疫情防控常態(tài)管 市場監(jiān)管看河南 之汝州市篇

提檔升級(jí)“家宴城” “舌尖安全”有保證

一一河南省省管試點(diǎn)縣(市)汝州市市場監(jiān)督管理局多舉措推進(jìn)家宴城提檔升級(jí) 守牢集體聚餐食品安全底線

呂世遠(yuǎn) 本刊記者柴占陽

堅(jiān)決守住食品安全底線，各級(jí)市場監(jiān)管部門一直在努力。河南省省管試點(diǎn)縣(市)為汝州市市場監(jiān)督管理局為提升全市家宴城食品安全保障水平，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，自今年6月上旬開始，按照汝州市人民政府食品安全委員會(huì)要求，以“整改一批、規(guī)范一批、發(fā)證一批”為原則，以點(diǎn)帶面、整體推進(jìn)，全力促進(jìn)全市家宴城提檔升級(jí)。

一、主動(dòng)作為，精心組織。召開集體聚餐餐飲單位集中整治暨 “6S” 創(chuàng)建工作推進(jìn)會(huì)，對(duì)家宴城餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作進(jìn)行全面部署安排。明確整治范圍、整治重點(diǎn)及整治時(shí)間，扎實(shí)推進(jìn)家宴城專項(xiàng)整治工作，全面促進(jìn)全市家宴城提檔升級(jí);

二、緊盯目標(biāo)，夯實(shí)責(zé)任。制定《集體用餐場所專項(xiàng)整治標(biāo)準(zhǔn)》《家宴城專項(xiàng)整治驗(yàn)收表》，要求各基層市場監(jiān)管所嚴(yán)格對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，狠抓工作落實(shí)，確保按時(shí)完成任務(wù)。

同時(shí)，成立21個(gè)專項(xiàng)工作分包小組，由局副科級(jí)領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，機(jī)關(guān)各科室、稽查隊(duì)、經(jīng)檢隊(duì)下沉一線分包21個(gè)基層市場監(jiān)管所，對(duì)專項(xiàng)整治工作緊盯不放、一抓到底，切實(shí)確保專項(xiàng)行動(dòng)取得實(shí)效;

三、實(shí)地培訓(xùn)，典型引路。組織召開“6S”專題培訓(xùn)會(huì)，分批次樹立整改驗(yàn)收合格的家宴城作為“6S”標(biāo)準(zhǔn)化示范店，組織家宴城負(fù)責(zé)人進(jìn)行現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)，實(shí)地學(xué)習(xí)餐飲記錄及臺(tái)賬集中展示、健康證色標(biāo)管理公示、刀具案板分色分類、各功能間各區(qū)域定崗定責(zé)、毛巾色標(biāo)使用規(guī)范、庫房溫濕度控制、食品原料先出先進(jìn)、“工具不回家我也不回家”、明廚亮灶等 “6S” 標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，以點(diǎn)帶面促全面提升。

截止目前，汝州市市場監(jiān)督管理局已驗(yàn)收合格5批199家家宴經(jīng)營者，61家正在整改提升。

下一步，汝州市市場監(jiān)督管理局將堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)工作總基調(diào)，抓監(jiān)管、促發(fā)展，加快推進(jìn)家宴城整改提升步伐，以規(guī)范合格的家宴場所新面貌，為保障轄區(qū)人民群眾“舌尖上的安全” 做出貢獻(xiàn)!