疫情防控常態(tài)管 食安保障看河南 之安陽市篇

農(nóng)村聚餐規(guī)范管 培訓(xùn)提高助創(chuàng)建

一一河南省內(nèi)黃縣開展農(nóng)村集體聚餐 “6S”管理暨從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)會(huì)

王紅偉 本刊記者柴占陽

加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全的監(jiān)督管理，有效預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，保障農(nóng)村集體聚餐食品安全，河南省安陽市市場監(jiān)管系統(tǒng)正在加強(qiáng)中。

2020年 9月10日，安陽市內(nèi)黃縣市場監(jiān)督管理局農(nóng)村集體聚餐“6S”規(guī)范化管理暨從業(yè)人員食品安全巡回培訓(xùn)第二站在內(nèi)黃縣井店鎮(zhèn)人民政府會(huì)議室舉行。

這次培訓(xùn)主要是對(duì)內(nèi)黃縣轄的井店、二安、亳城等3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的市場監(jiān)管執(zhí)法人員、“家宴城”等農(nóng)村集體聚餐點(diǎn)管理人員、從業(yè)人員30余人進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)會(huì)由井店鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)鄉(xiāng)王彥濤主持。

會(huì)上，內(nèi)黃縣市場監(jiān)督管理局副局長王秋生就農(nóng)村集體聚餐的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，指出農(nóng)村集體聚餐食品安全工作的重要意義及目前存在的潛在問題，并強(qiáng)調(diào)農(nóng)村廚師要進(jìn)一步提高食品安全意識(shí)，認(rèn)真落實(shí)農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)村集體聚餐管理要求，維護(hù)農(nóng)村食品安全。

內(nèi)黃縣市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管股王紅偉、邵園園就農(nóng)村集體聚餐及 “6S”規(guī)范化管理分別進(jìn)行了授課。首先，王紅偉向參會(huì)人員詳細(xì)講解了農(nóng)村集體聚餐的安全監(jiān)管目的和工作原則、農(nóng)村廚師衛(wèi)生要求、場所設(shè)施和食品采購、儲(chǔ)存加工要求，有毒、有害物品的管理，食品留樣要求、農(nóng)村集體聚餐消毒對(duì)象與方法、食物中毒事件的處置等方面的知識(shí)。

邵園園在會(huì)上介紹了“6S”管理規(guī)范化管理的理念和意義，并通過PPT幻燈片，對(duì)餐飲環(huán)節(jié)從整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全六個(gè)方面，詳細(xì)講解了食品安全“6S”管理的基本要求和內(nèi)容。

通過培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了農(nóng)村集體聚餐點(diǎn)管理人員、從業(yè)人員及執(zhí)法人員食品安全知識(shí)的水平，落實(shí)了食品安全主體責(zé)任，為規(guī)范農(nóng)村食品安全管理，保障廣大居民“舌尖上的安全”的同時(shí)，為內(nèi)黃縣創(chuàng)建河南省食品安全示范縣奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)!