市場監(jiān)管總局就2019年國家食品安全 監(jiān)督抽檢情況答記者問

2020-06-08 16:55:54 來源: 市場監(jiān)管總局

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世界食品安全日時,市場監(jiān)管總局食品抽檢司有關(guān)負責人就2019年國家食品安全監(jiān)督抽檢情況回答了記者提問。

問:2019年國家食品安全監(jiān)督抽檢的總體情況如何?

答:2019年,市場監(jiān)管總局堅持以問題為導(dǎo)向,在全國31個省、自治區(qū)、直轄市農(nóng)產(chǎn)品和食品交易場所依法抽取并購買食品樣本,完成國家食品安全監(jiān)督抽檢24.4萬批次,覆蓋33大類食品,檢驗微生物、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、生物毒素、重金屬等食品安全國家標準指標558項,檢出合格產(chǎn)品23.8萬批次,不合格產(chǎn)品5773批次;監(jiān)督抽檢的總體合格率為97.6%,與上年持平,較2014年上升2.9個百分點;監(jiān)督抽檢的總體不合格率為2.4%。

問:監(jiān)督抽檢結(jié)果反映我國的食品安全狀況如何?

答:2019年監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示,我國食品安全狀況總體保持穩(wěn)中向好的態(tài)勢,一些食品安全突出問題治理取得積極成效。但我國食品生產(chǎn)經(jīng)營主體多、消費體量大、“從農(nóng)田到餐桌”產(chǎn)業(yè)鏈條長、網(wǎng)絡(luò)銷售等新業(yè)態(tài)層出不窮,有的生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任落實不到位,甚至逐利枉法、違法犯罪,食品安全形勢仍然比較復(fù)雜,一些食品安全問題需要進一步解決。具體分類來看:

一是日常消費量大的食品合格率繼續(xù)保持高位。如,肉制品抽檢合格率為97.0%,較2018年提高0.5個百分點;糧食加工品、食用油、蛋制品、乳制品、嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率分別為98.8%、98.9%、99.5%、99.7%、99.8%,與2018年持平。

二是重點食品企業(yè)產(chǎn)品合格率較高。對市場份額大、流通范圍廣的重點食品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營企業(yè)產(chǎn)品進行抽檢,其合格率分別為99.7%和98.7%。

三是一些食品安全突出問題治理取得成效。通過專項整治,餐飲食品、淀粉及淀粉制品的抽檢合格率分別較上年提升0.9和2.3個百分點,均達到97%;非法添加非食用物質(zhì)檢出率為0.02%。其中,嬰幼兒配方乳粉中“三聚氰胺”連續(xù)11年零檢出。

四是個別品類食品抽檢不合格率仍然較高。從食品抽樣品種看,冷凍飲品不合格率為6.1%,雖較上年下降1.1個百分點,但仍處于較高水平,主要是微生物污染問題;由于檢測項目增加,蜂產(chǎn)品抽檢不合格率較上年升高3.6個百分點,達5.7%,主要是禁用獸藥殘留和微生物污染問題。從食品抽樣環(huán)節(jié)看,網(wǎng)購食品抽檢不合格率為3.2%,比上年升高1.2個百分點,反映出網(wǎng)絡(luò)平臺銷售食品仍需進一步加強監(jiān)管。

五是微生物污染、食品添加劑超標和農(nóng)獸藥殘留超標仍然是當前食品安全面臨的主要問題。抽檢發(fā)現(xiàn),因微生物超標的不合格率為1.6%,與上年持平,占不合格樣品總量的28.4%;因食品添加劑超標的不合格率為0.9%,雖較2014年、2018年分別降低0.9和0.1個百分點,仍占不合格樣品總量的22.9%;農(nóng)獸藥殘留超標的不合格率為1.5%,比上年上升0.5個百分點,占不合格樣品總量的16.7%。

問:對于監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品是如何處置的?

答:食品安全沒有“零風(fēng)險”,但市場監(jiān)管部門始終堅持“零容忍”。對于抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品,均由屬地市場監(jiān)管部門依法對該批次產(chǎn)品采取了封存、下架、召回、核查處置等措施,著力防控和化解食品安全風(fēng)險;并加強溯源管理,及時通報相關(guān)部門強化監(jiān)管措施,開展聯(lián)防聯(lián)控。2019年,完成國家監(jiān)督抽檢不合格食品行政處罰5214件,罰沒金額1.6億元。監(jiān)督抽檢和核查處置信息,已通過各級政府網(wǎng)站或媒體向社會公開。

問:今年食品安全抽檢工作的重點是什么?

答:今年,市場監(jiān)管部門將認真落實“四個最嚴”要求,堅持問題導(dǎo)向,進一步用好食品安全抽檢手段努力排查化解食品安全隱患,著力防范區(qū)域性和系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險,全力保障人民群眾飲食安全。

一是持續(xù)加大食品安全抽檢力度。緊盯重點食品、重點指標、重點區(qū)域,對檢出不合格食品跟蹤抽檢。組織實施好2020年國家食品安全評價性抽檢工作,完成食品安全抽檢計劃。

二是持續(xù)增強食品安全風(fēng)險管控能力。加強與農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)生健康、海關(guān)等相關(guān)部門信息互通,完善食品安全全程監(jiān)管機制。加大抽檢數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析和風(fēng)險研判力度,為強化監(jiān)管、精準施策、靶向治理提供依據(jù),進一步防范和化解食品安全風(fēng)險。

三是持續(xù)加大監(jiān)督抽檢信息公開和風(fēng)險交流。完善監(jiān)督抽檢信息分類公布和加強抽檢信息解讀。每周公布監(jiān)督抽檢信息,推動食品生產(chǎn)經(jīng)營者履行主體責任。

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