疫情防控常態(tài)管 市場監(jiān)管看河南 之鄭州市篇

學(xué)校食堂不達(dá)標(biāo) 師生用餐不得供

一一鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)督管理局學(xué)校食品安全劃紅線 學(xué)校食堂考核不達(dá)標(biāo) 不得向師生提供餐食

趙正銀 本刊記者柴占陽

抓好學(xué)校食堂食品安全工作，強(qiáng)化依法治理的意識，牢固樹立安全、健康第一的指導(dǎo)思想，改善學(xué)校食堂衛(wèi)生條件，完善食品安全規(guī)定，保障師生的身體健康和生命安全，鄭州市各級市場監(jiān)管部門正努力提升學(xué)校食品安全管理人員與從業(yè)人員的食品安全知識水平，以有效預(yù)防食品安全事件的發(fā)生。

在秋季學(xué)校食品安全事故高發(fā)季節(jié)及開學(xué)來臨之際，在疫情仍然持續(xù)存在的情況下，鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)督管理局集中組織轄區(qū)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、配餐單位負(fù)責(zé)人以及食品安全管理人員進(jìn)行了食品安全知識培訓(xùn)。

二七區(qū)市場監(jiān)督管理局這次對學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、為學(xué)校配餐單位的培訓(xùn)工作采取由各基層市場監(jiān)管所組織培訓(xùn)的辦法進(jìn)行。從8月初開始，目前已培訓(xùn)學(xué)校159所，培訓(xùn)人數(shù)306人。

培訓(xùn)的內(nèi)容主要是圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《中華人民共和國食品安全法》等知識。培訓(xùn)中進(jìn)一步明確了單位主要負(fù)責(zé)人、法人切實(shí)承擔(dān)學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項(xiàng)管理制度，督促學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)、配餐單位，所有食品安全管理人員和從業(yè)人員充分發(fā)揮“豫食考核PAA” 在線學(xué)習(xí)培訓(xùn)作用。

培訓(xùn)后，對各學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)、配餐單位全部進(jìn)行考核，考核成績必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)者不得向師生提供餐食。而且還要通過再培訓(xùn)，直到達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才準(zhǔn)予向師生提供餐食。

今天(9月1日)上午，本刊記者跟隨二七區(qū)市場監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員對二七區(qū)域內(nèi)的鄭州桃園中學(xué)的食堂食品安全情況檢查驗(yàn)收時(shí)看到：從食堂的衛(wèi)生、 “6S”標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)、消毒設(shè)備、食品購買、食品的存放、規(guī)章制度等各個方面檢查的十分仔細(xì)和嚴(yán)格，凡是不符合要求和規(guī)定的地方，當(dāng)場提出具體的整改意見，要求限期達(dá)標(biāo)。

這次對學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)、配餐單位食品安全知識培訓(xùn)，針對性強(qiáng)、重點(diǎn)突出、目的明確。那就是必須保證各項(xiàng)食品安全工作不留盲點(diǎn)、不留死角，有效的消除食品安全隱患，為預(yù)防秋季學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)、配餐單位不發(fā)生食品安全事件打下一個良好的基礎(chǔ)。

目前，整個培訓(xùn)工作已基本結(jié)束，下一步，就是對所有學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)、配餐單位進(jìn)行全面的考核驗(yàn)收。同時(shí)，要進(jìn)一步加大監(jiān)督管理力度、督導(dǎo)整改、做到四個最嚴(yán)，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和飲食安全，讓二七區(qū)“河南省食品安全示范區(qū)”的牌子常明常亮!