疫情防控常態(tài)管 市場(chǎng)監(jiān)管看河南 之三門峽市篇

直面問(wèn)題不回避 市場(chǎng)監(jiān)管抓實(shí)細(xì)

一一三門峽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局示范區(qū)分局把督導(dǎo)反饋再消化 以問(wèn)題導(dǎo)向抓落實(shí)

高向明 本刊記者柴占陽(yáng)

夏季是保障食品安全的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。為防范食源性疾病發(fā)生，河南省三門峽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局示范區(qū)分局始終繃緊食品安全監(jiān)管弦。近日，根據(jù)7月2日三門峽市人民政府食安委第二督導(dǎo)組對(duì)示范區(qū)夏季食品安全監(jiān)管工作的督導(dǎo)意見(jiàn)，持續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，守好食品安全底線，全力把好夏季食品安全監(jiān)管關(guān)。

再對(duì)學(xué)校食堂、建筑工地、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等集中供餐單位進(jìn)行“回頭看”、再督促、再指導(dǎo)的基礎(chǔ)上，該分局執(zhí)法人員以冷飲、散裝熟食、冷凍食品等夏季食品為重點(diǎn)目標(biāo)，以餐飲食材采購(gòu)、貯存、加工為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，以單位食堂、農(nóng)村集體聚餐、小餐飲店、生鮮超市為重點(diǎn)領(lǐng)域，深入開(kāi)展隱患排查，嚴(yán)查銷售過(guò)期食品、“三無(wú)”食品、無(wú)合法來(lái)源食品、未按規(guī)定貯存或設(shè)備設(shè)施運(yùn)行未達(dá)要求、銷售散裝熟食沒(méi)有防塵防蠅防直接接觸的措施、熟制食品的食用時(shí)限不符合相關(guān)要求等行為。

尤其是對(duì)餐飲單位索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具消毒、原材料清洗、涼菜加工、食品留樣等制度的落實(shí)情況進(jìn)行檢查，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位落實(shí)各項(xiàng)制度措施，盡量縮短食品存放時(shí)間，保障食品安全。

同時(shí)，執(zhí)法人員向各類食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)放《夏季食品安全預(yù)警提示》并宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)，要求餐飲單位在遵守疫情防控和食品安全規(guī)范要求的前提下，強(qiáng)化員工培訓(xùn)和清洗消毒管理，提倡使用公筷公勺。食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格食品原材料查驗(yàn)和采購(gòu)，嚴(yán)格清洗和衛(wèi)生消毒，把好食品或食材貯藏關(guān)。提示消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)要注意其新鮮程度，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)漏氣鼓包現(xiàn)象，特別是需要冷藏冷凍的食品，購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意是否符合相應(yīng)的貯存條件，盡量避免食用生食類食品。

下一步，示范區(qū)分局將按照三門峽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作要求和督導(dǎo)組反饋意見(jiàn)，持續(xù)推進(jìn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治，提升食品、餐飲市場(chǎng)監(jiān)管水平，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保轄區(qū)食品餐飲經(jīng)營(yíng)秩序持續(xù)平穩(wěn)，讓群眾吃的安全，吃的放心!