眾志成城防疫急 市場監(jiān)管看山西 之運(yùn)城市篇

市場監(jiān)管保食安 考生餐飲得安全

一一山西省運(yùn)城市市場監(jiān)督管理局加強(qiáng)中高考期間食品安全監(jiān)管

董國華 本刊記者柴占陽

為確保全市高考、中招期間廣大師生飲食安全，山西省運(yùn)城市市場監(jiān)督管理局近日下發(fā)通知，全面加強(qiáng)高考、中招期間餐飲食品安全監(jiān)管工作，并出臺了具體的餐飲食品安全保障工作方案。

要求各縣(市)、區(qū)市場監(jiān)管部門:

一要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。

中、高考期間為師生提供集中用餐服務(wù)的學(xué)校食堂、餐飲單位要認(rèn)真落實(shí)主體責(zé)任，全面開展食品安全自查，及時(shí)排查和消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

二要集中開展監(jiān)督檢查。

各單位要對學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)、舉報(bào)周邊食品經(jīng)營等開展集中監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、餐飲具清洗消毒、人員健康和食品留樣等內(nèi)容，不符合要求的餐飲單位要責(zé)令限期整改到位，整改達(dá)不到要求的要堅(jiān)決責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。

三要嚴(yán)格落實(shí)索證索票。

重點(diǎn)加強(qiáng)對進(jìn)口冷凍食品及高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)購進(jìn)的水產(chǎn)、畜禽等產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票管理，確保購進(jìn)食材來源可追溯，堅(jiān)決查處購買和使用來源不明的肉類、水產(chǎn)品等違法違規(guī)行為。同時(shí)，在當(dāng)?shù)匾咔榉揽仡I(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮下配合做好相關(guān)工作。

四要加強(qiáng)宣傳。

在《山西省市場監(jiān)督管理局中、高考學(xué)生食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示》基礎(chǔ)上加大宣傳力度，通過各種新聞媒體及發(fā)放宣傳資料等方式，有針對性地開展食品安全宣傳教育，提高學(xué)生自我保護(hù)意識。

五要做好應(yīng)急處置。

提前制訂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)急處置能力。嚴(yán)格落實(shí)值班人員崗位職責(zé)，確保聯(lián)絡(luò)暢通，認(rèn)真做好人員、物資、設(shè)施等應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，對突發(fā)食品安全事故要果斷處理，在最短時(shí)間和最小范圍內(nèi)予以控制，將危害降到最低。要嚴(yán)格履行報(bào)告制度，不得遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)!