疫情防控常態(tài)管 市場監(jiān)管看河南 之洛陽市篇

中秋晚會拍攝畢 食安保障得勝利

一一洛陽市西工區(qū)市場監(jiān)督管理局圓滿完成央視中秋晚會餐飲食品安全保障任務(wù)

馬巧艷 殷春陽 本刊記者柴占陽

在這喜迎“雙節(jié)” 的日子里，河南省洛陽市因央視今年中秋晚會落戶洛陽，更使國慶、中秋“雙節(jié)” 氣氛濃烈。

9月19日晚，2020年中央廣播電視總臺中秋晚會(簡稱央視秋晚)的現(xiàn)場錄制階段在洛陽圓滿結(jié)束。

為保障央視中秋晚會在節(jié)目錄制期間食品安全工作，洛陽市西工區(qū)市場監(jiān)督管理局按照“安全第一、確保勝利”的基本要求，全面部署央視中秋晚會籌備期間餐飲食品安全保障工作，圍繞各定點接待酒店保障人員組織、調(diào)度、監(jiān)管措施等重要環(huán)節(jié)，周密制定餐飲食品安全監(jiān)管總體方案及應(yīng)急處置預(yù)案，強力實施晚會定點酒店餐飲食品安全監(jiān)管，節(jié)目錄制期間，該局共出動市場監(jiān)管執(zhí)法人員786人次，執(zhí)法車輛83臺次。

督促落實主體責(zé)任，抓實抓細(xì)服務(wù)保障。

市場監(jiān)管部門堅持目標(biāo)和問題導(dǎo)向，增加督導(dǎo)、調(diào)度頻次，加大餐飲安全監(jiān)管整治力度，深入一線、深入現(xiàn)場，全面排查并督促轄區(qū)定點接待酒店組織實施“搬家式”大掃除，對經(jīng)營場所、設(shè)備設(shè)施、餐飲具、加工用具等進(jìn)行徹底的清潔、清洗、消毒;

認(rèn)真清查庫存物資，全面清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料，進(jìn)行無害化處理，并記錄處置結(jié)果;

實施“廚房革命”、“廁所革命”，實行食品安全“6S”規(guī)范化管理，優(yōu)化操作場所布局，規(guī)范物品存放，實行色標(biāo)管理;

嚴(yán)格落實培訓(xùn)制度，自查自評等相關(guān)食品安全管理制度，認(rèn)真組織管理人員及從業(yè)人員學(xué)習(xí)疫情防控、食品安全有關(guān)規(guī)定要求，并嚴(yán)格對照落實。

壓實監(jiān)管工作責(zé)任，凝心聚力全程護(hù)航。

一、西工區(qū)市場監(jiān)督管理局定點酒店保障人員，在全程保障工作中都佩戴口罩，并嚴(yán)格落實保障責(zé)任，督促定點接待酒店大堂準(zhǔn)備足量防疫消毒物品，并定期進(jìn)行消毒;

二、西工區(qū)市場監(jiān)督管理局全程保障人員每日從清晨6點開始一直工作到凌晨1點，不僅要對酒店供應(yīng)的早、中、晚餐及夜宵的備餐情況、規(guī)范操作情況進(jìn)行查看，還要對每日進(jìn)貨食材進(jìn)行查驗;

三、西工區(qū)市場監(jiān)督管理局保障人員及相關(guān)基層監(jiān)管所人員每日對酒店餐飲具消毒、保潔、食品留樣及操作人員健康管理、涼菜間和面點間衛(wèi)生等情況進(jìn)行全程督查;

四、西工區(qū)市場監(jiān)督管理局全程保障人員制定詳細(xì)食品檢測計劃，對定點接待酒店進(jìn)行食品快檢，整個保障服務(wù)期間共進(jìn)行食品快檢14批次，主要對購入的食材進(jìn)行是否有農(nóng)藥殘留、吊白塊和食用油酸價值等檢測，未發(fā)現(xiàn)異常;

五、督促轄區(qū)定點接待酒店每日匯總上報當(dāng)天接待情況、按標(biāo)準(zhǔn)按要求自查自糾等情況，各定點酒店積極配合，及時上報最新接待信息和整改后現(xiàn)場圖片，確保服務(wù)保障工作的順利進(jìn)行!