為切實保障人民群眾身體健康和生命安全，針對新冠肺炎疫情防控新形勢新要求，各地市場監(jiān)管部門紛紛開展食品安全大檢查，監(jiān)管對象重點以生鮮、畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品，以及各類經(jīng)營場所為重點。

北京：檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全問題已全部督促整改完畢

連日來，北京全市市場監(jiān)管部門全面開展全市食品安全大檢查。以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點品種，以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場(含附設冷庫)、專業(yè)冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務單位等經(jīng)營者為重點，全面排查食品安全風險隱患。

北京市場監(jiān)管部門加大對超市、便利店、食雜店等食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度，督促食品銷售經(jīng)營者嚴格履行食品安全主體責任，嚴格落實進貨查驗及記錄相關要求，采購食品依法索要相關憑證，不采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標準的食品，特別是進口產(chǎn)品要索取出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件。

截至目前，北京全市市場監(jiān)管部門累計出動執(zhí)法人員5191人次，督導檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營主體4752個次(其中，商場超市604個次，食雜店1947個次，集中交易市場244個次，餐飲等其他單位1957個次)。對于監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，已全部督促整改完畢。同時，對全市在營的252個農(nóng)貿(mào)市場，已全部督促完成每日消毒。另有5個未營業(yè)的大集也已經(jīng)消毒。

天津：全面排查食品安全風險隱患

6月14日，在第144場天津市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會上，天津市市場監(jiān)管委副主任鄭建軍鄭建軍介紹，在加強重點產(chǎn)品監(jiān)管方面，天津市市場監(jiān)管委以畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點品種，全面排查食品安全風險隱患。

鄭建軍指出，在加強對重點對象監(jiān)管方面，天津市市場監(jiān)管委首先加大了對食用農(nóng)產(chǎn)品(食品)集中交易市場的監(jiān)督檢查。督促集中交易市場開辦者落實食品安全管理責任，依法對入場食品經(jīng)營者履行管理義務，查驗并留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，并核對入市畜禽類產(chǎn)品檢疫合格證明標識內(nèi)容與實際數(shù)量、來源等情況，無食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件一律不得入場銷售。

鄭建軍稱，加大對食品(食用農(nóng)產(chǎn)品)銷售經(jīng)營者的監(jiān)督檢查。督促食品(食用農(nóng)產(chǎn)品)銷售經(jīng)營者嚴格履行食品安全主體責任，嚴格落實進貨查驗及記錄相關要求，采購食品(食用農(nóng)產(chǎn)品)依法索要相關憑證，不采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標準的食品，特別是進口產(chǎn)品要索取海關部門出具的入境貨物檢驗檢疫證明文件。

鄭建軍強調(diào)，加大對餐飲服務單位的監(jiān)督檢查。按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求，全面檢查餐飲服務單位的原材料進貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等。重點對餐飲服務單位水產(chǎn)品、畜禽肉的進貨查驗情況進行檢查，確保來源可追溯，堅決禁止在餐飲環(huán)節(jié)購買和使用來源不明的肉類、水產(chǎn)品以及其他食品原料。

廣東：開展生鮮等重點環(huán)節(jié)食品安全大檢查

廣東省市場監(jiān)管局6月13日晚部署全省重點環(huán)節(jié)食品安全檢查工作，進一步織密織牢市場監(jiān)管領域防護網(wǎng)。廣東省市場監(jiān)管局從6月14日起組成7個檢查組，由廳級干部帶隊，采取隨機抽查、實地查看等方式，對全省21個地市全覆蓋開展重點環(huán)節(jié)食品安全大檢查工作情況進行督促指導。

廣東省市場監(jiān)管局突出重點監(jiān)管產(chǎn)品和重點監(jiān)管對象，以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品特別是進口冷凍食品為重點品種，以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的農(nóng)貿(mào)市場(含附設冷庫)、專業(yè)冷凍冷藏庫房、商場、超市以及冷凍肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務單位、食品生產(chǎn)企業(yè)等生產(chǎn)經(jīng)營者為重點，全面排查、嚴格監(jiān)管，嚴防食品安全風險隱患。

廣東省市場監(jiān)管局要求，各地市場監(jiān)管部門進一步加強對食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲經(jīng)營等領域的監(jiān)督檢查，強化對農(nóng)貿(mào)市場、校園及周邊等重點區(qū)域的監(jiān)管力度，進一步規(guī)范轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場秩序，加大對各類活禽經(jīng)營市場的巡查力度，督促各地活禽經(jīng)營市場嚴格落實“1110”制度(一日一清潔消毒、一周一大掃除、一月一休市、活禽零售市場當日活禽零存欄)，開展為期一個月的愛國衛(wèi)生大清潔，加強檔口管理，清除積存垃圾，整治污水坑塘，疏通溝渠，加強市場內(nèi)檔口臺面，屠宰工具，砧板用具以及公廁、水池、垃圾收集等設施的保潔和消毒，對違反活禽經(jīng)營限制區(qū)、休市制度經(jīng)營活禽，經(jīng)營未經(jīng)檢驗檢疫活禽產(chǎn)品等違法違規(guī)行為，依法依規(guī)從重從嚴處罰。

河南

進口水產(chǎn)品無檢驗檢疫證明一律禁售

6月13日，河南省市場監(jiān)管局就加強市場銷售水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、全面排查整治食品安全風險隱患發(fā)布緊急通知。

河南省市場監(jiān)管局要求，加大銷售水產(chǎn)品的食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場監(jiān)督檢查力度，督促市場開辦者落實食品安全管理責任，依法對入場食品經(jīng)營者履行管理義務，查驗并留存水產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，特別是進口水產(chǎn)品及其制品要查驗并留存出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件，并核對入市水產(chǎn)品檢疫合格證明標識內(nèi)容與實際數(shù)量、來源等情況，無產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件的及進口水產(chǎn)品及其制品無出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件的，一律不得入場銷售。

河南省市場監(jiān)管局提出，加大水產(chǎn)品銷售者的監(jiān)督檢查力度，督促其嚴格履行食品安全主體責任，嚴格落實進貨查驗及記錄相關要求。銷售者采購水產(chǎn)品必須依法索要產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，采購進口水產(chǎn)品及其制品必須依法索要出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件。堅決禁止銷售者采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標準的水產(chǎn)品及其制品。

河南省市場監(jiān)管局要求，加大使用水產(chǎn)品的餐飲服務單位和水產(chǎn)品制品食品生產(chǎn)單位監(jiān)督檢查力度，要重點對餐飲服務單位和水產(chǎn)品制品生產(chǎn)單位采購水產(chǎn)品的進貨查驗情況進行檢查，確保來源可追溯，堅決禁止食品生產(chǎn)單位、餐飲服務單位購買和使用來源不明的水產(chǎn)品以及其他食品原料。

甘肅：無食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明一律不得入場銷售

6月14日，甘肅省市場監(jiān)管局緊急下發(fā)《關于開展食品安全大檢查的通知》，決定在甘肅省范圍內(nèi)開展食品安全大排查，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

甘肅省市場監(jiān)管局指出，要加強食品集中交易市場監(jiān)督檢查，督促市場開辦者落實食品安全主體責任，依法對入場食品經(jīng)營者履行管理義務，查驗并留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，并核對入市肉及肉制品檢疫合格證明標識內(nèi)容與實際數(shù)量、來源等情況，無食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件一律不得入場銷售。

甘肅省市場監(jiān)管局提出，要對冷鮮及海鮮產(chǎn)品等進口、外來水產(chǎn)品的檢驗檢測、索證索票、產(chǎn)地追溯等監(jiān)管工作，全面排查食品安全風險隱患，對發(fā)現(xiàn)的問題食品及時下架封存，并做好無害化處置。要突出重點產(chǎn)品和重點對象監(jiān)管，加強食品安全源頭管控，以生鮮、冷凍畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點品種，以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場、專業(yè)冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務單位等為重點場所，全面排查食品安全風險隱患。對從高、中風險地區(qū)進入的食品進行嚴格監(jiān)管，進口肉及肉制品要索取出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件，分國別、分類做好關聯(lián)性排查。