疫情防控常態(tài)管 食安保障看河南 

市場(chǎng)、教育兩部門 再次強(qiáng)調(diào)校食安

一一河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)同河南省教育廳部署做好2020年秋冬季學(xué)校食品安全工作

劉劍平 鞠海生 本刊記者柴占陽(yáng)

近日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)同省教育廳聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好2020年秋冬季學(xué)校食品安全工作的通知》，部署2020年秋冬季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管。

通知要求各地有關(guān)部門要深入貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院和河南省委、省人民政府關(guān)于統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展工作的決策部署，堅(jiān)決克服松懈麻痹思想，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，形成工作合力，抓緊抓實(shí)抓細(xì)學(xué)校食品安全工作，堅(jiān)決維護(hù)廣大師生在校飲食安全和身體健康。

通知強(qiáng)調(diào)，要督促指導(dǎo)各級(jí)各類學(xué)校和學(xué)生集體用餐配送單位以各類場(chǎng)所清潔消毒、設(shè)施設(shè)備清潔檢修、餐飲具清洗消毒、庫(kù)存食品清理、從業(yè)人員健康管理等為重點(diǎn)，扎實(shí)做好開(kāi)學(xué)前準(zhǔn)備工作，確保開(kāi)學(xué)順利、安全開(kāi)餐;全面實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 和 “6S”規(guī)范化管理，提升食品安全現(xiàn)代化治理水平;按照疫情防控要求，科學(xué)組織學(xué)生就餐;采取有效措施確保食品加工制作用水和師生生活飲用水水源(含備用水源)安全，并及時(shí)更新輪換各類容器內(nèi)存放的備用水，保障師生用水安全。

要督促指導(dǎo)學(xué)校、供餐單位和校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者結(jié)合實(shí)際制定、完善并落實(shí)食品安全自查等各項(xiàng)食品安全制度，定期檢查食品安全狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除風(fēng)險(xiǎn)隱患;加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)，規(guī)范加工制作行為，嚴(yán)格餐飲具清洗消毒，嚴(yán)控配送過(guò)程安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)、加工、使用過(guò)期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及其他禁止學(xué)校食堂加工制作的食品。

要督促指導(dǎo)學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，把食品安全工作放在重要位置，認(rèn)真落實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐等制度，強(qiáng)化食品安全管理;公開(kāi)食品安全信息，主動(dòng)接受學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)各界的監(jiān)督。積極開(kāi)展多種形式的食品安全知識(shí)宣傳普及工作，向師生有效傳遞食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，提升師生自身食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí);開(kāi)展軍訓(xùn)的學(xué)校，要根據(jù)學(xué)生體質(zhì)、天氣等因素，合理控制訓(xùn)練強(qiáng)度，有針對(duì)性地開(kāi)展安全教育，防止學(xué)生因中暑、過(guò)多食用冷飲或直接飲用自來(lái)水、井水等造成胃腸功能不適;對(duì)出現(xiàn)身體不適等情況的，及時(shí)組織對(duì)癥治療和心理疏導(dǎo)，避免引發(fā)心因性群體性事件。突出抓好校園餐桌節(jié)約的教育管理，大力提倡“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的校園風(fēng)尚，營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍，開(kāi)展 “光盤行動(dòng)”，切實(shí)強(qiáng)化學(xué)生節(jié)儉意識(shí)和節(jié)約習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約的良好美德。

要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、供餐單位和校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員的培訓(xùn)，確?！恫惋嫹?wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳 教育部辦公廳 國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳 公安部辦公廳關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》和河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、省教育廳、公安廳、衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)的《河南省校園食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案》等文件精神和要求，在學(xué)校、供餐單位和校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者得到認(rèn)真學(xué)習(xí)和全面落實(shí)。

要督促學(xué)校、供餐單位和校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)對(duì)食品安全管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)，充分發(fā)揮“豫食考核APP”在線學(xué)習(xí)培訓(xùn)和抽查考核作用，提升食品從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)和工作能力。要深入一線，強(qiáng)化監(jiān)督指導(dǎo)，加大對(duì)學(xué)校食堂、校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者和供餐單位的監(jiān)督檢查力度，開(kāi)展全面排查、檢查。對(duì)全省學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查問(wèn)題整改不到位、食品安全狀況較差、校領(lǐng)導(dǎo)陪餐和食品安全自查等制度落實(shí)走過(guò)場(chǎng)的單位，要列為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，增加檢查頻次。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，堅(jiān)決依法從嚴(yán)懲處，涉嫌違法犯罪的，要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。

《通知》要求，各地有關(guān)部門要加強(qiáng)溝通配合，健全信息共享和會(huì)商機(jī)制，共同研究解決問(wèn)題，嚴(yán)防發(fā)生校園群體性食源性疾病事件。要切實(shí)加強(qiáng)應(yīng)急處置能力建設(shè)，規(guī)范信息報(bào)送，及時(shí)有效應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件。對(duì)監(jiān)管責(zé)任不落實(shí)、工作履職不到位的單位和監(jiān)管人員，要依法依規(guī)追責(zé)問(wèn)責(zé)!