今年中秋又將到 月餅挑選有“三招”
防控常態(tài)不松勁 市場監(jiān)管看陜西 之渭南市篇
今年中秋又將到 月餅挑選有“三招”
一一陜西省華陰市市場監(jiān)督管理局教你“三招”學(xué)會如何選購放心月餅
張艷利 本刊記者柴占陽
您的飲食安全,是市場監(jiān)管人畢生追尋的夢想, 您的“舌尖”安全,更是市場監(jiān)管人全力奮斗的目標(biāo)!
明代典籍上記載“八月十五謂中秋,民間以月餅相送”。月餅寓意團(tuán)圓、美好,在中國及世界華人聚集地區(qū)有著悠久的食用傳統(tǒng),具有顯著的節(jié)令性,已成為經(jīng)典的中華特色美食之一。
那么,如何選購放心“月餅”呢?陜西省渭南市域的華陰市市場監(jiān)督管理局手把手教你 “三招”,輕松掌握月餅選購的小妙招。
首先,要掌握基礎(chǔ)知識。按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)要求,直接向消費者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括:食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等9大項目,及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。
在超市、商店等正規(guī)食品銷售場所或渠道銷售的月餅,其標(biāo)簽應(yīng)包含上述信息。不要購買或食用無標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰,掩蓋、補印或篡改標(biāo)示的產(chǎn)品。
除了食品標(biāo)簽,有的月餅還會提供食品營養(yǎng)標(biāo)簽。營養(yǎng)標(biāo)簽主要包括:表格形式的“營養(yǎng)成分表”,以及解釋營養(yǎng)成分水平高低的“營養(yǎng)聲稱”和解釋健康作用的“營養(yǎng)成分功能聲稱”。其中,營養(yǎng)成分表至少應(yīng)標(biāo)出5個要素(能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉)的含量及其占每日所需營養(yǎng)素參考值(NRV)。消費者可根據(jù)營養(yǎng)素參考值和自己的身體狀況選擇食用。
此外,多數(shù)月餅中的能量、脂肪和碳水化合物較高,不宜過量食用,否則容易引起腸胃不適,特別是老人、兒童、腸胃功能弱者。
下面,便是選購月餅時需要掌握的“三個知識。
一、看配料表
月餅是由小麥粉等谷物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等為主要原料制成餅皮,包裹各種餡料,經(jīng)加工而成。按照相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)要求,食品中使用的所有食品添加劑都必須在配料表中注明,并按制造或加工食品時的加入量,依從高到低順序逐一排列,加入量不超過2%的配料可不按照遞減順序排列。正規(guī)渠道銷售的食品,食品添加劑的使用種類和添加量均嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)添加。
此外,配料中若含有可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)的食品及其制品,如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等,廠家可以(不是必須)在配料表中使用易辨識的名稱,或在配料表鄰近位置加以提示。易敏人群在挑選或食用月餅時需注意仔細(xì)查閱配料表,以及配料表鄰近位置是否有提示信息。
二、看“兩期”
正規(guī)渠道銷售的月餅,包裝上會清晰標(biāo)示出生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。選購月餅時,不要購買已過保質(zhì)期的產(chǎn)品,還要注意查看禮盒及單件食品包裝上的標(biāo)示。國家規(guī)定,當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時,例如月餅禮盒中含有多種口味的月餅或同時含有其他食品,其外包裝上標(biāo)示的生產(chǎn)日期應(yīng)為最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期,或外包裝形成銷售單元的日期,而且外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計算;也可在外包裝上分別標(biāo)示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
三、看貯存條件
按照法規(guī)要求,預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示貯存條件,貯存條件的標(biāo)示形式有:常溫(或冷凍,或冷藏,或避光,或陰涼干燥處)保存;××-××℃保存;請置于陰涼干燥處;常溫保存,開封后需冷藏;溫度:≤××℃,濕度:≤××%等。按照貯存條件保存月餅,可保證其在保質(zhì)期內(nèi)的特有品質(zhì);另外,月餅不宜與其他食品、雜物存放在一起。
其次,近年來家庭自制月餅逐漸得到大家的喜愛。那么家庭自制月餅時,如何才能確保食品安全呢?首先,在選擇原料時要注意堅果油籽等的新鮮度。其次,在制作過程中,所有器具要與制作生魚肉蛋類的菜板、容器等分開,避免交叉污染。第三,焙烤時間要充分,以保證殺菌效果等。第四,焙烤類月餅如果當(dāng)天沒有食用完,建議要冷藏保存,再次從冰箱中取出后,建議用烤箱適當(dāng)加熱,以提升溫度、增加香氣;未經(jīng)焙烤、水分很大的果蔬餡、薯泥餡等軟質(zhì)月餅,最好當(dāng)餐食用完。
掌握以上知識就夠了嗎?NO!NO!NO!還有三點安全食用小技巧。
吃新莫久放
新鮮月餅圓正飽滿,味美可口,放久了則失去香味特色,餡也容易變質(zhì),建議開封之后最好立即食用。
配熱不配冷
月餅富含脂肪,吃時不宜配冷飲,否則容易引起腹瀉。最好泡一杯熱茶或備一杯開水,邊吃邊飲,使月餅更為香甜適口。
食用要適量
有一些月餅中含有較多的油脂、蔗糖,不宜過量食用,否則容易引起腸胃不適。特別是老人、兒童、腸胃功能弱者,更要注意適量為宜。
最后,要提醒大家:在消費過程中,要理性消費,按需消費,警惕消費陷阱。無論何種消費,都要索取并保存好發(fā)票及其他消費憑證,并注明商品或服務(wù)項目、名稱、數(shù)量、價格等內(nèi)容。一旦發(fā)生消費糾紛,可作為維權(quán)的依據(jù)向監(jiān)管部門或者消協(xié)投訴,以維護(hù)自身合法權(quán)益。
華陰市市場監(jiān)督管理局投訴舉報電話12315或4412315
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