"、“6S"規(guī)范化管理工作進(jìn)行再動員、再培訓(xùn)。

會后，組織19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦事處)食藥監(jiān)所負(fù)責(zé)人進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)，平輿縣市場監(jiān)督管理局副局長高向鋒現(xiàn)場就餐飲單位規(guī)范化管理工作進(jìn)行詳細(xì)講解，要求各基層食藥監(jiān)所對學(xué)校食堂、敬老院食堂、企業(yè)食堂、社會餐館等各類餐飲單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員廣泛開展培訓(xùn)，扎實推進(jìn)餐飲業(yè) “4D”、“6S"規(guī)范化管理工作。

確山縣

6月1日至6月3日，駐馬店市確山縣市場監(jiān)督管理局組織開展全縣餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升 “4D”、“6S”規(guī)范化管理工作巡回觀摩活動。觀摩活動由該局分管餐飲工作的副局長韓向華帶隊，全縣各鎮(zhèn)辦食藥監(jiān)所所長及業(yè)務(wù)骨干20余人參加。

觀摩組先后觀摩了城區(qū)潮汕牛肉火鍋、狀元鴻、稻萬家鐵北路店、八依賓館等大中型酒店，隨后到竹溝鎮(zhèn)小延安酒店，瓦崗鎮(zhèn)三毛飯店、溪水農(nóng)家餐館，石滾河古栗源山莊等20家餐飲經(jīng)營店學(xué)習(xí)觀摩，交流餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升經(jīng)驗。

韓向華要求，各鎮(zhèn)辦所要以觀摩活動為契機(jī)，對各自轄區(qū)的餐飲單位質(zhì)量提升暨 “4D”、 “6S"規(guī)范化管理工作精益求精，確保餐飲業(yè)提檔升級取得實效。